大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱土豆丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱土豆丝的解答，让我们一起看看吧。
土豆丝怎么做才能清脆一点，不发面？
土豆学名马铃薯，土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，土豆丝也凭借它独特口感，做法的多样性夺得人们青睐，下面推荐几种做法。
凉拌土豆丝
2、把土豆丝用清水冲洗两遍，把多余淀粉冲洗掉，再放入盆中加入适量清水，倒入少量白醋浸泡30分钟，
4、锅里烧开水，把土豆丝放入焯熟，不用煮太久基本水开就可以，太久就不脆了。
5、焯好的土豆丝用凉水冲凉、控水
6、把土豆丝放入容器中，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花丝放在上面，放盐、生抽、陈醋。
7、将油烧开放入花椒小火炸香，均匀浇在土豆丝上(如果喜欢吃辣，可以把干辣椒切碎放在土豆丝上再浇油)。
酸辣土豆丝
土豆丝怎样才会清脆好吃呢，炒这道菜是有很大学问的，土豆丝是饭店里非常一道家常菜，也是很多人聚餐必点的一道经典之菜。
下面跟大家分享一下炒土豆丝的窍门，这样做不会发面发软，①首先我们准备好食材把它清洗干净，然后给它削皮。
②切丝，切土豆丝是一个技术活；大家可能都听说过学厨师练刀功先要从切土豆丝开始，切土豆丝一定要粗细均匀，这样炒起来才会更容易熟。
土豆丝一定要手工去切，这样才会更好吃。
③切好的土豆丝一定要在清水中浸泡几分钟，清洗两遍；直至把土豆中的淀粉全部泡出，再捞出来，这样炒土豆丝的时候才不会粘锅。
④炒土豆丝之前一定要用烧开的热水进行焯水，然后迅速捞出倒入凉水里浸泡，再进行炒菜；因为土豆丝不能炒的时间过长，时间短了不会炒熟，时间长了也就面了，因此要进行焯水。
⑤下锅，将准备好的葱姜蒜放入锅中，炒出葱香味来，喜欢吃辣的可以放点辣椒；然后倒入土豆丝，炒土豆丝的时候一定要大火翻炒，翻炒5～10下即可，不能时间过长，这样就可以出锅了。
⑥炒土豆丝要注意搭配，我们可以跟青椒或者尖椒一起炒，这样做出来会更好吃。
按照这样的步骤去做，炒出来的土豆丝绝对清脆好吃。
亲，很荣幸能回答您的问题。以下是我的个人经验与您分享:
土豆要烧出清脆的感觉我有两个建议:1.切洗过程要注意，切丝以后用水清洗几次，将淀粉冲洗掉，然后如果不马上烧，再用清水浸泡，在要炒的前半小时用过滤篮子把水沥干净，一定要将水沥干哦，不然炒的时候会因为水太多变成煮土豆也会变得太面；2.就是炒的过程注意，热油下锅，下锅后快速翻炒一分钟左右，然后加入一勺白醋，白醋的作用就是可以让土豆不面而脆哦！然后炒的过程中尽量多翻动而少放水，觉得会黏锅就时不时的放几滴温水，切记少量放水哦😊
以上就是我处理烧出清脆土豆的一点小经验，希望能帮到您
我是老涂，很高兴我来回答这个问题，土豆丝怎么做不发面，做的时候，土豆丝必须先泡水，然后一定要用开水焯水，7分熟，出来以后必须过一下凉水，然后沥干水，炒的时候注意，火要旺，油要热，时间不能太长，这是炒土豆丝，做炝拌土豆丝也行，炝拌的焯水的时候到熟出来马上放凉水冷却，再沥干水拌好就可以了，这就是我的经验，希望对您有帮助！
***加载中...快餐店的土豆丝是切的还是擦的？
快餐店的土豆丝大部分是擦出来的。因为既然是快餐店那么做的饭菜一定要快还要保证质量才行，不能耽误顾客吃饭，更不能用质量差的饭菜卖给顾客，而土豆丝是很多顾客比较喜欢的一种菜品，简单美味可口，所以土豆丝需求量就很多，这时候快餐店的土豆丝除了特殊情况要切之外，大部分时间是用擦子擦出来的，这样既能节约时间又能保证炒出的土豆丝粗细一样，口感清脆香儿不腻。
怎样做烩菜？
怎样做烩菜？美食郭***来回答。烩菜用我们河北话叫熬菜，也叫大锅菜。
家常河北人做大锅菜，还是很简单的，比如白菜熬菜，冬瓜熬菜等，但是想做好吃还是需要些烹饪小技巧。
***烩菜，一般选择新鲜叶大的***，河北老百姓家常烩菜，主要搭配的食材有豆腐，粉条，五花肉，海带，丸子等。
用料简单，2个八角，几颗花椒，葱，姜，蒜，2个干辣椒，或者小勺郫县豆瓣酱。
首先，要想烩菜吃起来好吃，需要多来点油，这个油一般是少许植物油，然后把猪肉的肥肉耗些[_a***_]出来。耗猪油时候火候不要太大，温和慢耗，等肥肉变成焦黄发干时候，把葱姜蒜，花椒，八角放到油锅里煸香。
香味出来之后，把郫县豆瓣，或者辣椒放到油锅里翻炒几次，把五花肉倒进锅里然后继续翻炒。
五花肉炒到6成熟后，把***，泡好的粉条，洗好的海带，也一并放进锅中。
然后加些味极鲜，或者少许老抽，食盐开始炖，这个时候先不要加太多的水，先适当放些水进去。盖锅盖3-5分钟之后翻炒。
怎样做烩菜？
烩菜比较适合冬天吃，现在是春天虽然有点热，但是看到大家在讨论烩菜的做法，忍不住也想做来吃。
小时候冬天比较冷的时候，妈妈经常熬一锅肉汤，然后做烩菜用，每次把菜炒好以后在加点肉汤炖煮几分钟，哇，一家人围着灶台别提吃的多香了，天冷的时候吃上一口烩菜真是让人感觉好幸福。
烩菜对食材没什么要求，想吃什么就放什么。今天家里刚好煮了很多牛肉，可以用来做烩菜。
牛肉烩菜。
1.食材:一碗牛肉，土豆，娃娃菜，金针菇，西红柿，粉皮，洋葱。
2.食材都洗干净，切好备用，豆瓣酱也可以切碎。
3.锅里加油，油热之后倒入豆瓣酱，慢慢翻炒出红油，然后放入洋葱，土豆片，翻炒均匀。
4.加点娃娃菜，煮好的牛肉，加点肉汤，放入粉皮，金针菇，煮几分钟，入味，稍微加点盐，鸡精，胡椒粉，香油。
到此，以上就是小编对于菜谱土豆丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱土豆丝的3点解答对大家有用。
