大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于松鹤楼菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍松鹤楼菜谱的解答,让我们一起看看吧。
苏州松鹤楼四大名菜?
松鼠桂鱼,色香味俱全,响油鳝糊,甜豆头,时令菜,价格高,口感确实好。
鸡头米火候恰到好处,绵嫩,清蒸狮子头,清炒虾仁,龙井虾仁,把中国的茶道文化和饮食文化融会贯通了。
东坡肉,以五花肉为食材,半肥半瘦,层次分明,一口下去,软烂可口,肥而不腻。
卤鸭,樱挑肉。
四大名菜
1. 蒜泥白肉
苏州松鹤楼的蒜泥白肉是四大名菜之首,可谓是最受欢迎的一道菜品。选用当季优质的猪肉,先用温火煮熟,再切成薄片。用压碎的蒜末拌匀精盐、味精、糖、酱油、香油、醋等调料,浇在白肉片上即可。蒜泥白肉肥瘦均匀,冷热皆宜,口感鲜美、咸香适口,是很多人心中的口水菜。
2. 姜葱汁蟹脚
苏州地处太湖,出产螃蟹品质上乘。姜葱汁蟹脚所选螃蟹大个肥美,选用花雕酒、生姜、葱丝、香油等佐料腌制,然后上笼蒸制,吃时搭配泥鳅汤饮用,十分鲜美。这道菜品表面洁白,肉质鲜嫩,螃蟹膏香味浓郁,非常适合螃蟹爱好者。
3. 鱼翅羹
鱼翅羹是苏州松鹤楼的另一道招牌菜,选用的是鲍鱼、干贝、花菇等高档食材熬制出的鱼翅汤,加入上品鱼翅,烹调后即成优质美味的鱼翅羹。此菜原本是皇室御膳中的一道美食,现在已成为了苏州的特色菜品。鱼翅羹入口清爽,口感滑嫩,汤清味鲜,是品尝苏州海鲜美食的必选菜品。
4. 清炒河虾仁
苏州松鹤楼的清炒河虾仁是一道深受当地人喜爱的家常菜品。选用新鲜的河虾或者淡水虾,热炒出虾肉的鲜香味,搭配上鲜美的蔬菜,口感清新。此菜也是营养丰富,虾肉含有多种营养素如蛋白质,矿物质和维生素等,是美味又营养的一道菜品。
5. 总结
苏州协和菜馆必点菜?
必点菜:松鼠桂鱼
松鼠桂鱼,据说此菜源自松鹤楼,因乾隆皇帝硬要吃供桌上的鱼,逼得店家临时创制而成。协和的松鼠桂鱼相较松鹤楼、得月楼这些老字号,菜品质量一点都不输。
协和菜馆环境古朴,服务态度热情,食客盈门,其中有不少是老苏州。特色必点菜:松鼠桂鱼 , 响油鳝糊 , 清炒河虾仁 , 苏式酱鸭 , 葱油拌面 , 协和蜜汁酱方。
这里的苏州名菜口味一点不输于得月楼、松鹤楼,价格更为亲民,响油鳝糊是上桌后再浇油的,油劈啪作响,这种正宗的做法并不是每家苏帮菜馆都有的。
中国四大名楼之一的松鹤楼?
位于苏州市玄妙关的松鹤楼是四大名楼菜系中苏邦菜代表,其它三大名楼为北京的京邦全聚德楼,江苏扬州的富春楼为扬邦和浙江省杭州市楼外楼为代表浙邦菜系,苏州松鹤楼建于清朝乾隆二十二年盛世。原以苏州糕点靣食为主,后世不断改革创新,其以佳肴美食为苏邦著名餐馆。以鲜美甜糯为特色太湖食材是苏帮菜系生力军。
松鹤楼,起源于乾隆,为中国四大名楼之一(中国四大名楼饭店是北京全聚楼、扬州富春花园楼、苏州松鹤楼、杭州楼外楼)。是清乾隆二十二年(1757年)由徐氏在苏州玄妙观创建,经营面点带卖饭菜。松鹤楼迄今已有二百五十多年的历史。由于古人以松鹤寓长寿,故取名松鹤楼。
松鹤楼始创于清乾隆初年,迄今已有二百七十多年的历史,是目前苏州地区历史最悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆。菜品用料上乘、四季有别、因材施艺、精烹细作、讲究火候、鲜甜可口,与吴地温婉灵秀、精致淡雅的风格相得益彰。松鹤楼是商务部首批认定的"中华老字号"餐饮品牌,荣膺原商业部、内贸部授予的"金鼎奖"、"国家特级菜馆"等称号,松鹤楼商标获国家工商总局商标局颁布的驰名商标。松鹤楼也是中国优秀厨师的摇篮,多位名厨在国内外烹饪大赛上屡获金奖。由于松鹤楼在某种意义上代表了苏州美食,因此,它常常见诸电影和文学作品,影片《满意不满意》、《中华三味》、《美食家》、《私人订制》都取材或取景自松鹤楼。著名小说家金庸在其《天龙八部》中多次提到松鹤楼,2007年9月23日,八十四岁的金庸重回松鹤楼,在品尝了苏帮美食后,欣然命笔,写下了"百年老店,历久常新,如松长青,似鹤添寿"的题词。
到此,以上就是小编对于松鹤楼菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于松鹤楼菜谱的3点解答对大家有用。