大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝的独特美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍唐朝的独特美食的解答，让我们一起看看吧。
十三朝古都洛阳，有哪些美食？
炒扁垛是洛阳名菜，在豫西农村，逢年过节，红白喜事，唱主角的都是扁垛。所以，洛阳老一代的主妇们，几乎***都会蒸扁垛。红薯粉条用温水泡软，开水煮了，剁碎，葱姜蒜剁碎，掺进红薯淀粉，泡发的木耳、虾皮，撒上盐、味精、五香粉，滴入酱油，再加进熬好的高汤，顺着一个方向搅拌。待调料与粉条、粉芡充分融合后，放到箅子上摊开，约一寸多厚，上笼蒸半个小时即可。刚出笼的扁垛香味四溢，软软嫩嫩的，切一块放进嘴里，滑嫩筋道。想吃得更丰盛些，还可以把牛肉羊肉剁碎了掺进去一起蒸，亦别有一番滋味。
扁垛放凉了后，凝固成坚硬的一团，吃时切成薄片，去地里掐一把蒜苗，上油锅，小火炸香花椒辣椒，转大火，烹香葱姜蒜，放入扁垛翻炒，待两面焦黄，放蒜苗，出锅盛盘。此时，扁垛透亮爽滑，蒜苗翠绿鲜香，从视觉到味觉，都是美妙的享受。
小时候，想吃扁垛，除了过年，就是谁家有红白喜事待客吃水席。那时都穷，自然不能大碗上肉，水席里汤汤水水，扁垛就成了当仁不让的主角。小碗汤里的扁垛丁，红烧肉下的扁垛块，味道并不比肉差。把扁垛蒸成手指大小的小段，放进汤锅里，加入适量高汤，放少许盐、味精、胡椒粉，开锅后撒入切碎的葱花、韭黄、芫荽，淋入米醋、香油，便是洛阳水席里有名的***海参。汤鲜辣酸香，扁垛柔韧糯滑，冬日严寒，一碗这样的热汤喝下去，冰冷的胃就像沸水里升腾的茶叶，温暖舒展，无比滋润。
母亲也是蒸扁垛的好手，逢年过节，当扁垛的香味四下缭绕，撩拨着我们的味觉。等母亲打开蒸笼，敦敦实实的扁垛还冒着热气，顾不得烫，急慌慌往嘴里送。满口的滑嫩醇香，至今仍回味无穷。
洛阳的美食，不要听新闻上吹上天的水席，为什么呢？因为水席的确是洛阳特色，但是水席不是一个人二个人吃的，而是一桌子人吃的，如果你有七八个人，我建议可以包一桌去吃，但是一两个人，吃水席就算了。还有那个啥牡丹燕菜，其实就是白萝卜丝，哈哈哈，真的不认为有什么好吃的。
洛阳最平民的小吃，要数大街上的各种汤了，说句不怕吹牛的话，洛阳的汤绝对在全国都能排上号。因为洛阳的汤能开到九县六区，几乎所有的乡镇都有几家汤店，这在其他地方很难做到。
另外洛阳的汤很便宜，大街上差不多的6、7块起步，当然名气大的店可能贵一些。
最后说下，洛阳的汤包含的种类特别多，至少有七种，羊肉汤、牛肉汤，驴肉汤、豆腐汤、小碗汤、胡辣汤，不翻汤。保证你一周之内不重样。
剩下的还有一些小吃，可以咨询下当地人。哈哈，受众不是很大。
洛阳的美食也很多，流传的比较久的我觉得可以分类:
一、水席，据说有二十四道，有冷盘有热菜，酸辣甜咸的味道都有，最喜欢吃里面的八宝饭。
二、各类汤，牛肉汤，羊肉汤，豆腐汤，不翻汤。
十三朝洛阳城，除了历史留下的古风韵律以外，再当数的就是千百年留下的地方美食了；说到洛阳美食，首先请记住洛阳除了是座历史文化名城、牡丹花城之外，她还有一个雅号，那就是“汤城”。其他再加上洛阳的著名水席，以及家家离不开的面食；因此说洛阳的美食基本就形成了“一汤、一席、一碗面”。
在洛阳，民间流传着“早晚一碗汤，给个神仙都不当”的说法；尤其每天的早上，在洛阳的大街小巷，各种汤馆门前，大都是常常排队喝汤的男女老少。
如果问起洛阳人喜欢喝的什么汤，那就显得尤为复杂了；因为在洛阳，据说有着上百种的汤，例如牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、杂碎汤、丸子汤、不翻汤等等。所以在洛阳，你基本上是可以随便到天天换着喝；尤其是你可以根据自己的口味，酸辣咸淡、肉杂混搭随意选，尤其是值得一提的是，无论你是喝的5元汤还是10元的汤，除了加肉加价，免费加汤可以喝到让你撑。
到洛阳，除了街头的各种汤，再就是招待贵宾的水席了；据说洛阳水席至今已经有着上千年的历史。作为自唐代传承至今的水席，也是我国迄今保留下来的最久远的名宴之一。
