大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼粉食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼粉食材的解答，让我们一起看看吧。
鱼粉是怎么做出来的？
一、鱼粉的做法
用料：草鱼肉400克、米粉200克、鸡蛋1个、米酒一勺、葱姜蒜适量、植物油、盐适量、青椒、朝天椒适量、八角、胡椒粉适量。
步骤：
1、干米粉用热水泡发备用。
【准备食材】鱼尾、花生米、酸萝卜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、陈醋、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精
1：把鱼尾清洗干净，剁成小块备用。如果是有鱼鳞的鱼，记得刮干净，把鱼块放入碗中，加入盐适量的料酒和盐抓拌均匀，腌制入味。
2：锅里倒油，放入生的花生米，小火炒至花生米微微变黄出香味，然后盛入盘中备用。
3：把花生米盛出来之后，平底锅里再倒一些油，放入腌制好的鱼块，大火煎至一面颜色金黄，然后轻轻翻面，把另一面也煎成金***。煎过的鱼块做鱼粉，香而不腥，而且不易煮碎。
5：把煎好的鱼拨到一边，把姜片和蒜末放入油中炒出香味，然后放入适量的辣椒粉和胡椒粉也炒出香味，最后放入1勺郫县豆瓣酱。
6：加入清水没过鱼块，大火把汤烧开，放入酸萝卜，然后转小火煮15分钟，让鱼块的鲜味和萝卜的酸味煮到汤里面。
7：另起锅倒入清水，放入干米粉，大火把水烧开后，转中火把米粉煮软。
8：鱼汤煮好之后，加入2勺生抽、适量盐、鸡精和白胡椒粉，然后放入米粉，等到汤汁再次沸腾后，关火盛入碗中。
9：把米粉盛入碗中，上面摆上鱼块、酸萝卜丁，再放上炸好的花生米、葱花和香菜末，吃的时候可根据酸辣度，加一些陈醋和辣椒油。
正宗的鱼粉怎么做？
一、食材
鱼尾、花生米、酸萝卜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、陈醋、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精。
二、做法
第一步：把鱼尾清洗干净，剁成小块备用。如果是有鱼鳞的鱼，记得刮干净，把鱼块放入碗中，加入盐适量的料酒和盐抓拌均匀，腌制入味。
第二步：锅里倒油，放入生的花生米，小火炒至花生米微微变黄出香味，然后盛入盘中备用。
第三步：把花生米盛出来之后，平底锅里再倒一些油，放入腌制好的鱼块，大火煎至一面颜色金黄，然后轻轻翻面，把另一面也煎成金***。煎过的鱼块做鱼粉，香而不腥，而且不易煮碎。
【准备原料】黑鱼、米粉、泡椒、青菜、木耳、葱、姜、盐、胡椒粉、白酒、白糖
【制作过程】1、米粉很硬，需用煮开的热水浸泡至软，时间大概是一个多小时。
2、准备一些青菜、提前泡发的木耳切丝、姜片、葱段、葱花和泡椒。
3、接着把黑鱼处理干净，顺着鱼骨片下鱼肉，片下鱼肚的小刺。
4、再把鱼骨剁小块备用。
6、把鱼骨和鱼肉放盆里，撒少许盐，用手抓出黏液，再用水洗几遍，直到水变清澈为止，捞出用厨房用纸吸干水分。
7、然后把鱼骨和鱼肉分开，鱼肉放入盐、胡椒粉、生粉抓匀之后淋入少许食用油，抓匀腌10分钟备用。
8、接下来开始烹饪，热锅热油，放鱼骨煎至两面金黄，放姜片、葱段、泡椒，顺着锅边淋一点白酒去腥，翻炒一会。
9、然后倒入开水，大火烧开之后撇净浮沫，保持大火盖上盖子继续煮7分钟。
到此，以上就是小编对于鱼粉食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼粉食材的2点解答对大家有用。
