大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红楼梦里的菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红楼梦里的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
《红楼梦》中出现了多少道菜肴？都有哪些？
《红楼梦》中出现了多少道菜肴？都有哪些？
据红楼专家和读者的认真统计和计算，经典《红楼梦》中的美味佳肴竟多达180多种，各种菜系、甜点、汤类等都集语气中，这个场面宏达、做工考究、品尝唯美、效果良好的美味佳肴，让在任何时代，那都是受人追捧和喜爱的。天下有多少人敢说不喜欢美食？所以，称曹雪芹这位***不仅是文学家，还应该是美食家。他对菜的风格、菜的品种、菜的流派、菜的讲究、菜的气派、菜的文化等，无不为***的博大精深折服！后人还通过对《红楼梦》中食谱的深度研究，还研究出了红楼菜系，足见对《红楼梦》这部那个时代的大百科全书的崇拜。那么那些令人垂涎的美味菜肴都有哪些呢？
胭脂鹅脯，一听到名字，就令人垂涎欲滴，是一道暖胃开津补阴益气的一道广东名菜，广东清远的鹅也因此闻名全国，这道菜就出自《红楼梦》中第六十二回中《憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙》；风腌果子狸出自《红楼梦》第七十五回贾母的晚餐桌上，指着一碗笋和一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去，鲜美，有药效作用；油盐炒枸杞芽儿，是一道清爽的、绿色的、兼食疗功能的菜品，出自《红楼梦》第六十一回：宝钗姑娘爱吃的一道菜。这道令全国各地至今都叫响的名菜，真的太佩服曹***了，看来曹作家也是吃客一枚啊；在《红楼梦》中的第四十一回，原本一个至今都是普通的菜--茄子，居然被贾母称作茄鲞（xiǎng），把进到大观园的刘姥姥都弄懵了，足见茄子这个最朴素的菜品，被注入了新的标签和做法，即刻荣升高大上啊！火腿鲜笋汤，出自《红楼梦》第五十八回是给宝玉喝的汤，江南春笋，滋补、味美、有营养，江南名汤，据说曹雪芹祖父曹寅与其妻兄李煦都知道康熙皇帝喜爱春笋，每年春天必食江南嫩笋。因此在曹雪芹的蜀中，自然也熬加上这个权威名品啦！枣泥馅山药糕，出自《红楼梦》第十一回，秦可卿对贾母赏她吃的枣泥馅的山药糕，赞不绝口，这到甜点至今都在南北方流传，特别是专属北方的名点，香甜可口，营养丰富，老人、女人孩子的最爱。
总之，红楼梦中的美食太多了，鸡油卷儿，火腿炖肘子，豆腐皮包子，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，藕粉桂花糖等，这些耳熟能详的菜品经典，可谓曹雪芹对美食界的重大贡献，也真的感谢咱们红学专家和读者的真心付出，红楼梦这部巨著，他创造的不仅仅是文学，他为众多领域开拓了视野，给予更多、更广的引领，经典永流传！
赏雪连句那次，先是牛乳蒸羊羔，贾母不让小孩子们吃（怕折福），宝玉拿茶泡饭，就着鸡爪子吃了，然后就去烤了鹿肉，后来李纨让人给袭人送芋头，橘子橙子橄榄，后来还服侍贾母吃了醩鹌鹑。
《红楼梦》司棋大闹厨房，仅仅只是为了一碗鸡蛋羹吗？
谢邀请。
《红楼梦》司棋为一碗鸡蛋羹大闹厨房，当然不仅仅为一盘菜这么简单。
《红楼梦》中许多故事情节和人物及场景设定明显借鉴了《***》的脉络，就司棋为一碗鸡蛋大闹厨房与“《***》中潘金莲的大丫头庞春梅为烙饼与四娘孙雪娥大闹厨房何其相似。其主因无外乎是封建贵族大家庭的底层的丫环们依仗各自主子的权势，互相倾轧，争风吃醋，为自己在你死我活的残酷现实中争夺各自的利益和体面。司棋性情刚烈、敢做敢为，而其主子二小姐二木头迎春却是生性懦弱、胆小怕事。身处奉高压低、恃强凌弱的贾府大环境中，对处处争强好胜的大丫头司棋是何等弊屈和压抑，愤懑之气无处渲泄。而得知命其下面小丫头要一碗鸡蛋羹遭柳嫂刁难后，有着小姐心，丫环命的司棋深感厨房下人也敢欺负到自家头上，虽自家二小姐难帮她撑腰，可她身后却有姥姥王善保家（荣府长房的陪嫁大丫头）这个靠山庇护，而多少握有厨房柳嫂平日里干些偷鸡摸狗揩油的把柄。司棋思忖大闹厨房柳嫂等断不会把事情弄大，定会息事宁人。因此，这次闹厨火候把握的极好，既打压了狗眼看人低、趋炎附势的厨房柳嫂们，又为自己挽回了脸面出了一口恶气。司棋可谓有勇有谋。
表面看是因为一碗鸡蛋羹。实则是发泄自已心中长期积压的怨气！因为，迎春一房在整个大观园，甚至整个贾府一直是最不受待见的！迎春性格本身就很木纳，既不像探春那样锋芒，也不像惜春那样伶俐！所以，她在大观园就是一个可有可无的人。那些下人老妈子看她不受长辈喜爱，也就不把她的丫环放在眼里！所以，这次司琪借着鸡蛋羹的事大闹一场！其实是为主子出气！