不明白洛阳水席的客人初一见得菜肴一上桌，还以为又是一种汤品，其实不然。这水席的精髓就是凡菜有汤，水席更大的特点就是流水席，一般是吃完一道上一道；据说这也是***御膳的一种吃法。
作为豫菜的一种，洛阳水席与其他菜品一样荤素搭配、食材精确；烹饪上花样迭出、味道鲜美可口。
在洛阳，除了早上一碗汤，就是中午晚上的一碗面了。洛阳与中西部的大多地区一样，是个面食的巨大消费地区，其中尤其是当地的捞面、烩面、汤面、刀削面、糊涂面，以及邻近陕西、山西的饸饹面、臊子面、浆水面等等。
十三朝古都的洛阳，有四千年的建城历史时间，一共有105位皇帝在这里定鼎***。也是中华文明的起源地之一，历史厚重的洛阳，千古帝都的洛阳，也是有着很多的特色美食。
1.洛阳水席
洛阳水席有悠久的历史，古往今来上千年久传不败，白红大事、酒宴客人，全是优选菜式，有荤有素、选材普通、可简可繁、味道多种多样，酸、甜、辣、咸应有尽有，舒服爽口。洛阳水席，又分高，中，低三个级别，根据设宴者经济情况，可繁可简，经久不衰。
洛阳水席来自于民间，是洛阳一带独有的传统特色小吃，唐朝武则天时期，洛阳水席被引用宫廷，添加美味佳肴，做成皇宫宴席，因为它独特的口味，后来又从皇宫传到民间，因为民间仿制官府宴席的做法，又称官场席。
2.白吉馍
这个馍皮薄酥脆，馍心绵软，可以独立服用，如果夹上腊肉汁，称为“腊肉汁夹馍”，味道就更加的让人忘怀。
3.豆腐脑
一个知名的中式传统美食，根据全国各地的口感不同，北方地区爱咸味，南方爱清甜，也有特别的比如四川爱香辣口感。
4.连汤[_a***_]
连汤肉片是洛阳水席中重要的特色美食，用精瘦肉做主要材料，黑木耳、黑豆、金针为辅料精心制作而成，小肉软嫩，微酸利口。
除了《长安十二时辰》里水盆羊肉，还有哪些唐朝长安人爱吃的食物？
胡麻饼，烤制时在饼上撒了一层芝麻。
白居易在《寄胡麻饼与杨万州》一诗中曾对胡麻饼赞美道：“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无？”
白居易写这首诗时，正在四川忠州做官。他说忠州的胡麻饼完全是按京都长安的方法烤制的，吃起来又香又脆。
谢邀。
《长安十二时辰》中，张小敬那碗热气腾腾的水盆羊肉，看得人直流口水。在靖安司旁边的破道观里，檀棋拿给张小敬和李必做宵夜的油棰，又让人想品尝的欲望。从不同时间的不同食物，我们可以看到，唐朝人的餐桌很丰富。那么，唐朝人的餐桌上都有什么呢？
1.饆饠（毕罗）。据说是一种用肉或蔬菜、水果煮成的饭。长安城的东市、西市以及长兴坊都开有毕罗店，其中有蟹黄毕罗、猪肝毕罗、羊肾毕罗等。看来，不是高端食品。段成式的《酉阳杂俎》记载，“天宝中，进士有东西棚，各有声势，稍伧者多会于酒楼食毕罗。”没多少钱的人才吃，看来，毕罗是中下阶层的食品。
2.饼。在唐朝，饼的种类也很多。唐人段成式的《酉阳杂俎》记载有五色饼的做法：刻木莲花，藉禽兽形按成之，合中累积五色竖作道，名为斗钉。色作一合者，皆糖蜜。
看来，这五色饼和我们今天的糖饼有些相似，但比糖饼颜色更鲜艳，造型也更多样，更漂亮。不得不佩服古人吃的智慧。除此之外，还有蒸饼、肉饼。蒸饼大概相当于现在的馒头。至于肉饼，大概是现在西安肉夹馍的早期形态。韩愈在《赠刘师服》中有“羡君齿牙牢且洁,大肉硬饼如刀截”的诗句，说明那时候已经有了肉饼。
3.鱼肉。同样是娄师德出差时的故事。厨师端上一盘羊肉后，又端上一盘鱼。娄师德又问，为何要杀鱼。厨师依旧回答，鱼不是杀死的，是豺咬死的。娄师德笑着骂厨师：蠢货，豺怎么能咬死鱼呢，你应该说是水獭咬死的！
唐朝人吃鱼喜欢做成鱼脍。“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。”这是大诗人杜甫描写做鱼脍的场景。
4.蒸豆和蔬菜。《太平御览》记载，***宰相卢怀慎生病期间，宋璟和卢从愿经常相约一起去看他。遇到下雨天，宋璟和卢从愿就留在卢怀慎家吃饭。尽管是宰相，又有客人，卢怀慎的饭也很简单，“有蒸豆两瓯，菜数俎而已，此外修然无办。”两盆蒸豆和一些蔬菜，就是三个***的一顿饭。卢怀慎的清廉由此可见一斑。
