四川年夜饭菜谱,四川年夜饭菜谱大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川年夜饭菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川年夜饭菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都年夜饭菜谱家庭版？
2. 四川年夜饭经典菜谱？

成都年夜饭菜谱家庭版？

1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。

2、凉拌鸡块。

3、烧白。红烧白或咸烧白。

4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。

5、豆瓣鱼。

6、炸酥肉。

7、镶碗。其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。

8、热窝鸡。

9、坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。

10、东坡肘子。

6、夫妻肺片-寓意阖家美满

川菜中还有一道很有意思的菜，叫夫妻肺片，它是由一对四川成都的夫妇创制的，选用的食材多为牛杂碎之类的边角料，如牛心、牛舌、牛肚、牛头皮等等，先经过卤制处理，再切片盛盘，浇上辣椒油、花椒面等调料制成。

1、芹菜炒牛肉    2、腊肉香肠

3、白灼大虾         4、清蒸鲈鱼

5、南瓜蒸排骨     6、四喜丸子

7、红烧肉             8、扣肉

9、麻辣鸡             10、素什锦

四川年夜饭经典菜谱？

四川年夜饭一般都是8人一桌，每桌准备的十菜，经典菜谱:

1，麻辣香肠或者简阳羊肉香肠

2，麻辣水煮鱼

3，干锅麻辣兔

4，炸麻辣排骨

5，炖花生猪蹄

6，麻辣手撕鸡

7，魔芋烧鸭子

8，平菇炒肉片

9，蒜苗回锅肉

口水鸡

　　材料：三黄鸡1只、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、香叶适量、白糖适量、小葱适量、植物油适量、辣椒粉适量、芝麻适量

　　步骤：

　　1.鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结。

到此，以上就是小编对于四川年夜饭菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川年夜饭菜谱的2点解答对大家有用。