本文目录一览：
- 1、锅仔类菜谱大全
- 2、小黄鱼锅仔的做法
- 3、锅仔系列做法
- 4、什锦锅仔的做法步骤图,什锦锅仔怎么做好吃
- 5、100道锅仔系列菜谱做法
- 6、菌菇锅仔做法
锅仔类菜谱大全
1、锅仔菜谱： 麻婆豆腐：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜等。 酸辣土豆丝：土豆丝、辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、酱油等。 宫保鸡丁：鸡肉、花生米、辣椒、葱姜蒜、花椒、酱油、糖等。
2、麻辣锅仔：以麻辣味为主，加入辣椒、花椒等调料，味道麻辣可口，适合喜欢辣味的人食用。 酸菜锅仔：以酸菜为主要调料，加入猪肉、豆腐等食材，味道酸爽可口，适合开胃消食。
3、我可以为你提供100道锅仔系列菜谱的做法，但在此先给出其中10道受欢迎的锅仔菜谱做法。--- 锅仔麻辣香锅 简介：麻辣香锅源于重庆，以其麻辣的口感和丰富的配料深受喜爱。
4、锅仔萝卜的做法步骤 首先备料。萝卜选用的是本地的白萝卜切片，中等个头，这种萝卜没有萝卜臭，而且口感十分清甜。腊肉是自家腌的，下周我另外开一个菜谱介绍腌腊肉的方法。腊肉先整块用热水泡过，再切成片。
小黄鱼锅仔的做法
做法 将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。2 姜蒜切末、青红椒切碎备用。3 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。4 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。5 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。关小火，倒入蔬菜。
锅仔系列做法
鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时（浸泡期间要换几次水）。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用。
将鱼片、牛肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。锅中加油，放入花椒、干辣椒、大葱、姜、蒜爆香。加入麻辣底料炒香，然后加入高汤或清水烧开。将鱼片、牛肉、豆腐、宽粉等配料放入，煮熟。出锅前放入青菜，稍微烫一下即可。
做法 千手蘑撕成条；口蘑一分为四；香菇去柄，斜刀切厚0.3厘米的片；鸡腿菇顺长一分为四；金针菇去蒂，切长8-10厘米的段；鲜蘑菇撕重约5克的条。
准备食材：鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红椒、土豆、番茄酱、黄豆酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。
干锅千叶豆腐的做法 1 五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干净。2 把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。3 炒锅倒油爆香葱姜蒜。4 倒入熟五花肉翻炒片刻。5 然后加入郫县豆瓣酱翻炒。6 炒至出香味，倒入千叶豆腐。7 继续炒至豆腐上色。
什锦锅仔的做法步骤图,什锦锅仔怎么做好吃
1、土豆切滚刀块。土豆放入油锅炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特别熟，因为还要炖的。炸土豆的同时豆角掰成段，不要太短。豆角下油锅炸表面皱皱的，捞出备用。
2、锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。关小火，倒入蔬菜。把肉类食材码上，除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。
3、将油菜、玉米笋、草菇洗净；胡萝卜洗净，切片；干香菇洗净，浸泡至软，切块；冬笋洗；，切。小锅中烧热水，下入所有原料。最后调入盐，煮熟即可。
4、先用一块火腿肉加入5碗水做锅底汤（锅底汤一定要用好料才会香）。当然别忘了放料酒。2 在煮汤的同时把小蚌仔洗干净切成片，其他蔬菜洗净待用。3 准备日本寿司酱油和芥末或火锅调味酱。
100道锅仔系列菜谱做法
将鱼片、牛肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。锅中加油，放入花椒、干辣椒、大葱、姜、蒜爆香。加入麻辣底料炒香，然后加入高汤或清水烧开。将鱼片、牛肉、豆腐、宽粉等配料放入，煮熟。出锅前放入青菜，稍微烫一下即可。
将油菜、玉米笋、草菇洗净；胡萝卜洗净，切片；干香菇洗净，浸泡至软，切块；冬笋洗；，切。小锅中烧热水，下入所有原料。最后调入盐，煮熟即可。
做法 将大肠头切块，用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出，再加高汤滚煮20分钟后捞起。用白醋、料酒溶解开芽糖，把肠头浸泡上色，用叉烧针穿起，挂在通风处晾干。
麻辣锅仔：以麻辣味为主，加入辣椒、花椒等调料，味道麻辣可口，适合喜欢辣味的人食用。 酸菜锅仔：以酸菜为主要调料，加入猪肉、豆腐等食材，味道酸爽可口，适合开胃消食。
菌菇锅仔做法
1、做法 千手蘑撕成条；口蘑一分为四；香菇去柄，斜刀切厚0.3厘米的片；鸡腿菇顺长一分为四；金针菇去蒂，切长8-10厘米的段；鲜蘑菇撕重约5克的条。
2、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里。
3、做法 1． 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。2． 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。3． 面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。
4、做法：将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段（没得罪李宇春吧）鲜香菇上切花，都处理好后备用。
5、水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。
