大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥皮食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酥皮食材的解答，让我们一起看看吧。
凤梨酥皮的正确做法？
原料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、奶粉、盐、菠萝、麦芽糖、冰糖。
做法步骤：
第1步、把菠萝去皮去芯用淡盐水浸泡半小时。
第2步、用原汁机榨汁,留渣炒馅,汁可以
喝掉,或者做冰棒都行。
第3步、渣加麦芽糖和冰糖放不粘锅炒。
第4步、炒到能成团,挑起看有些微润,不
会太干的状态刚好。
第5步、分成15克一个搓圆放冰箱冷藏。
第6步、接下来做凤梨酥的皮。黄油软化到
正确做法是:
1、把糖粉加入冷奶油内，用手提电动打蛋器高速打成蓬松状，加入蛋黄继续搅打至均匀，全程不超过10分钟。
2、拌入过筛后的干粉，用切拌的方式，千万别搓揉，以免面团起筋，烤出来的饼皮变硬。
3、把能够堆成一团的面团用盆子倒扣盖起，放置松弛最少30分钟。
4、把面团放入挤压模具内，用拇指押出一条宽面带，再整理成大约长8cm的面片。
5、把滚成椭圆形的凤梨馅放置在面皮带的尾端。把面皮及凤梨馅往前一卷，再把凤梨酥胚摆在垫了烤布的烤盘内。
凤梨馅料：，新鲜凤梨或凤梨罐头250克，冬瓜250克，沙糖30-45克，麦芽糖30-45克，
凤梨酥皮：，黄油100克，糖粉50克，盐1克，蛋黄2个，低粉130克，奶粉30克，奶酪粉10克
做法
1.凤梨馅料：冬瓜去皮去籽切丁，菠萝也切丁，一共500克。
2.放到榨汁机中榨成泥，
3.将过你放到不沾平锅中，中火翻炒。
4.慢慢收干水分。
5.水分明显见少以后，放入砂糖和麦芽糖继续翻炒。
6.待水分完全收干，就可以晾凉备用了。
1. 皮面所有材料混合成团，静置15分钟。
2. 15分钟后，将皮面分割成每个20克的面团。
3. 将凤梨馅也分成20克每个的小圆球。
4. 摁扁成面皮，放入凤梨馅。
5. 慢慢收紧面皮，收口滚圆，放入烤盘。
6. 烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱，烤20-25分钟，取出放凉即可。
以上就是凤梨酥皮的正确做法，希望能够帮助到您。
1· 准备好酥皮的食材
2· 软化的黄油倒入糖小朵，混合均匀
3· 分三次加入蛋液，混合均匀
4· 倒入奶粉和低筋粉，粉类都过筛，混合均匀
5· 揉成面团，放一边备用
6· 菠萝去皮去眼，切小丁后放入糖小朵，糖浆，熬煮成能成团的状态即可
7· 熬好的样子，晾凉备用
8· 酥皮和馅料都分成15等份
9· 酥皮在手心按开后包入凤梨馅即可
10· 放入模具中，按压尽可能铺满整个模具
到此，以上就是小编对于酥皮食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥皮食材的1点解答对大家有用。
