大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
重庆口味家常菜做法？
步骤/方式一
准备卤熟的猪隔山肉400克，切成小块备用，起锅加入菜籽油100克烧热，放入护心肉块煸炒出油脂，放入葱椒蒜末各2克，料酒5克，干辣椒丝2克爆香，加入食盐2克，鸡粉1克，花椒粉1克炒匀即可出锅装盘。
步骤/方式二
准备墨斗鱼150克，去除内脏，清洗干净切小块备用。起锅烧水放入墨斗鱼加白酒2克，焯水2分钟捞起冲洗干净，沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热，放入葱椒蒜末各2克，花椒粒1克爆香，放入焯好水的墨斗鱼，加入料酒15克，食盐2克，鸡粉2克，青红辣椒15克，生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。
步骤/方式三
准备新鲜小鱼仔150克，挤出内脏，放入盆中加清水清洗干净沥干水份，放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄酥脆捞起控油，装入盘中加入辣椒粉5克，孜然粉2克，椒盐2克，拌匀即可食用。
重庆家常菜有很多种，比如鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐等等。这些菜的做法都比较简单，主要是用一些常见的调料和食材，如姜、蒜、花椒、豆瓣酱等等，制作出美味可口的菜肴。此外，还有一些特色菜品，如重庆火锅、担担面、小面等等，也是重庆的代表性美食。
材料：四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精
做法：
1、四季豆洗净，掐段，沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀
2、锅热放油，下四季豆翻炸一会儿，
3、洒少许盐，盖上锅盖焖炸一会儿，再打开盖子，翻炸，直到表皮呈虎皮样盛出
4、另起锅，放少许油，将肉末煸炒至变色出锅
5、锅里留少许油，烧热后，放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味
6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒，最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。
重庆是中国的美食之都，拥有着浓厚的川菜文化和独特的口味。以下是几道重庆口味的家常菜做法供参考：
1. 麻婆豆腐
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、醋、油、水淀粉。
做法：
1）将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。
重庆10大特色菜？
重庆的美食文化独具特色，其中也有许多让人们回味无穷的特色菜。
首先是火锅，重庆火锅的独特口味和各种配料是不可或缺的，如牛肉、羊肉、黄喉、鸭血等。
其次是毛血旺，这是一道以鸭血和各种肉类为主要原料的菜品，辣而诱人。另外还有辣子鸡、荣昌烤鱼、咕咾肉、小面等，都是极具代表性的重庆特色菜。重庆美食不仅体现了麻辣风味，还在烹饪方式、材料搭配、调味品使用等方面有很多的独特之处，让人们可以尝到不同于其他地方的鲜美佳肴。
重庆是中国著名的美食之都，拥有着众多的特色菜品。其中，最具代表性的有麻辣火锅、重庆小面、毛血旺、酸辣粉、豆花饭、鱼香肉丝、口水鸡、辣子鸡、干锅牛蛙和香辣蟹。这些菜品以辣为主，口感浓郁，具有独特的重庆风味。除了美味的口感，这些菜品的做法和用料也很讲究，其中还融入了重庆人的生活和文化特点。以上10款特色菜品，都是重庆美食文化的代表，值得一试。
到此，以上就是小编对于重庆菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆菜菜谱的2点解答对大家有用。
