大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于工艺菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍工艺菜谱的解答，让我们一起看看吧。
徽菜菜谱？
徽菜是安徽传统的地方菜系，以其独特的调味和精美的制作工艺而闻名。徽菜有许多经典的代表菜品，如板鸭、臭鳜鱼、毛豆腐、银鱼、石鸡、徽干、腊肉等。徽菜食材丰富多样，亦因其制作复杂，要求严格，味道独特。徽菜讲究清、鲜、嫩、香，荤菜以猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉为主，素食以豆类、蔬菜为主。徽菜历史悠久、文化底蕴深厚，是中华传统美食文化的珍品之一。
哪些菜品比较好吃？求制作教程？
您好，很高兴回答您的提问，为您推荐一道炝锅腐竹，希望你能喜欢。先给你大致介绍一下腐竹相关知识:腐竹，是一种很受欢迎的国产传统食品，又称腐皮，起源于唐朝，距今已有1000多年的历史，腐竹的制作工艺极其讲究，据本草纲目记载，腐竹是将豆浆加热后表面会出现一层膜，将膜取出晾干后即可得到，颜色越浅的腐竹，营养价值越丰富。腐竹浓缩了黄豆的精华，在豆制品中是营养极佳的食物，它含有钙，磷，铁锌等多种矿物质原数，常吃腐竹还可以预防心血管疾病，保护心脏。下面就为您具体介绍所用的食材以及做法步骤。希望您看了以上的介绍能喜欢小编为您推荐的这道用腐竹做的美食。准备食材1泡发好的腐竹约500克，银耳一朵，秋儿0.2两，金针菇一小袋，鸡精20克，盐少许，郫县豆瓣酱20克，花椒少许，孜然粒少许，葱姜蒜。做法步骤1:将泡发的银耳除去底部***，切成小朵，银耳泡发约四个小时，2泡发好的秋儿，清水多洗几遍，品质好的秋儿大都不用摘除，大小均匀，肉厚，秋儿的泡发和银耳一样。3:金针菇去除根部，撕成筷子粗细，清水洗净即可，4:小油菜，除去根部，分解成根状，5:泡好的腐竹切菱形，放入容器打入一个鸡蛋，上少许盐，加玉米淀粉抓拌均匀，切记，抓拌是力度不可太大，以免腐竹烂掉，玉米淀粉也不易多放，多放不好炸制。6:锅中倒入适量色拉油，烧热后用筷子先夹一块腐竹进去，油开始冒泡，即可把腐竹下入锅中炸.锅中放油下入花椒，孜然粒，豆瓣酱，炒香，下入配菜，煸炒加水，开锅捞出配菜，下入腐竹煮两分钟捞出，呛油即可。
对于这个问题，我的回答如下：
做法如下：
辅料：番茄酱20克、葱1段、八角2个、姜1片、盐少半汤匙、料酒1汤匙、十三香半小勺、酱油1.5汤匙、植物油4汤匙、冰糖2粒
1、猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
2、肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
4、倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
5、加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
家常菜千万种，我个人最喜欢“西红柿炒鸡蛋”制作简单，又很方便！
首先我们准备好材料！
1、西红柿2个
2、鸡蛋三个
3、油，盐，酱油，葱花，适量备好！
操作如下：
1、番茄切小块备用
2、鸡蛋打好放碗里，加盐搅拌
3、洗锅热油，先把番茄炒六成熟，起锅到出来放盘里，
3、洗锅热油，油温要高，倒入鸡蛋翻炒，七成熟，倒入炒好的番茄，一起翻炒三十秒，淋酱油，翻炒，十几秒，起锅放盘子里，撒上葱花，这样就完成咯！
黄焖鸡米饭好吃
材料：三黄鸡半只、干[_a***_]，青、红尖椒、生姜、大蒜、八角
1:把干香菇洗净用温水泡发半个小时。三黄鸡焯水备用。
2: 锅中烧油放入三黄鸡煸炒，放几片生姜大蒜、三个八角煸炒，把香菇去根对半切开放入锅中，在泡泡干香菇的水倒入锅中（底部有沙子注意。）
4:把青红尖椒切块，放入锅中煸炒2分钟左右出锅即可。
第一步，准备我们要用的食材，土豆一个，红薯四分之一，西红柿一个，泡两个小时250克米！
第二步，准备好的食材切成小方块备用！
第三步，然后切好的食材倒入锅中翻炒，放入自己口味的调料，上色入味即可！
第四步，把米放入电饭煲里加适量的水，把炒好的食材放进电饭煲里与米搅拌均匀！
第五步，电饭煲，按煮饭！
第六步，做好的饭拿出来搅拌均匀即可享用！
菱角多种加工方法？
菱角薏仁粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：煮菱角薏仁粥的制作材料：主料：粳米100克,菱角100克,薏米50克调料：赤砂糖50克教您菱角薏仁粥怎么做，如何做菱角薏仁粥才好吃1. 薏仁、粳米分别淘洗干净；2. 薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分；3. 菱角煮熟去壳，切成米粒大小；4. 锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米放入，先用旺火烧沸；5. 再改用小火熬煮，然后加入菱米，续煮至粥成；6. 粥内下入红糖拌匀，再稍焖片刻，即可食用。小帖士-食物相克：粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”葱香菱角的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 老人食谱 口味：原本味 工艺：清蒸葱香菱角的制作材料：主料：菱角250克调料：大葱10克,盐1克,香油3克葱香菱角的特色：甜嫩爽口教您葱香菱角怎么做，如何做葱香菱角才好吃1. 菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮；2. 菱角放在盘中，加入葱花、盐，隔水大火蒸10分钟；3. 食用前滴少许香油即可。
花菇烧菱角的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：烧花菇烧菱角的制作材料：主料：菱角1000克,香菇（鲜）100克调料：香油2克,猪油（炼制）75克,白砂糖1克,酱油10克,味精1克,盐2克,淀粉(豌豆)15克花菇烧菱角的特色：色浅红，菱角微脆，花菇鲜香。教您花菇烧菱角怎么做，如何做花菇烧菱角才好吃1. 菱角去壳，去皮，每个切成两块；2. 水发花菇去蒂，洗净；3. 炒锅置火上，放入熟猪油500烧至七成热；4. 下菱角炸熟，出锅倒入漏勺沥油； 5. 炒锅置火上，放熟猪油50克烧热，下花菇煸出香味；6. 下菱角炒几下，放酱油、精盐、清汤，盖上盖，焖约3分钟；7. 加白糖、味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，装盆即成。花菇烧菱角的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。到此，以上就是小编对于工艺菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于工艺菜谱的3点解答对大家有用。
