大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅炖菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅炖菜谱的解答，让我们一起看看吧。
砂锅炖猪肉怎么做好？
主料：猪肉。
做法：
猪肉切成大块，冷水下锅，放片姜煮到水开，捞出。
锅里倒少量油，下肉翻炒片刻。
2、超市买的炖肉调料，取三分之一，用里面自带的滤纸把调料包起来，用线扎好。
3、把肉移入砂锅，加满开水和一罐啤酒，把料包也放入，塞到锅底。
4、盖上锅盖，小火炖半小时后，加入适量盐，继续炖至汤汁变少。
5、最后大火收下汁，关火加入味精。
花肉洗干净后用刀切1厘米厚的块块
步骤 2
锅内放冷水，点火，放入五花肉（个人感觉冷水焯比较出血水，不要加锅盖，可以去除“猪味”）
步骤 3
等水沸后把五花肉捞出来洗干净沥干
材料 五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽
做法 1.瘦肉切成***大小的块，姜切片，蒜拍碎
2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净
3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可
4.把肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色
6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开
7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放生抽，大火收汁，使每一块肉均匀地裹上汁即可。
砂锅炖明太鱼做法？
砂锅炖明太鱼的做法：
备用食材：明太鱼1条，料酒少许，葱姜适量，五香粉少许，生粉少许，白糖1勺，醋半勺，味极鲜少许；
制作过程：
第一步，明太鱼一条，事先将其去除不能食用的部分，处理干净后，将其剁成稍微大一点的块，控水后放入一个容器中；
第二步，葱姜分别处理干净后切成小片，放入在鱼块中，同时加上食盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜，用手将其抓拌均匀，腌制3个小时的时间；
1,大葱切片，姜切片，蒜去皮切片
2,明太鱼洗干净，把背上和肚子上的鱼鳍减掉，一条切成四段
3,来火炒锅烧热，加油，这个油只要一点就可以，油热之后，加一小茶勺的糖，也就是平常喝咖啡的不锈钢勺大小，用油化糖，糖开始融化，加入葱，姜，蒜开始爆锅。葱稍微有点变色，加入100ml左右的开水，我一般都是吃饭的饭碗一碗水，明太鱼自己出水，所以炖的时候不用加很多水，将鱼段下锅
4,鱼下锅后，倒入酱油，我用的都是海天生抽，大火煮开后，盖上盖子，小火炖8分钟，打开锅盖，大火收汤2-3分钟，收的差不多时，将鱼盛出来，余下汤再干煮30秒左右，停火，将糖浇在鱼上，完美出锅
干明太鱼（北鱼）1条，辣白菜400克，大葱1根。
蒜末1小匙，辣椒粉1大匙，盐1大匙，水8杯。
2
锅中倒入水加入明太鱼头熬汤，熬出奶白色的汤后把鱼头拿出来。
原料：
明太鱼半块 豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法：
1、明太鱼洗净，切块；
2、入锅煎到略微变黄；
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油；
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入；
5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
到此，以上就是小编对于砂锅炖菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅炖菜谱的2点解答对大家有用。
