大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州老字号美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广州老字号美食的解答，让我们一起看看吧。
广州有什么特色的老字号美食？
广州传统美食实在是太多了，大家熟知的:肠粉，生滚粥，馄饨面，濑粉，早茶，蛋挞，马蹄糕等等
肠粉:粉浆是关键其次是肉码，粉浆用新旧米磨成浆再混入粘米粉来调成，成品有米香味而且爽口；至于肉码就要切细薄，要做到米浆成熟肉码也熟的
生滚粥:讲究粥底跟新鲜材料；粥底每个粥店有不同的方法去做，但要煲得香都是要看你下什么米和你用什么高汤去熬粥，个人推荐加白果腐竹熬粥出来效果香甜顺滑而且绵密配各种肉码都很合适，另外大家很喜欢艇仔粥配料如下:油条，蛋丝，鱿鱼，鱼片，浮皮，海蜇，叉烧
馄饨面:灵魂是面，馄饨跟汤配角，面要做到爽口有弹性打面的时候只能加鸭蛋不能加水，现在下碱水原因是能使面更筋道和容易保存而已，工艺就是擀皮+折叠+擀皮~广州馄饨好吃是因为馄饨需要手工切肉粒而且需要3分肥7分瘦，至于鲜虾馄饨是后来有钱了才搞出来一个品种，以前中国穷的时候吃上肉已经好好了无讲可以吃上虾啦~至于汤底大地鱼+虾皮+猪骨头+鸡爪熬成的，需要做到香浓汤清
就先说这几个必吃的做法，如果游客来广州想尝下地道口味的我个人推荐几个地方（大众点评肉地址）
1源记肠粉，这个算肠粉在广州做得前列的店铺但是粥品不稳定不建议吃粥；西关明记肠粉，肠粉做的好的时候真的很不错就是出品不稳定这个有差评；
2生滚粥，广州确实没有太惊艳的粥店试过很多都没有试过为了吃粥再次帮衬的店铺
3前进路的竹升面，这里的面是每天早上开铺店家自己擀制的，如果早去可以看到面的制成而且这里性价比很高~
广州作为美食之城，想来大家都没有啥意见吧？
过些天，壹周君就打算带着256G的胃去广州海吃海喝上几天。
来广东，必须要吃肠粉的。
明记肠粉自然是名单上有的。
明记肠粉是其为之自豪的抽屉式拉肠（机拉肠），其肠粉爽滑有口感，米浆味浓，配上独门豉油，简直一绝！
陶陶居是历史很悠久的老字号了，在广州茶楼中拥有殿堂级的地位，历年来都是各方的文人雅士乐于聚首的地方，开业于清代光绪年间，现址在第十甫，是广州饮食业中的老字号之一；1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号； 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。
外地的朋友往往很喜欢这种浓浓粤菜风味的装修，吃的也就见仁见智了。
广州的饮食文化闻名全国，所谓“食在广州”，饮食文化源远流长。粤菜中广州菜是主体和代表，其烹调方法多种多样，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，烹制出的菜肴注重色香味形，口味上以清、鲜、嫩、脆为主
1广式早茶
来到广州，必须要吃的莫过于早茶。广州人钟意“叹早茶”，无论是家人朋友的三五小聚，亦或是平时的社交应酬，茶楼都是个不错的选择。值得注意的是，广州的饮茶，并不是单纯的饮茶，吃，才是重头戏
2肠粉
肠粉呈透明状，口感q弹，酱料一般是酱油，咸肠粉馅料主要有牛肉、猪肉、鸡蛋、虾仁、猪肝等
3陈添记
广州陈添记只买三样小食：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉、传统西关艇仔粥
4广式烧腊
广式烧腊是一道广东名菜，一般分为烧味类、卤味类、腊味类，包括烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等
广州的特色美食其实还有很多很多，自己去大街小巷逛逛，就会有不一样的收获
第一家：荔林食店 地址：西华路165号
第二家：贞姨美食 地址：西华路262号
第三家：珍珍小食店 地址：西华路183号
第四家：西华路鸡煲 地址：凉亭街五号
第五家：合兴小食店 地址：西华路第一津街44号
第六家：牛佬牛杂汤 地址：西华路与金花直街交口金花庙后街3号
第七家：腾元生煎地址：西华路439号
广州早茶老字号排行？
以老字号计应该广州酒家，北园水准人气较好，人气可以水准一般就南园，泮溪酒家等有人气好水准差的陶陶居，鹿鸣，莲香楼，可惜己被淘汰了的南方大厦，大同，***，三如，成珠这些有故事的老字号了！
广州的百年老字号都有哪些？
广州的百年老字号，其实很多啊，比较深入人心出现在大众视线的就是王老吉啊...
王老吉是王老吉凉茶的品牌，创立于清道光年间（1828年），被公认为凉茶始祖，***用本草植物材料配制而成，有“凉茶王”之称。产品形式经历了水碗凉茶——凉茶包——凉茶粉 ——凉茶饮料等载体变化。广州凉茶满街巷，王老吉来三虎堂；更有神农癍痧茶，廿四味中妙药藏。王老吉，王老吉，四时感冒最使得，饮一茶啦最止咳。
王阿吉一生嗜医好药，从白云山***药归来，就在自己开的药材铺里卖药诊症，一般病人服下他的三五味药便可病除身健。他的医德又好，不分贫富，不摆架子，只求为人医病。于是，大家都当他是自己人，惯叫他的乳名——阿吉。他年纪大了，自然就成了“王老吉”。
广州酒家
广州酒家始建于1939年，素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家于1939年建立， 改革开放后，广州酒家积极开拓连锁经营，企业规模由原来的一间店发展为包括有6间高级酒家、1个大型食品生产基地及30多间连锁食品商场等在内的大型饮食企业集团，总资产与达4亿多元，在行业中位居全国前列。广州酒家现有职工2000多人，拥有中级职称以上技术人员666人，其中高级烹饪技师19人、高级点心师15人、高级服务技师13人，先后有数十人次在历届全国及世界烹饪大赛中获奖。
番禺十大早茶名店？
渔来鱼旺
10年的老字号，刷新了番禺茶点的名片！纯手工创意点心，吃足一周不重样！
***
隶属香港***饮食集团旗下，点心传统和创新融合，所以无论是老一辈和新潮00后，都能一次性满足你们的要求~！
十八 22
华侨城对面那家全天候茶市“十八22”，开业以来，位置就脚出品优吸引了无数街坊，连90%年轻人都来一盅两件！
天然酒家
茶点几乎覆盖广式茶点，应有尽有。当中还有天然酒家人气黑松露点心系列，深得爱[_a***_]的爸妈心！
品心
店里品种很多60款的茶点，有镇台的传统点心，也有新奇好玩糕点甜品，主要是价格实惠，大多12-26元左右。
广东最出名的竹升面？
广东最出名的竹升面是，老店竹园竹升面西关总店。位于广东省广州市荔湾区西关东华路***号。
竹园竹升面是广州的老字号美食，风味独特，口感筋道，美味可口，店里不管啥时候来，总是生意特别好，在港澳地区有很高的知名度。这里招牌的美食品种，口味都很高，水准保持的非常好，一品一味，百品百味，口味自然，体现出粤式点心的高水准，非常棒推荐来这里品尝呀
到此，以上就是小编对于广州老字号美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州老字号美食的5点解答对大家有用。
