大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
请问炒豆腐怎么做好吃？
豆腐作为平时大家经常食用的食材，做法也是非常多，如果说炒着吃，介绍简单的做法。
第一种葱花炒豆腐。
食材方面准备。
1：豆腐
2：葱
3：盐
第一步把葱和豆腐都切好。
第二步锅中倒入油，把豆腐放进去，煎至两面发黄。
第二种黑木耳炒豆腐
食材方面
Hi~大家好，我是爱研究美食的樱桃。
豆腐是我们最常吃的一道菜，而且豆腐的营养非常的丰富哦，豆腐是补钙的，还可以清热去燥，所以多吃豆腐对我们的益处多多，而且豆腐还很便宜，豆腐的做法也很多，我做炒豆腐的时候一般会选用嫩豆腐，因为能豆腐的口感比较好，吃起来很嫩滑，下面我分享一下我做炒豆腐的方法哦。
食材配料：豆腐一斤，葱一把
操作步骤:
1:首先把买回来的豆腐放在水中泡一下，然后切成***大小。
2：在锅中热油，然后油温6成热的时候，下入豆腐开始炸，小火炸到两面微黄就可以捞起来了备用。
第一步， 豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵，青蒜切段备用。
第二步，将1个鸡蛋打散，，豆腐沾上蛋液，用平底锅将豆腐煎成两面金黄盛出。
第三步，将葱姜蒜爆香后，放入煎好的豆腐，翻炒几下，放入少许的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最后放入木耳，改小火炖上几分钟。
第四步，在出锅前放入青蒜，翻炒几下，如果淡再加入一点点盐，加入少许的鸡精勾芡即可出锅。
此菜色香味具佳，可依个人口味放些辣会更好吃。做法简单，食材易采购。
炒豆腐有哪些简单的做法
谢邀！
关于炒豆腐的简单方法，本人因居住在豆腐的发源地淮南。所以要先介绍一下豆腐的来历。
当年淮南王刘安为了长生不老，一直潜心炼丹术，于是就召集很多的道士，郎中以及江湖术士，一起研练仙丹。最著名的有苏非、李尚、田由、雷被、伍被、晋昌、毛被、左吴，号称“八公”，在寿春（现今叫寿县）北边的山上也就是现在的八公山（宋朝开国皇帝赵匡胤困南唐时，草木皆兵的八公山），筑炉炼丹，长生不老的仙丹没有炼成，却把白如膏，凝如脂的豆腐给研究了出来。才有我们今天各色的豆腐佳肴。
炒豆腐简单的方法，如果光是炒，那用豆腐做出来的菜花样不是很多。最著名的就是麻婆豆腐，肉末豆腐，煎豆腐。前面两个就是将豆腐切成小的方块，用水焯一下，焯过水的豆腐再炒的时候不容易碎。然后把油锅烧热把佐料煸出香味，再下入豆腐翻炒片刻，即可装盘。煎豆腐就是把豆腐切成薄片，放锅里煎的两面金黄，再放入佐料翻炒而成。还有最重要的一点是豆腐和蒜是很搭的。蒜可用蒜苗，蒜片，蒜泥水。这些可根据自己口味和季节来定。
其他的豆腐菜简单的还有，皮蛋豆腐，小葱拌豆腐，香椿拌豆腐，豆腐烧花菜以及豆腐汤等等。
豆腐汤也有一个故事。那就是明代开国皇帝朱元璋，他出生在寿县东去不是很远的花鼓之乡凤阳。小时候家里很穷，他就出家做了和尚。但那时的和尚也不是能够天天吃饱饭。很多的时候朱元璋都是饿着肚子。有一天，朱元璋饿得没有了力气，就倒在了一个婆婆家门口。那家的的婆婆见是一个小和尚，知道是因为饿的。于是就进屋想做点吃的给小和尚吃。可是婆婆家也不富裕，也没有太多的食物可吃。只有一小块豆腐，和几颗菠菜。于是就将菠菜洗洗切碎，豆腐切成小丁还加了半碗剩粥。烧好以后，好心的婆婆就端给朱元璋吃。朱元璋吃后感觉这汤就是天底下最可口的美味。就问婆婆这汤叫什么名字？婆婆苦中作乐的对朱元璋说叫做“珍珠翡翠白玉汤”。后来朱元璋做了皇帝，吃遍天下山珍海味，都还觉得没有小时候吃的“珍珠翡翠白玉汤”好吃。就让御膳房的厨子做来给他吃。“珍珠翡翠白玉汤”里的白玉也就是豆腐。
