大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老张健康饮食说 快手的问题，于是小编就整理了1个相关介绍老张健康饮食说 快手的解答，让我们一起看看吧。
一碗白米饭和一碗小米粥，哪个对血糖的影响大？糖尿病人该如何选？
谢邀。
这个问题有点意思。一碗白米饭和一碗小米粥，按同样重量（是煮熟以后的重量喔）算：
每100克熟米饭含碳水化合物25.9克，白米饭升糖指数是84，那么100克米饭的血糖负荷为84*25.9/100=21.8
每100克小米粥含碳水化合物8.4克，小米粥升糖指数是61，那么100克小米粥的血糖负荷为61*8.4/100=5.1
说明：升糖指数指示食物升糖的快慢，指数越高，升糖越快；而血糖负荷还兼顾了升糖食物摄入总量对血糖的影响，即使是低升糖指数的食物，摄入量过多一样会影响血糖。
血糖负荷的分级
血糖负荷（GL）＞20 为高血糖负荷食物
血糖负荷（GL）在 10～20 为中血糖负荷食物
血糖负荷（GL）＜ 10 为低血糖负荷食物
所以，同等重量下，大米饭为高血糖负荷食物，小米粥为低血糖负荷食物。但一般情况下， 同重量小米粥远不如大米饭抗饿，所以，人们有可能会多喝几晚，这样小米粥总量增加，血糖负荷也随之上升。最好的办法是加些低血糖负荷的粗粮杂豆进去，不仅更抗饿，还能减少主食对血糖的影响，并且补充丰富的维生素和纤维素。
一碗白米饭和一碗小米粥，哪个对血糖的影响大？糖尿病人该如何选？
对于糖尿病患者而言，最为头疼的一件事莫过于饮食，白米饭、小米粥都是我们日常生活中常见的饮食，糖尿病患者能不能吃呢？哪一个升糖更高呢？
白米饭是一种常见的主食，单独吃时GI为83.2，升糖指数不低，小米粥可以养胃补脾，也是很多人喜爱的食物，升糖指数在71左右，就升糖指数对比而言，白米饭比小米粥更高，小米粥似乎是更好的选择，但是实际上，二者升糖指数都不低，都不建议糖尿病患者长期吃。
米饭里面含有非常多的淀粉，当我们食用米饭之后，这些淀粉在消化过后会变成了碳水化合物，非常容易让血液里面的血糖出现上升的情况。一旦血液里面的血糖出现升高的情况，那对于糖尿病患者的健康是很不好的，所以在平时的时候最好是选择少吃米饭。
那小米粥的升糖指数低于白米饭，是不是就能吃了呢，实际上，更不建议糖尿病患者食用。其实米粥当中除了淀粉以外，并没有太多的营养物质在其中的，而且粥经过熬煮之后稠化的程度就更高了，人体摄入后就非常容易被消化吸收，像米饭，在肚子里的存留时间都是比较的短，就非常容易造成这餐后血糖的急速上升。
很多糖尿病患者都有个疑惑，即使平时不吃甜食，血糖也有可能会出现上升的情况，这种情况发生在主食吃多的时候，我们生活中很多主食都会引起血糖升高的问题，有些人的主食可能不是米饭、粥，而喜欢吃馒头，但是馒头的升糖指数也是极高的，白馒头的升糖指数达到85左右，要知道，馒头也是面粉制作的。此外，除了米饭、粥，油炸食物也容易引起升糖，这些高热量食物往往也是碳水化合物，同样会导致血糖上升，因此，糖尿病患者要严格控制自己的主食摄入，同时建议不要吃过于精细的食物，食物加工越简单越好，多吃粗粮。
我是心血管黄医生，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在糖尿病的困扰，请把这篇文章转给他们吧！
糖尿病专科医生为大家解答。该如何看待这一问题，首先要看看这一碗米饭和一碗小米粥，都是一碗，所含的热量有什么不同。
