大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特色菜谱图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍特色菜谱图片的解答,让我们一起看看吧。
端午将至粽飘香,你的家乡这个季节有什么时令美食以及特色菜品呢?
这个问题,我来回答吧。感谢您的邀请。
我是江西人,江西人把春节、端午节、中秋节、称之为‘一年三节’,是一年内相当重要的节日,但在端午节那一天,江西人会以我们特有的风俗,来庆祝节日的到来。
在端午节的这一天,我们家乡有缠七色线,悬挂艾叶,菖蒲,蛋袋,还有香囊。端午节当日,家家户户都要给儿童缠上七色线,七岁以下的男孩子戴符,女孩子戴石榴花,祈愿避毒虫,得安康。此除之外,南昌的传统民俗中,还要给孩子挂蛋袋,小孩子都以碰鸡蛋为乐事,我小的时候经常***,鸡蛋碰鸡蛋的瞬间,我用去手指去戳,嘿嘿。
端午吃粽子是我们家乡沿用千年的习俗,虽然说吃粽子,包棕子的习俗在全国各地都有,但是我们家乡的粽子有自已的特别和风味,棕子又叫‘角黍’‘简棕’周围都有棱有角,里面包裹着糯米,煮熟后就可以吃了,简单,方便。我们家乡的棕子以碱水粽为主,其次是红豆粽,绿豆粽,油盐粽,现在还有肉馅蛋黄粽,而且现在还不断的在创新包法,吃法。咱们家乡人也在与时俱进的呢。粽个头大的话,一只2两,小的话,一只1两,用粽叶包裹,各式各样的,风味也是各不相同,粽子是中国饮食艺技高超之一斑,但俗传为纪念原将粽子投入江河之中来祭他。
除此之外,在我们家乡的端午风俗中,还会喝雄黄酒,端午节这一天的早餐,是一年当中最特珠,丰盛的,不管是大人,还是小孩,都要吃‘五子’就是:粽子,包子,口子(藠头)。蒜子,鸡子(就是鸡蛋),中餐大都是吃鹅汤下面,晚餐就是节饭,还有早起要喝一杯雄黄酒,主要是避毒祛瘟,成年人喝雄黄酒还要蘸着雄黄酒在小孩的前额上写上个‘王’字,我们这边叫:画王考虑,鼻子,耳朵等地方也要抹上雄黄酒,起到镇百怪,避虫毒的作用。南昌县志记载,五月五昌托蒲艾,午过收之,以艾煎雄黄水酒洒地避毒,以雄黄涂儿额及两耳可避虫。由此可见,端午节插艾叶和雄黄酒洒地习俗,在南昌是有比较久的历史了。
雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒,主要是在端午节的时候饮用,雄黄酒要在太阳下晒,一般都要从五月初一晒到初五,作为一种中药材,雄黄是可以用来制作解毒剂,杀虫药,所以在古代的时候,人民就以为雄黄可以克制毒虫,蛇,蝎,能杀百毒,制蛊毒,辟百邪,人带着他,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避,但现在的中医专家和民俗专家认为,端午节喝雄黄酒的习俗应该摈弃,主要是因为雄黄酒里面是含有砷,砷也是砒霜的主要成份.
过年特色菜谱?
1、红烧肉
一道著名的大众菜肴,做法多达二三十种,唯一不变的是口感,软糯香甜,肥而不腻,选用五花三层的猪肉,用砂锅炖煮而成,营养丰富,入口即化,在年三十的晚上,红烧肉是重中之重,也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉开背虾
广东地区比较出名的菜肴,由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成,把虾背打开,带肉的一面向上,蒜蓉粉丝铺好,上锅蒸熟即可,此菜色彩亮丽,造型突出,入口鲜香味美,营养丰富,留着虾的外壳,卖相会更漂亮。
3、酱牛肉
毛南族特色菜谱?
南族主要聚居在中国西南部的广西山区,日食三餐,均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭,即用糯玉米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。
毛南族主要聚居在中国西南部的广西山区,日食三餐,均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭,即用糯玉毛南族米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。
毛南族喜欢的酸食品很多,其中以"腩醒","瓮煨","索发"为最普遍,称为"毛南三酸"。
"腩醒":把猪、牛肉切成薄片,用生盐粉拌匀咬透,留两三天。用香糯蒸熟,放在簸箕里凉冷,与肉片揉搓均匀,放在坛里压紧密封。三个月后便可用。
"瓮煨":为了能随时吃到酸食品,家家户户还有一种特殊的盐水坛。毛南话叫"瓮煨",可腌制多种瓜菜。
"索发":把洗清的钉螺用猪油干炒,待透熟发香后,趁热倒入坛里,然后密封。三个月就可以揭盖吃用。毛南语叫"索发"。
毛南族成年男子都好喝酒,并有非酒不足以敬客之说。有的人家还自己用高梁、玉米酿制。但近年来,以市场出售的瓶装白酒居多。
毛南族大都喜欢饮茶,暑天常以浓茶解暑。走远路时经常随身带"野石榴"或青辣椒,用以解渴。
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