大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材入门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材入门的解答，让我们一起看看吧。
小白做饭入门菜？
韭菜烧豆腐做法：豆腐切小块，用盐开水煮2分钟，韭菜切小段儿，干辣椒切末备用，炒锅加热，放油，烧到五成热加入葱姜、干辣椒爆香，放入肉馅加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒，放入豆腐，蚝油加适量开水中火炖2分钟，倒入韭菜翻炒即可
京酱肉丝做法：里脊肉切丝放碗中，加料酒，鸡蛋清拌匀，加干淀粉拌匀腌10分钟，大葱取葱白切段半切开后切丝摆好，热油锅下肉丝翻炒至肉丝变色后捞出，锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可
泡椒带鱼做法：鱼洗净切段，用少许的盐和姜汁擦一遍，倒上少许料酒，腌制2小时；泡椒洗净，切碎备用，锅里热油至8分熟，倒入姜蒜末，泡椒碎爆香，倒入腌制好的带鱼，同时烹入料酒，轻抄锅底，使每块鱼肉都均匀上色，倒入适量清水，转大火烧开，再改中火烧。至汤汁浓稠时，倒入两滴醋，少许鸡精，大火收汁出锅，撒上葱花即可
葱爆牛肉做法：牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，白胡椒，香油。翻炒，出锅看到这几道家常菜越吃越香，新手也能零失误，简单易学！
快手烧香菇食材：香菇；猪肉；姜片；葱花；蚝油；老抽；糖；油；盐做法：鲜香菇洗净，去蒂，切成4瓣，猪肉洗净，切厚片。葱花姜片备好，热锅入油，葱花姜片爆香，放猪肉进去翻炒，待猪肉炒至变色后入香菇翻炒，放蚝油、老抽、糖，稍事翻炒后加水，小火咕嘟，放盐，收汁儿完毕后出锅即可
可乐排骨做法：排骨洗净，凉水下锅，放几片姜，开煮20分钟，把脏沫子撇掉。炒锅中加4勺清油，放两勺糖，用锅铲不停搅拌，某一瞬间糖会泛起白色的小泡沫，这时候就是最佳时机：排骨下锅！不停翻炒！三分钟后倒入一碗刚才烧排骨的汤，然后加一碗可乐，水面基本覆盖住排骨！放入姜蒜八角大料辣皮子，两勺盐，小火盖锅盖开煮！30分钟后大火收汁，如果发现没汁了可以再添一点可乐肉汤，烧开。盛盘上桌.
餐厅采购新手入门必备知识？
1、要学会核价，不管***购任何一种物料，在***购前应熟悉它的价格组成，了解你的供应商所生产成品的原料源头价格，为自己的准确核价打下基础。这样谈判时，做到知已知彼，百战百胜。
2、信息来源要广：现今的社会是一个电子化的设备，作为***购人员要由不同的方面收集物料的***购信息，地域差别等。
3、选择适合自己公司发展的供应商，一个好的供应商能跟随着你共同发展，为你的发展出谋划策，节约成本，管理供应商很省心；不好的供应商则为你的供应商管理带来很多的麻烦．（判断一个好的供应商主要从其质量、价格、服务、技术力量、应变能力等多方考虑）。
4、***购人员的谈判技巧也是控制***购成本的一个重要环节（一个好的谈判高手至少会给你的***购带来5％的利润空间）。
5、批量***购的重要性，任何人都懂得道理，批量愈大，所摊销的费用愈低。***购计划人员需把好此关。
到此，以上就是小编对于食材入门的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材入门的2点解答对大家有用。
