大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材_柴鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材_柴鸡的解答，让我们一起看看吧。
烤鸡怎么做？
烤鸡食材:三黄鸡1只，胡萝卜一根，土豆一个，洋葱半个，大番茄一个，盐，黑胡椒粉，蜂蜜，味极鲜，西兰花，小番茄
1、三黄鸡处理干净内脏，不要剖开。去除头、脖子、鸡脚，洗净后沥水。盐20克，黑胡椒粉10克味极鲜两大勺混合均匀抹在鸡的表皮，每一处都要抹到，多***（喜欢奥尔良烤鸡料的可以用此腌制）。
2、***好调味料的鸡用保鲜膜密封，放冰箱冷藏一夜，时间长些更好，入味。
3、将土豆、胡萝卜、洋葱分别切成小块，大番茄也切成小碎块。锅内倒入橄榄油，将洋葱先倒入油内爆香，再倒进土豆、胡萝卜及番茄倒入锅内翻炒。加适量盐、黑胡椒继续翻炒均匀几分钟，盛出备用。
4、已腌好的鸡擦去表面的盐与黑胡椒，擦干后，肚子里塞入炒好的部分配菜，用棉线扎紧。剩下的配菜铺在垫锡纸的烤盘底。
5、将橄榄油与蜂蜜及香草干混合均匀，给鸡身刷料。把鸡放在铺配菜的烤盘上，烤箱180度预热，中下层放入烤盘，定时两个小时。
6、烤50分钟后，将鸡取出，在鸡身上均匀刷料。继续放入烤箱内烤，每30分钟取出刷一次料，2~3次均可。鸡表皮会逐渐上色，如颜色过深，加盖锡纸。烤好就可以切开趁热享用啦！焯水西兰花，小西红柿点缀。
两斤以内的鸡比较适合烤着吃，肉质嫩。处理鸡肉时，可去掉鸡头鸡脖子和鸡爪，彻底清洗鸡腹。之后选料腌制，比如葱姜蒜末、盐生抽老抽、花椒粉、辣椒油、挤几滴柠檬汁或者番茄酱抓匀。腌制时间越长越入味。
烤箱的转叉取出来装好鸡肉，选转叉功能预热190°C，预热结束把转叉挂在烤箱内开始烘烤50-60分钟。转叉功能只有上管加热，下管不加热，所以不容易烤得滴汁碳化，用烤箱自带的薄盘接在下加热管下方，烤好及时清洁烤箱内部，特别是下加热管。
您好，我是新晋的美食创作者 KK姐妹花，很高兴可以回答你的问题。
鸡的做法真的非常多，除了一般的家常做法，我个人特别喜欢吃皮酥肉嫩的烤鸡，看到都流口水。最近研究出这个快手又好吃的烤鸡食谱，不用提前腌制，简单粗暴用料少，做出来的味道甚至比肯德基都要香！你也可以来看看我的视频，有详细教学，相信你看过也会喜欢！
糯米也需要提前浸泡4小时以上，这样做出来才会软糯，不然可能会有生米。
把香菇粒，放进糯米中，如果家里有三色速冻蔬菜也可以放入，做出来的颜色肯定会更好看更有食欲。
第二步：准备烤盘及盘底食材
鸡(500g)处理干净，反复用水冲洗去异味(鸡嘴洗时去掉膜)，切去鸡头、脚和鸡PP，掏空内脏并洗净。姜适量切丝，蒜适量剁末放入盛有生抽(一大汤勺)、红酒(一大汤勺)、蚝油(一大汤勺)、食盐(一勺)、辣椒粉(一勺)、胡椒粉(一勺)、蜂蜜(一勺)红糖(一勺)的调料容器中，将料汁均匀涂在鸡身内外，而后将鸡和料汁一起放于保鲜货内，封好(封前为了入味，可用牙签在鸡身上扎些小洞)放于冰箱冷藏24小时。(中间翻转一次)。取出腌好的鸡向肚子里装适量用料汁腌过15分钟的洋葱块、土豆块、香菇块，用牙签缝好鸡肚，放在铺垫锡纸的烤盘的烤箱里(鸡翅、脚根部包锡纸)，烤时先预热200度，而后用上下火烤80分钟，中间翻个一次，即可。(烤时开热风循环，烤的更均匀)
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柴火鸡怎么做才好吃？
当然是红烧好吃的，首先新鲜鸡砍成块，锅烧水，放入鸡块捞（效果去血水）捞好捞出来洗干净，锅烧热倒入适量油，放入鸡块炒，鸡块炒出香味放入生姜.蒜蓉.八角.桂皮.香叶.香香果，倒入老抽炒出颜色，倒入老酒提香味，倒入适量水（淹末鸡块就可以）放入盐.鸡精.蚝油.冰糖.十三香.盖上锅盖，小火烧20分钟（鸡块更好吃更好入味）烧好鸡块装入盘里，红烧鸡块好了，这样做的鸡块，香味十足，肉嫩多汁入味，重要的简单易懂好吃
