大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食家庄臣的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食家庄臣的解答，让我们一起看看吧。
夜问第一期的嘉宾？
《夜问》邀请的嘉宾都是国内著名的来自不同领域的嘉宾：明星、企业老总、商界精英、文化名流、作家……第二期也就是3月14日播出的那期，请到的嘉宾有金牌制作人石峰，美食评论家庄臣，著名演员张萌.
推行公筷公勺的阻力有哪些？
2.文化层次低的人。他们会认为以前都这么吃，也没见哪个病倒。
推行公筷制的最大优势莫过于减少各类疾病交叉感染。广州医科大学附属第二医院消化内科副主任杨辉教授告诉广州日报全媒体记者，有许多传染性疾病科通过粪—口传播，比如肠道感染、肠道病毒、手口足病、***病等。其中，幽门螺杆菌胃炎的的传染性是很强的，我国幽门螺杆菌（下称Hp）的感染率约 50%。此外，还有减少浪费、有效搭配营养等优势。
但是，难点亦重重。数据分析表示，餐饮服务与菜品成本上升、传统“合餐”习惯和理念、健康意识缺乏、强制性缺乏都成为推行公筷制的“拦路虎”。
广州美食家庄臣认为，公筷的推行难与大众健康安全饮食的意识缺失相关。分享式美食是中国饮食的特色，“但是许多传染病通过饮食传播，尤其在分享式饮食的场景中，该情况发生的几率更高”。
侨美董事长杨浩益说，侨美早期推行公筷制时也是阻力重重，不仅食客不理解，连部分员工也不理解。当时，旗下品牌兰桂坊反映有9成的食客不接受公筷，兰桂坊还曾悄悄取消公筷制，后被集团巡场发现后勒令停止，重新恢复公筷制。通过长达17年的循循善诱与不断努力，如今接受公筷的群体比过往多了许多。
经营粤菜小馆的吴先生说，多一双公筷就多一份经营成本，多一份压力，生意不景气，更加希望能节约成本。“如果一天有1000人用餐，使用公筷就要加多1000双筷子，起码要请多两三个人做清洁工作。”记者了解到，添置公筷不仅仅是增加了基础配置，还须增加清洁消毒工序以及服务过程中摆台的工序，除了物料成本，人手配置也增加了。业内人士李先生也说，餐饮业毛利低，多一分钱的支出都是一个负担。
尽管困难重重，但推行公筷制刻不容缓。3月2日，由广州日报与广东省餐饮服务行业协会共同制定的《广东省餐饮服务业公筷公勺实施指引（试行）》（下称《指引》）正式公布，为广东省餐饮门店践行“公筷公勺制”提供明确操作的引导，在广州日报调查中，很多餐饮企业在本次参与中开始规范配备公筷，并引导市民使用。
广州有哪些著名的粤菜厨师？
广州有哪些著名的粤菜厨师？
广州素有美食之都之称。好像曾经有一句宣传口号，“食在广州，尚誉全球。”
作为一个世界性的美食之都。又怎么少得了著名的厨师？而粤菜又是广东的主流菜系。所以肯定也少不了粤菜著名厨师。
其实著名的粤菜厨师有很多。其中庄臣是大家比较所熟悉的人，曾任职“中酒”多年，精通中西餐和管理，现转型为美食评论作家。
还有就是罗桂文，被人称之为粤菜黄埔军校掌门人。
卢锦泉曾任职白天鹅。擅长贵族菜品研发。（如翅、鲍）
还有有天价厨师之称的黄军源、和西餐中做之称的陈志江。
我个人认为有个叫罗坤的人对粤厨界影响非常之大，广州的早茶也非常出名，早茶就离不开点心，讲起食点心，不能不提点心状元原广州冸溪酒家罗坤***，在上世纪80年代创制一千多个点心和点心延席，并到美国唐人街表演点心制作把广州点心推向全世界，引至外国人到唐人街吃点心为时尚。原来英语单词没有点心一词，后来才增加。广州点心影响力影响之大，可见一斑。
（不知道现在餐饮界的朋友有没有发现一个有趣的现象，现在很多年轻的厨师好像都没有师傅的，如果你问他们的师傅是谁，可能连他们自己也说不出来）。
到此，以上就是小编对于美食家庄臣的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食家庄臣的3点解答对大家有用。