一碗米饭约100g，热量约为116千卡，一碗小米粥约100g，热量约为约48千卡。
哦，那是不是米饭对血糖的影响会更大一些呢？
且慢，我们看看这1碗里的含碳水化合物的量大约是多少？
一碗米饭含碳水化合物为25.86g，而一碗小米粥里面含碳水化合物为9.28g，由上可以看出，脱离含量谈热量，含对血糖的影响，都是不科学的，都是耍流氓。
碳水化合物是糖尿病人必须摄入的营养素之一。按照《中国2型糖尿病诊疗指南》中关于饮食治疗的要求，碳水化合物所提供的热量应该占所有摄入热量的50-60%，而碳水化合物就是由米、面、谷物等提供的。
小米每100克热量为360千卡，大米100g热量是390千卡，根据这个数值可以看出来大米、小米的热量其实是差不多的，也就是说，如果我们喜欢，吃大米米饭或者小米米饭都是可以的。
小米被称为谷物，含有的纤维素相对较多，而大米通常为精米，其中的纤维素被加工掉，如果是糙米的话，还是比较适合糖尿病人来吃的。因为它含有足量的膳食纤维，可延缓糖份的吸收。
小米可以和大米、燕麦、红米、绿豆、红豆、薏仁等其他谷物来做杂粮米饭。品种非常多，可根据口味自由搭配。
小米粥为流质饮食，升糖指数还是非常高的。所以对于可以正常饮食的糖尿病人来说，我们是不建议喝粥的。
血糖负荷（GL）既考虑了食物的升糖指数，又兼顾食物所含碳水化合物的总量对血糖的影响，真实反映了人体对食物的血糖反应。
升糖指数说明了食物升糖的快慢，而血糖负荷说明了升糖食物摄入的总量对血糖的影响，过多的摄入低升糖指数的食物同样也会影响血糖。
白米饭的升糖指数是 83.2，100 克的白米饭含碳水化合物为 25.9 克，计算出 100 克白米饭的血糖负荷是 21.5（血糖负荷＞20 为高血糖负荷食物），所以吃 100 克的米饭已经开始对血糖产生了影响。
小米粥的升糖指数为61.5，100克小米粥含碳水化合物8.4克，100克的血糖负荷为5.2（血糖负荷＜10 为低血糖负荷食物），所以等量的小米粥比米饭对血糖影响小。
食物的制作方式影响其升高血糖的能力，最近一款号称可以让糖尿病人放心吃米饭的电饭煲上市了。它的原理就是改变了烹饪方式，它煮出的饭其实是“沥米饭”。 所谓沥米饭，简而言之就是先将米饭放到水中煮到半熟，然后将米和米汤分离，再用蒸的方式将半熟的米饭蒸熟。这种做法可以使米粒中的淀粉比例发生变化，总含糖量下降，相比于普通白米饭对于控制餐后血糖峰值的确有一定的帮助。
但含糖量降低不等于没有糖，抛开剂量谈浓度都是耍流氓。如此宣传确为夸大其词，并且有一定的误导性。 此外，这种方法也使部分营养物质从米饭中缺失，而这些物质恰恰是糖尿病患者最容易缺乏的。
米饭的热量是116大卡/100g，糖类是25g/100g；小米的热量是361大卡/100g，糖类是75g/100g。所以，从数据上来看，同样重量的情况下米饭所含的热量和糖类的含量明显比小米要少。但实际上，一碗米饭的白米重量肯定要比一碗小米粥多得多，因此，如果按一碗来算的话，有可能是白米饭所含的热量和糖类物质都要比一碗小米粥高。
而食物中的碳水化合物是引起血糖升高的主要因素，一般情况下，医生都会要求糖尿病人控制饮食和体重，减少一部分糖类物质的摄入，从而达到控制血糖的效果。由于小米除了含有糖类物质、蛋白质以外，还含有钾、磷、镁等元素，且含有维生素A及胡萝卜素，因此更适合糖尿病人作为一个米饭的替代品来食用。
到此，以上就是小编对于老张健康饮食说 快手的问题就介绍到这了，希望介绍关于老张健康饮食说 快手的1点解答对大家有用。