我有一个***的方法！入市场买只鸡，最好不要太大只的，1000克左右是最好！养的时间也不可以太久，！请开始准备材料吧。100克干香菇1000克土豆。200克蒜头。十克姜片。50克干辣椒。20克花椒。材料准备的都差不多了。我们现在开始下一步。先把干香菇放到热水中给他泡好。现在我们把鸡剁成小块。把剁好的肉冷水下锅煮开之后撇去浮末，捞完水之后盛出来冷水洗干净备用！现在锅中烧油。在锅中放入八角，桂皮。姜，干辣椒。蒜头。花椒把他们炒香之后。倒入我们焯好水的鸡肉。把鸡肉的水分煸干一点。在锅中倒入一瓶啤酒。现在我们开始调味。生抽，老抽。鸡精，白糖。少许的13香。倒入我们泡好的香菇。大火闷十分钟。这个[_a***_]我们把土豆切一下皮，切成小块。十分钟时间到后我们把土豆放进去。等到土豆熟了之后即可出锅。现在我的鸡做完了！看下能不能帮助的到你。
超级通用的柴火大杂烩，有鸡，有排骨，做不一样的柴火鸡。简单易懂，很好学的，听说这道菜征服不少四川人。
食材：土鸡一斤，排骨一根，五花肉半斤，土豆，豆角，香菇，笋，芋头，茄子，红薯，莴笋，红椒，青椒，胡萝卜，胡萝卜，玉米段，粉条，大白菜。
注：蔬菜类的看自己喜欢，有什么加什么，没有固定。且菜都不能切太细，切大块些
调料：川辣椒，干辣椒，洋葱，八角，香叶，葱段姜片，小米椒，郫县豆瓣，料酒酱油
步骤：
①烧油：油要多，要有肉一半多，油少了肯定不好吃
②肉都下锅翻炒。炒熟变色，并下除了郫县豆瓣外的其他所有调料。
③炒香。香料的香气炒出来后，倒入料酒，酱油翻炒片刻，再加入郫县豆瓣，大力翻炒，知道油色红亮，飘香四溢。
④加入青菜。加入菜后，这个时候有一大锅了，用力翻炒，让青菜受热均匀。
⑤加开水。翻炒至蔬菜都有些软化后，加入开水，水要没过所有菜一两公分就够了。
谢谢邀请。我是清歌美食笔记。
柴火鸡，顾名思义，要用农村那种柴火灶做出来才正宗。但是，随着城镇化进程的加快，生活在城市中的人越来越多，很难有条件再去使用农村那种柴火灶。但是我们在家也可以用燃气或者煤气来做柴火鸡。下面我就和大家一起分享一下。
原料：嫩公鸡一只，糍粑辣椒半斤，啤酒两罐魔芋一块，干花椒适量，生姜一块，大蒜一头。
步骤：
1.鸡肉清洗干净切1.5厘米大小块备用。
2.魔芋切小块，生姜大蒜拍破切小块备用。
3.锅中放入较多的菜籽油，待油温到270℃左右（油开始出现大量的青烟）下入鸡肉翻炒，待鸡肉翻炒至金黄脱骨状态后沥油盛出备用。
4.锅中留底油，油热后依次下入干花椒，糍粑辣椒，生姜大蒜炒香炒干水汽后下入鸡肉翻炒，然后下入魔芋翻炒一分钟后下入适量盐、鸡精、花椒面调味，最后下入啤酒两罐盖盖焖煮，待鸡肉焖煮软烂脱骨盛出装盘即可。
大家好，我是阿胖爱做饭，很高兴回答这个问题。
柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。
柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微顿而成，烟整过过程用的是柴木，这道菜因此得名。
首先准备原材料：土鸡，菜籽油，姜、蒜米、花椒等少许，酱料，配菜任选若干。
下面我们来看下怎么制作？
1、准备：杀鸡并且砍好 准备着配菜和玉米粉；
2、起锅后加入菜籽油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至***；
3、加入适量白酒、醋、配菜、大蒜，翻炒混匀；
4、加入秘制酱料，炒至香味出来；
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；
到此，以上就是小编对于食材_柴鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材_柴鸡的2点解答对大家有用。