“蒸鸡蛋羹”是贾府邢、王两房派系之争的具体表现。
司棋的姥姥王善保家里是邢夫人的陪房。
周瑞家里是王夫人的陪房。
王善保家里势力比周瑞家里差远了。
想必，平时王善保家里一派处于劣势，没有少受气。
司棋年轻气盛，趁“蒸鸡蛋羹”另眼相待之事大闹一场：“都赚不成”。
司棋大闹小厨房，是大房二房权力之争，奴才们明争暗斗，矛盾白热化的一个缩影。
贾母有两个儿子，大儿子贾赦袭了爵，小儿子贾政是个五品小官，都说家有长子国赖大臣，但是在贾府不一样，老太太喜欢小儿子贾政，她不是跟着大儿子，而是跟着小儿子一起过，贾府的绝对权威贾母喜欢贾政夫妻，贾府最大靠山贵妃贾元春是贾政夫妻的女儿，贾赦的老婆邢夫人娘家家境败落，娘家哥哥饭都没得吃，进京投奔邢夫人打秋风，而贾政的老婆王氏，娘家豪奢，“扫扫地缝都够贾府吃用几年”。
所以在贾府里，二房的地位和话语权远远高于大房，袭了爵的贾赦反而住在隔出来的小间里，而贾母和二房的贾政却居正房。管家的虽然是大房儿媳凤姐，但是因为凤姐是王夫人的侄女，两口子又惯会见风使舵，一心奉承贾政夫妻，所以管家的实际权力掌握在王夫人手里。
贾赦夫妻对此非常不满，贾赦说笑话公开暗示贾母偏心，无子又没有娘家背景邢夫人，只知奉承贾赦自保，对贾母也是面子上的孝敬，两口子一门心思都是算计贾母和二房，动不动闹出点事情出来：贾赦明是看中鸳鸯当小老婆，其实是想老太太的私房，邢夫人动不动刁难凤姐，发泄不满，贾琏偷娶二姐，贾赦趁机赐个秋桐，让凤姐心里堵上加堵，绣春囊***，代表邢夫人出面的王善保家的，又是下谗言诬告又是建议搜园子，搜园子的时候又极力制造事端，都是想把事情闹大，看王夫人凤姐的笑话。
主子得势，奴才得脸，主子失势，奴才遭殃，所以大房‘、二房主子们不和，奴才更是明争暗斗。
凤姐为了方便大观园的姑娘们，提议建个小厨房，免得姑娘们吃个饭还要园里园外的跑。她是个聪明人，园里不仅住着姑娘，还住着王夫人的心头肉宝玉，管小厨房的一定要是王夫人依赖的人，所以管小厨房的柳婶子，是王夫人指派的管园子里会做饭的媳妇中挑出来的。王夫人的玫瑰露不见了，林之孝家的不问青红皂白就撤了柳婶子的职，让秦显家的顶替，凤姐都没说什么，平儿坚持让柳婶子恢复原职，原因也在这里。
柳婶子本来就是王夫人凤姐指派的，加上她想让女儿柳五儿进怡红院当差，找不到门路，所以极力巴结怡红院得宠的芳官和晴雯，希望她们帮忙说好话。晴雯要吃个蒿子杆，洗了手做了亲自送过去，芳官说自己吃不惯面条子，柳嫂子就精心为她准备了虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、一碟奶油松瓤卷酥、一大碗热腾腾碧莹莹蒸的绿畦香稻粳米饭。
《红楼梦》司棋大闹厨房，确实是为了一碗鸡蛋羹。这是不争的事实，但她之所以打闹，却有一个很大的前提。
那就是国孝当前，贾府里的主子都不在家了，所以这些有体面的丫鬟和往日里受够了气的主子们，都出来显威风了。
就像赵姨娘，因为芳官将茉莉粉当成茯苓霜给贾环，赵姨娘说的那样，趁着老太太、太太不在家不去大闹一场，难道等着她们回来了才去闹吗？司棋、赵姨娘这样的人，都是聪明了；也都是有体面的人，但老太太、太太在家，她们遇到不公敢怒不敢言；现在好了，贾府没有领导了，那还不闹个鸡飞狗跳。
甚至于宝玉屋里春燕的妈妈都敢当着宝玉这样的主子教训女儿了，她们真的不懂贾府的规矩吗？当然不是，她们是故意的，是有目的的，而目的只有一个，就是为了出气。
司棋确实是因为一碗鸡蛋羹大闹厨房的，一碗鸡蛋羹才值几个钱？柳嫂子却势力到这种地步，她心里又怎么没有怨气呢？
就像莲花儿说的，前几天司棋要吃豆腐，说了好半天你弄一碗馊的给我，害我挨了一顿骂。如今要一碗鸡蛋羹，你要和我讲这么的一大筐，这要是芳官她们你也是这样说吗？
由此可见，司棋受得窝囊气不是一天两天了，是一直如此，这固然同司棋服侍的迎春不争的性格有关；但也同柳嫂子看人下菜碟的势力眼有关。
在小白看来，司棋非得闹这么一回，这事即使闹到老太太哪里去，她也有理，不然，她会一辈子让这些狗眼看人低的下人们踩在脚底下。这就好比周瑞家的送宫花一样，林黛玉如果和和气气不声不响的受了那窝囊气，那她在贾府估计也没有好日子过了。
司棋因为一碗鸡蛋羹大闹厨房，不仅仅是为了出这一口恶气，更为主要的是为了表明她不是好欺负的，都是奴才，都是大丫鬟，你非得分过三六九等，那我也只有闹了。让大伙看看，究竟谁有理吧。
到此，以上就是小编对于红楼梦里的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于红楼梦里的菜谱的2点解答对大家有用。