要想吃到正中的豆腐，欢迎各位来淮南，欣赏始建于宋朝的寿县古城，寿县古城墙是中国保存较完善的七大古城墙之一，比山西平遥古城还早100年。游著名的八公山，八公山由草木皆兵已变成草木皆花。还可吃到美味的豆腐宴。
豆腐生活中最熟悉的食物了，豆腐营养价值丰富含有多种人体所需微量元素，豆腐中蛋白质含量很高常吃不仅具有清热益气、增强体质、促进消化等功效，还对血管硬化、骨质疏松等症也有良好的食疗作用，豆腐的吃法也是多种多样，常见的吃法有、麻婆豆腐、白菜炒豆腐、家常烧豆腐等等，要说豆腐的最简单做法鸡蛋炒豆腐应该算得上一道美味佳肴，分享一下我在家做的鸡蛋炒豆腐。
准备食材：豆腐200克、鸡蛋两个、小葱、食盐少许
豆腐清洗一下切成薄块，鸡蛋打入碗中加少许食盐打成鸡蛋液，小葱清洗干净切段待用。
锅中倒油比平时炒菜多一点，中火烧至5--6成热，豆腐下锅翻炒几下后加少许食盐，文火稍微煎一下。
豆腐煎至两面发黄鸡蛋液倒入锅中，稍微等片刻看鸡蛋液起泡泡后翻动豆腐，小葱下锅一起翻炒片刻就可以出锅了。
江苏溧阳十大名菜？
溧阳位于常州市西南，地处苏皖交界处，“山青、水秀、茶香、鱼鲜”是溧阳四大特色，溧阳十大名菜 也闻名遐迩，下面就一一来介绍。 1、天目湖砂锅鱼头。十大菜之首，有“中国名菜”称号。
2、溧阳扎肝。以猪小肠，五花肉，猪肝，笋干制做的一道菜品，味道特别，为十大菜榜眼。
3、北山地衣。地衣营养价值极高，[_a***_]、清炒均可，做汤最佳，是地道的农家菜。
4、长荡湖大闸蟹。味道鲜美不输阳澄湖。
5、南山手剥笋。开袋即食，既可做休闲食品，又可入菜。
6、南山雁来蕈。食用菌的一种，以寒露时松花落地所生为最佳，异香味美。
7、竹箦风鹅。竹箦风鹅以当地农家土鹅为原料，具有“色、香、味、形”的四大特色，原汁原味，食后回味无穷。
8、溧阳白芹。温和清火，气味清香，上家极品。
9、溧阳香瓜藤。香瓜茎藤，可入药，可做菜，可解毒。
10、周城羊肉火锅。不比西北的羊，该锅甜中带鲜，辣里带香，风味独特。
溧阳十大经典名菜分别是：
江苏天目湖宾馆“天目湖牌砂锅鱼头”、
王新华家乡菜“溧阳扎肝”、
江苏天目湖人家“天目风香鸡”、
溧阳上黄“六指羊羔”、
溧阳竹箦合缘酒店“合缘老菜大肠”、溧阳宾馆“老牌粉丝肉圆”、
金峰饭店“石锅雁来蕈豆腐”、
横涧老四头“老四头母鸡汤”、
溧阳南山花园“美岕乌饭鸭”
1、北山地衣
北山地衣，“地衣鸡毛菜”，地道的溧阳农家菜。地衣是一种美食，凉拌、清炒或炖烧皆可，最适于做汤，别有风味。有的餐厅取名为“情人的眼泪”，一道极美味而浪漫的菜肴。地衣营养价值较高。
2、长荡湖大闸蟹
3、天目湖砂锅鱼头
溧阳宁有么有否晓着各个菜个 [扎肝] 五花肉、猪肝、油豆腐、笋干……捆列一待 好且到着么命哇 溧阳十大经典名菜仅屈于砂锅鱼头之后
到此，以上就是小编对于老菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于老菜菜谱的2点解答对大家有用。
