大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于经典菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍经典菜谱的解答,让我们一起看看吧。
食堂大锅菜经典菜谱?
材料:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片
做法:
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟
3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀
佛跳墙十大经典菜谱?
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。佛跳墙菜的原料有几十种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。多种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。
第一准备食材,鲍鱼,海参,花胶,粉丝,香菇,丸子,鹌鹑蛋,鸡腿,排骨,西兰花,笋,虾,姜片,黄酒,盐。
第二鸡腿排骨飞水去血沫放入砂锅煮三十分钟。花椒加亮片煮沸捞出换冷水泡发二十分钟清洗干净。香菇泡发粉丝泡软鹌鹑蛋煮熟剥皮,海参切段。
第三锅底依次铺上笋片姜片丸子,再依次放入西兰花鲍鱼花椒粉丝海参鹌鹑鲜虾蛋香菇。加入高压锅煮出来的高汤,黄酒。再小火炖半小时左右,加少许盐调味即可。
湖南食堂大锅菜经典菜谱?
食材:白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量(冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花)适量
1、***叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字
2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段
3、锅中加油,倒入猪肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色
4、倒入***叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸
湖南菜系是有名的8大系菜系之一。主要的特点就是以辣.味道鲜,口味重为主。食堂里面的大锅菜一般都是以土豆炒茄子炒青椒。
西红柿炒鸡蛋。
海米烧冬瓜。
红烧排骨。
辣椒炒肉丝。
鱼香茄子。
剁椒鱼头。
重庆杀猪宴十大经典菜谱?
重庆杀猪宴十大经典菜谱如下:
1. 毛血旺:毛血旺是一道重庆和四川的传统特色名菜,主要食材包括鸭血、黄豆芽、鳝鱼、猪肉、毛肚、黄花菜、鱿鱼等,口感麻辣鲜香,非常开胃。
2. 辣子鸡:辣子鸡是一道重庆特色名菜,主要食材为鸡肉,辅以干辣椒、花椒面、酱油、糊辣椒面等调料,麻辣鲜香,口感鲜美。
3. 酸菜鱼:酸菜鱼是一道重庆家常菜,主要食材为[_a***_]或鲶鱼,辅以酸菜、豆芽、辣椒等调料,味道鲜美,酸辣可口。
4. 宫保鸡丁:宫保鸡丁是一道具有重庆特色的经典家常菜,主要食材为鸡肉丁、花生米、干辣椒、花椒面等,味道麻辣鲜香,口感丰富。
重庆杀猪宴的十大经典菜谱包括:
猪肉血肠炖酸菜:这是最有名的杀猪菜之一,酸菜和猪肉血肠一起炖煮,口感鲜美。
五花肉切片蘸蒜酱:五花肉是杀猪宴上常见的食材,切片后蘸上蒜酱,味道鲜美。
血肠蘸蒜酱:血肠是杀猪宴上的特色食材,原滋原味的血肠蘸上蒜酱,口感鲜美。
汆白肉:虽然都是肥肉,但是不油腻,口感鲜美。
拆骨肉:吃起来非常过瘾。
炒排骨:只用葱姜蒜和香料,味道香浓。
烀猪大骨头:骨头上的肉非常烂糊,味道鲜美。
到此,以上就是小编对于经典菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于经典菜谱的4点解答对大家有用。