5.热洛河。《太平御览》记载，安禄山和思顺翰来长安觐见时，唐玄宗让高力士在京城东驸马崔惠童的别墅里宴请他们。“使射生官射鲜鹿，取血煮其肠，为之热洛河。”
此外，唐朝人餐桌上的美食还有混沌、粽子。《酉阳杂俎》记载，长安有名的店铺有萧家混沌，庚家粽子。由此可见，唐朝人对吃已经很讲究，吃出了牌子。
唐朝的辉煌不仅仅体现在国力和诗词文化上，还有丰富多彩的市井生活。
***是一个极其开放的时代，所以唐朝的很多东西都颇具异域特色。美食也不例外，穿梭在长安的街头巷尾，让人垂涎欲滴的美食琳琅满目。今天我就大家一起穿越回唐朝去品一品那些玉盘珍馐。
一、切鲙
这是一道既熟悉又陌生的菜品，为什么呢，所谓切脍，现在称生鱼片又称鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本，现在又由日本传回中国。这可是当时的顶级菜肴了，因为切鱼片对刀功的要求很高。
二、饆饠 [bì luó]
饆饠是一种包有馅心的面制点心。当时长安的长兴坊有胡人开的饆饠店，有蟹黄饆饠、樱桃饆饠、天花饆饠等，在唐朝盛极一时，可惜现在已经失传。
饆饠需油煎而成，里面的馅料以肉为主，但有时也会有水果，比如樱桃饆饠，但一般都是羊肝饆饠、蟹黄饆饠等，以荤馅为主，呈卷状，两边开口。
三、驼蹄羹
三原名小吃？
千层油饼
千层油饼是陕西省三原县的传统特色名吃之一,亦名金钱油饼、金钱油塔,俗名抹布串油饼,相传为清末经营餐馆的赵伯安研制而成,后赵志正子承父业,在三原县椽巷开设门面,独家经营。因其层多丝细,松绵不腻,故名。
羊肝夹膜，它以筋韧柔软，鲜美适口，营养丰富，别具风格为特点，素为人民所喜爱。 且博得群众给予“蚂蚁上树”的雅号。
窝窝面，色泽绚丽，鲜香醇厚的窝窝面，历史悠久，誉满关中，深受人们的欢迎和称赞，有道说:“美味佳肴都尝遍，为首还算窝窝面”的美称。
笼笼肉，系本县独创的风味小吃。 晚清创制。 经老市场生产的最佳。 该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。 以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。 现已推广到西安及附近各县;本农村已普遍用于宴席就食。
疙瘩面，系光绪年间城内“悦来馆”的伙计，绰号“帽盖李”者创制。 其特点是:面条细长柔韧，臊子油而不腻，浇酸而香。 细品慢咽，回味悠长。 本品食用的方法也很讲究。 食用前，先舀一小碗酸汤，谓之“渴汤”尝鲜。 食用时需小碗两个，一碗盛酸汤，一碗盛面条(约50 克)。 食汤面时，向面碗内浇上臊子，倒入酸汤;食干面时，用筷子挑起面条，在酸汤内涮热涮匀，然后放回原碗，浇上臊子。
南点心 ，以本县传统糕点与引进、改进的南方糕点配装而成，属于本县传统食品之一。 在同一包内，由17 种形态各异、风味独特的糕点配装组成。 其名称有:鸡油饼、黑白太师饼、腰子酥、玫瑰墩、合子酥、小松饼、大松饼、杨酥、梅酥、红状元、黄状元、茶酥、麻酥、菊花酥、佛手、小桃酥等。 该品宜鲜食，不易长存。 该品以县供销食品厂申肇明(原南茂号名师)制作最佳。
三原小吃都有：三原蓼花糖、泡泡油糕、千层油饼、南点心、笼笼肉等。
1、三原蓼花糖
三原蓼花糖已有二百年左右的历史。它样子像鼓槌形，金***的表皮有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。
2、泡泡油糕
泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点 “见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。
到此，以上就是小编对于唐朝的独特美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐朝的独特美食的3点解答对大家有用。
