大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鱼食材清单的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酸菜鱼食材清单的解答，让我们一起看看吧。
酸菜鱼怎么做？
1 酸菜鱼是一道美食，制作过程需要一定的技巧和耐心。
2 制作酸菜鱼需要准备鱼肉、酸菜、豆腐、香葱等材料，将鱼肉处理干净后，用花椒、姜片等调味品腌制，同时将酸菜和豆腐煮软备用。
锅中加油，热锅冷油后放入鱼片煎至两面金黄，再加入调味料、酸菜、豆腐和水进行煮炖，最后加入香葱即可。
3 酸菜鱼是一道颇受欢迎的湖南菜，口感麻辣鲜香，适合喜欢吃辣的人食用。
可以根据个人口味进行调整，加入适量的辣椒粉、花椒等调味品，让味道更加浓郁。
将切好的鱼肉和鱼骨放在清水里洗去血水，可以减少腥味。
然后将鱼片进行腌制，加入一些盐、鸡精、胡椒粉、料酒再用手抓匀，抓匀后再加入蛋清抓匀。
接着准备适量的酸菜将它切碎，然后准备适量的葱片和姜丝，再把泡椒切碎，然后把酸菜下入锅中再加入葱片和姜丝，炒熟后捞出备用。
再在锅中烧油下入鱼肉，将鱼肉煎至两面金黄，然后捞出备用。
再在锅里下入泡椒炒出辣味，然后下入酸菜和鱼肉翻炒，接着加入开水用大火烧开，然后加入盐、鸡精、胡椒粉、白醋，最后煮熟后捞出就可以食用酸菜鱼了。
1、酸菜切成小段。
2、酸菜用清水洗一洗，然后拧干。
3、鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉。
4、生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。
5、从鱼的脊背下刀，切下两片鱼肉，从鱼尾下刀，斜着片鱼片，顺着鱼肉纹路片片，不要太小太薄，不然容易碎。
1、直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。
2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。
3、洗净其他材料，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切。
4、热锅，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香。
5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml，加盖煮沸后放入鱼骨。
6、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。
7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面，汤汁也倒进碗里，撒上香菜和葱。
8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。
做酸菜鱼有多种多样的做法，我是这样做的：
1，把500克龙利鱼洗净，切成稍微厚一点的10克片。
2，把500克龙利鱼放到盆中，加入2个蛋清和20克红薯淀粉，两勺料酒抓匀，腌30分钟。
3，把100克酸菜洗净切段，20克泡椒，5克花椒和5克干辣椒，10克葱10克姜切粒备用。
4，锅里加入30ml花生油，放入10克葱，10克姜，5克花椒，5克干辣椒炒香。
5，倒入100克酸菜和20克泡椒煸炒均匀，再倒入100ml清水，大火烧开。
6，先下入80克粉丝，把腌好的500克鱼片，一片一片下入锅里，盖上盖子小火焖熟，加入5克鸡精调味。
7，装盆，顶上放上5克葱末，5克大蒜末，2克干辣椒粉。
8，另起锅，烧20ml热油，泼在5克蒜末2克辣椒粉上面即成。
9，这样，完美的酸菜鱼做好了
到此，以上就是小编对于酸菜鱼食材清单的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼食材清单的1点解答对大家有用。
