大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅菜谱家常菜做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍砂锅菜谱家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。
用砂锅可以做出什么经典菜式？
腌笃鲜、佛跳墙、红烧狮子头、猪脚姜……数不来的美味，都是用砂锅做的
砂锅可以做的经典菜式很多，上海名菜腌笃鲜，佛跳墙，广东女人坐月子的必备猪脚姜，让外省人听着惊悚的煲仔饭，东坡肉，红烧狮子头，还有潮汕的砂锅粥……数不过来的美味，都是用砂锅做的。
为什么这些经典菜都会用砂锅？这要从砂锅的特点说起。
砂锅是用陶土和沙烧制的锅，至今已经有几千年的历史。砂锅散热慢，保温能力强，砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持沸腾的状态。
所以砂锅能均衡而持久的把火的热传递给食物，因此用砂锅制作食品，用小火熬制，时间越长，食物鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
来看看腌笃鲜的砂锅制法:
2.咸猪腿肉清水泡半个小时洗净，切成块。
（图片来源网络，侵删）3.笋剥壳，切掉根部，切片备用。
5.大火烧开，煮到汤汁奶白以后改用中火慢慢焖一个小时。
这些腌笃鲜、佛跳墙、猪脚姜这些经典菜的特点都是汤鲜味醇肉酥烂，就是利用砂锅加热快、散热慢和保温效果好的特点，可以使食物鲜香成分大量溢出，故而达到煨出的汤醇厚鲜香，肉口感酥烂的最佳效果。
砂锅可以做出的经典菜很多啊[玫瑰]
南方的经典当然是砂锅粥，煲仔饭，砂锅牛腩煲啦[玫瑰][赞][赞][赞]
砂锅菜热气腾腾，天冷了当然要一锅咕嘟咕嘟的砂锅。砂锅炖的菜好像更香一点，热乎乎的吃下去，暖胃又暖心。
我的童年记忆里的砂锅莫过于过年期间砂锅酥肉😍。我的童年生活水平只是在解决了温饱。每年过年的记忆解馋是大写的，腊月下完油锅以后，每天早上起床抓一把酥肉扔到砂锅里，放上青菜，粉条，咕嘟咕嘟咕嘟，出锅撒上蒜苗，那一口，深呼吸，悠长的香气，几十年都会回味！美美美！
砂锅可以做很多菜，然而我觉得最经典、最深入人心、最物美价廉的还要数砂锅豆腐了。
砂锅豆腐的做法步骤：
1、先把大白菜放入砂锅里铺平，上面放上泡粉丝铺平。
3、五花肉切片煎出油，成金***盛出。
4、用锅中余油把豆腐裹鸡蛋煎成两面金黄。
4、把豆腐和五花肉码放在砂锅最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
5、最后用盐和胡椒粉调味，最好加入一些大骨汤，把砂锅坐在火上，盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
6、出锅前撒些小葱即可上桌啦！
您好，很荣幸能够回答您的问题。
一、看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美。原料使用非常广泛，鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。汤和菜交融，烹饪时间长，即便是普通的豆腐砂锅、***砂锅，也能做得有滋有味，且营养价值高。
二、砂锅经典的做法
1、砂锅丸子，红烧煮或者白灼煮，都会很好吃，里边放上粉丝和其他的配菜，都是非常的美味的
2、没有砂锅的黄焖鸡是没有灵魂的黄焖鸡
3、用砂锅做的米线比普通煮出来的好吃太多，虽然比不上正宗的云南过桥米线，
4、煲仔饭一定要用土砂锅，满满熬出锅巴，煮的米饭生香，想想就口水直流
5、茄子煲，肯定离不开砂锅了，茄子是一种属于越烫越好吃的东西，砂锅的保温性给了它很大的发挥空间
三、我罗列了几种做法
我个人很喜欢用砂锅，做的最多的的是砂锅鱼，鱼或鱼头洗干净用生抽，蚝油，盐，胡椒粉，姜，料酒腌制一个小时（吃辣的[_a***_]可以放点指天椒腌制）入味，砂锅放油放姜粒蒜粒，洋葱片煎一下，然后放腌好的鱼，不需要放水了，本身腌鱼有些水分的，中小火大概焗8-10分钟，焗好后上面放点葱花香菜点缀一下，好看又好吃，同理，鸡，鸭排骨等都可以用这个方法，不过要看食材的成熟度调整一下烹饪时间就可以了，
到此，以上就是小编对于砂锅菜谱家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅菜谱家常菜做法的1点解答对大家有用。
