大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材分开切的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材分开切的解答，让我们一起看看吧。
切菜时生食熟食菜刀菜板为什么要分开呢？
切菜时生食熟食菜刀菜板生熟分开 是为了防止细菌的交叉感染。作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和***卵。
若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以,要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。
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为什么说生熟食品要分开?简要回答？
因为生的食品是未经消毒处理的，上面的细菌比较多。所以为了防止生食和熟食交替污染，所以要把它们分开（其实主要是防止肠道感染）。
生食品由于含有多种细菌病毒等微生物，有时还会有虫卵等，只有经过高温烹煮之后方可杀死，进而才可以食用。
若是和熟食品混在一起，则很容易使熟食品沾附这些东西，变得不干净。生熟食品必须分开放。同理，切生菜的刀具和切熟食的刀具也要分开。食品生熟分开是卫生方面的要求。肉类，鲜鱼以及蔬菜在生的时候会有很多细菌病毒或者***卵等，如果与熟的食物混放会污染熟的食物，熟食不需加热就可食用，这样被污染的食品会使人中毒或者感染***。
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到此，以上就是小编对于食材分开切的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材分开切的2点解答对大家有用。
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