大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖盅的菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炖盅的菜谱的解答,让我们一起看看吧。
炖盅炖汤做法?
答炖盅炖汤做法
3.往炖锅里面加上适当清水,炖锅里面会有加多少水的刻度,不要超过这个刻度就可以...
4.将炖盅放进去,盖上盖子,调节时间和温度,炖锅会自动工作,时间到了取出来就可...
5.炖好汤后小心蒸汽烫,一般等蒸汽散完之后再去拿。
主料:花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。
做法:
1、用冷水浸泡花胶大概6个小时,之后用开水稍微滚烫一下,把花胶切成小段;
2、用开水清洗龙骨,浸泡一分钟,去血水;
3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝,再放入红枣和桂圆,隔水用炖盅炖煮大概3个小时,之后往炖盅里加入适量的盐。
隔水炖盅蒸菜菜谱?
首先,准备食材:蔬菜(如青菜、白菜、菜花等)洗净切好,放在蒸盅里。
接着,热锅凉油,放入蒜末炒香,加入调料炒匀,倒入适量清水烧开。
然后,将调料倒入蒸盅里,放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟即可。
注意事项:隔水炖盅蒸菜要保持温度恒定,不要让水沸腾,以免影响口感。
隔水炖盅蒸菜是一种传统的烹饪方法,可以保持食材的营养和口感。以下是一道简单的隔水炖盅蒸菜菜谱供参考:
材料:
1. 鸡腿肉 500克
2. 冬瓜 500克
3. 火腿肠 2根
4. 姜片 3片
6. 盐 适量
牛腩炖盅的做法步骤?
材料:
- 牛腩 500克
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成***般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
主料:牛腩1000克。
香料:白芷5克、花椒3克、八角3克、桂皮2克、良姜2克、香叶2片、丁香2颗、香砂2个、木香1克、去籽草果1个。
酱料:郫县豆瓣酱50克、黄豆酱30克、柱侯酱30克、蚝油30克、海鲜酱20克、红腐乳一块。
配料:白萝卜块200克、胡萝卜块100克、圆葱30克、姜片30克、大蒜子30克、老抽20克、生抽20克、冰糖15克。
详细加工制作方法:
1、把牛腩肉放入清水中浸泡出血水,改刀切块(大约4-5厘米见方的块),备用。
2、把牛腩肉块放入锅中,加入适量清水淹没,再加入适量料酒、葱段、姜片,大火烧开撇去浮沫,小火煮五六分钟后捞出,捞出后用温水冲洗干净,不要用冷水,用冷水冲洗容易使肉质变硬。
3、把郫县豆瓣酱50克、黄豆酱30克、柱侯酱30克、蚝油30克、海鲜酱20克、红腐乳一块放入容器中,碾碎,搅拌混合均匀,备用。
、炒锅中加入适量植物油,放入圆葱丝30克、姜片30克、大蒜子30克,炒出香味后下入控干水分的牛腩肉和所有香料,炒至香料:白芷5克、花椒3克、八角3克、桂皮2克、良姜2克、香叶2片、丁香2颗、香砂2个、木香1克、去籽草果1个,出香味,牛腩肉出油后下入混合好的酱料100克,然后倒入开水没过牛腩三四指,再放入老抽20克、生抽20克、冰糖15克,盖上盖子小火炖煮50分钟,放入白萝卜和胡萝卜块,再炖煮10分钟后即可关火。
到此,以上就是小编对于炖盅的菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖盅的菜谱的3点解答对大家有用。