大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材木耳的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材木耳的解答，让我们一起看看吧。
木耳属性热还是寒？
即不属于热性也不属于寒性，是中性。因木耳不是寒性食物，也不是热性食物。木耳属性比较温和，在中医上称为平性食物。木耳含有丰富的蛋白质，多种维生素和胡萝卜素等可以在一定程度上帮助提升人体的抵抗力、免疫力等。
木耳要怎么吃才好，有营养，又好吃？
感谢邀请。木耳的做法多种多样，可以炒菜，可以做汤，还可以凉拌，夏天的时候比较适合凉拌吃，因为天气炎热，食欲比较差，加入蒜，香醋等凉拌出来以后特别开胃。而冬天就特别适合炖汤，因为冬天天气寒冷，喝汤就更温暖。
接下来就说几种木耳的好吃做法，希望对你有所帮助。
准备食材:
木耳，青椒，红辣椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，料酒，米醋。
准备食材:
制作步骤:
木耳，由于颜色呈现黑色，固又名黑木耳，黑木耳属于一种胶质真菌，生长于洋槐、榕树或杨树等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上。由于黑木耳没有叶绿素，无法进行光合作用，它只能依靠吸收树木的养分来生存，因此生长在不同树木上的木耳功效是不同的。
我国，是木耳的故乡，早在4000多年前人们就发现了野生木耳，研究出生长机理后，人们便对木耳开始进行人工栽培，木耳栽培方式可分为木段栽培和代料栽培，由于代料栽培可以充分利用***，缩短栽培时间，节约栽培成本， 因此代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式。所谓代料栽培就是利用含有木质素，纤维素较多的农副产品作为培养基。
黑木耳中含有丰富的蛋白质、维生素和铁，且蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为明显。赖氨酸是属于人体中枢必备的氨基酸，一方面可以促进人体的生长发育，另一方面还能够增强人体免疫力、抗病毒、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等功效。而亮氨酸可以帮助身体维持正常血糖水平，还可以使体力活动者的肌肉不容易疲劳。
木耳做法中，大部分都是以素食为主，与荤菜搭配较少，木耳常见与山药、鸡蛋、黄瓜等菜放在一起清炒或是凉拌，口感清脆爽口，非常好吃。下面我给大家介绍一款好吃的鸡蛋黄瓜炒木耳，具有黄瓜的清香，木耳的清脆，鸡蛋的嫩滑，非常适合大人和小孩，营养价值也非常高。
食材：木耳50g，黄瓜1根，鸡蛋2个
步骤：1先将干木耳浸泡1个小时
很高兴回答你的问题！
我家的木耳一般都是做冬瓜木耳汤
1、把木耳泡好（用冷水泡木耳口感更好）
2、冬瓜去皮去瓤切片
3、锅中倒入少许橄榄油（可以不放）加入适量的清水烧开后，加入木耳
4、加入少许盐、鸡精
冬瓜木耳汤🈶️塑形效果
你好，我是爱做饭的丹。
木耳真是好东西，不仅味道好，营养还极其丰富。而且最重要的是木耳是百搭食材，既可以单独成菜，也可以和任何食材搭配。下面为您介绍几款：
2、木耳炒鸡蛋：先把鸡蛋炒定型盛出来，锅中重新放油下葱姜蒜末爆香，下木耳炒1分钟，放入鸡蛋，加蚝油、盐调味，炒匀即可出锅。
3、木须肉：木耳加肉、加鸡蛋同炒就是经典老菜木须肉。
4、杂炒菌菇：不爱吃肉的可以把木耳和各种蘑菇一起炒，方法很简单,只需把平菇、杏鲍菇、海鲜菇、香菇等等蘑菇和木耳一起先焯水2分钟，捞出控去多余水份。锅中放油，下葱姜蒜爆香，放入焯好水的木耳和蘑菇，加适量生抽、蚝油、盐，翻炒均均即可。
5、捞汁木耳：木耳焯水两分钟，煮熟，捞出晾凉，加入生抽、陈醋、米醋、白糖、盐、香油、味精、白芝麻、元葱丝，拌匀，就是清爽可口的捞汁木耳。｛详细做法可观看我的视频｝
6、木耳蘸辣根：木耳焯水两分钟煮熟，用小碗调蘸汁，1/3汤匙辣根，1汤匙米醋、1/2汤匙生抽，2克盐、1/3汤匙香油，[_a***_]均匀即可。
此外木耳可以和豆腐、青椒、胡萝卜、豆腐皮、油豆腐泡、土豆、元葱、藕片、西蓝花等等菜做成小炒。也是像鱼香肉丝这样经典菜肴不可或缺的配菜。此外做麻辣烫、麻辣香锅、冒菜等等菜肴也总少不了木耳的身影。
大家好我是小佟大厨，感谢邀请回答问题，木耳中的蛋白质、维生素和铁的含量很高，也有很高的药用价值，那么木耳要怎么吃才好，有营养，又好吃？下面我来分享一下木耳好吃又营养的一道菜，“木耳炒山药”。
1.洗净的山药切段，再切片，放入清水中，来点白醋，防止氧化变黑
2.再把提前泡好的木耳撕成小朵
3.锅中水开放入山药木耳，再次水开即可捞出，过凉水
4.另起锅烧油，油热放入姜蒜片，炒出香味，放入控干水份的山药木耳，翻炒均匀，放入青红椒，辣椒炒至断生开始调味
5.适量精盐、鸡精、再来点白糖，翻炒均匀，出锅装盘
黑木耳和白木耳的区别？
1、属性不同
黑木耳简称木耳,是担子菌纲木耳属的真菌;而白木耳又称银耳,是担子菌纲银耳属的真菌。
2、营养价值不同
黑木耳中含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美。而且黑木耳中含铁量极高，是猪肝的5倍,为天然的补血佳品，宜女性常吃，能养血驻颜乌发。还有黑木钟所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，因此，适量食用黑木的话对于人的身体是有一定的好处。而白木耳中富含维生素D，能够防止身体中钙的流失，对生长发育十分有益。白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为“菌中之冠”因为其含有天然特性胶质，女性长期服用可以润肤，并有去除脸上黄褐斑，雀斑的功效。
到此，以上就是小编对于食材木耳的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材木耳的3点解答对大家有用。
