大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于八菜一汤菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍八菜一汤菜谱的解答,让我们一起看看吧。
一桌8个的该怎么点菜?
一、你要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物,他们有没有哪些特别想吃的菜。二、这次吃饭是朋友聚会还是商务目的,还是游玩旅行:1、如果是朋友聚会,这个比较随性,可以让大家自己每人点一个菜;2、如果是商务目的,记得一定要有几道菜一定是要体现贵,贵,贵。客人如果是外地人,那就还需要加上当地特色菜; 3、如果是游玩旅行,不用多说了一定要当地特色菜咯!三、关于菜品荤素搭配具体内容: 一般看情形,如果是去熟悉的饭馆,如何点菜就靠自我发挥。 不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜,这些一定不会差。 以下按一桌12人搭配建议: 1、2人:一荤一素一汤;2、3-4人:三荤一素一汤;3、5-6人以内:备四或者五道菜就三荤两素一汤; 4、6-10人(或者6-12人):备十道菜,七荤三素两汤。
点菜技巧:点菜的顺序:【茶】选菊花或者普洱,绿茶不适合用大壶泡。【汤盅】为男士和女士点不同的汤,男士进补,女士美容养颜,通用的可点菌汤。【凉拌小菜】荤素搭配,2-4两样,荤一般倾向酿鱼、卤水、白切肚之类,素可点四喜烤麸,笋尖、核桃苗、木耳、凉拌海藻、有女士在可来份甜品,如糯米藕、蜜丝小枣。【大菜】小店的拿手大菜一道,通常是肉类。【精致热菜】两道,海鲜类比如海螺片、鱿鱼,清炒类比如山药、荷兰豆、娃娃菜、绿色时令蔬菜。【主食】倾向点五谷杂粮类。【酒水】本菜单不适合饮酒。【水果和甜点】如果店家不送水果,这个可以有。
一桌八个人该怎么点菜?一桌八个人,一般来说的话应该点十二道菜或者说十道菜,这个要根据酒店的菜量来确定,也要根据八个人里有几男几女来确定。
正常配菜的话应该是四个凉菜,两荤两素,六到八个热菜,三荤三素或者四荤四素。这热菜里一定要有一个汤类的菜,一定要记住菜不要单数上,那是不吉利的。
一桌安排八个菜,那首先的话,可以点一个汤,六个荤菜,可以配上一个鱼,一碗肉,还有鸡,排骨,还有田鸡,还有一个素菜炒肉,再加一盘子青菜,这样子搭配的话就非常好,各样的肉菜都有,也满足你邀请了客户的口味,然后荤素搭配,营养也均衡,客户也会很满意的
老八样有哪些菜?
所谓老八样是由八宝饭、扣蹄肉、扣三丝、白斩鸡、咸肉片、红烧鱼、蛋卷、三鲜汤组成,外加一只大冷盆,冷盆内放有海蜇、白斩鸡、猪肝、肚片、白切肉、花生米、皮蛋、肉松。2、扣蛋卷:扣蛋卷取整张蛋皮,摊上经过调味的肉糜,裹后上笼蒸,熟蛋卷凉后,改斜刀待用。辅料的选用,有的地区用新鲜的菌菇,而传统的做法则用笋。扣蛋卷的口味为:咸鲜味。3、百叶扣咸肉:百叶扣咸肉制作相对简单,咸肉片状排列垫碗底,百叶切条状装碗,撒少许味料上笼蒸,待熟后倒扣即可。4、茨菰扣鸭(鸡):先将鸡或鸭改刀出水,然后与茨菰合一红烧然后装碗待用。食用前蒸透,然后倒扣装盘;另一种鸡或鸭整只酱烧,冷却后改刀铺碗底,在填满煮熟茨菰,食用前蒸透,然后倒扣在盘内,多余汤汁勾薄芡浇上,菜心围边。后者比较考究,出品样式美观。5、扣三丝:扣三丝是本帮菜中经典的菜肴之一。扣三丝讲究的是厨师的刀功,然后是精细的拼接。三丝的原料有:笋丝、火腿丝、猪后腿肉丝或鸡丝、普通肉丝或边角料肉丝放中间垫底。扣三丝的特点:制作成型后前,原料大多是煮熟后加工的;成品蒸热扣出后,加高汤或清汤即可。6.金元蹄:金元蹄(又名小金蹄)即走油蹄膀。也有部分地区蹄膀表皮不走油的。
到此,以上就是小编对于八菜一汤菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于八菜一汤菜谱的2点解答对大家有用。