大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发芽的食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍发芽的食材的解答，让我们一起看看吧。
什么***发芽可以吃？
黄豆芽是一种丰营养丰富，味道鲜美的豆制品蔬菜，营养价值非常高。
教你如何泡制黄豆芽:
1.挑选大颗粒圆润饱满的鲜黄豆，不要有虫咬和不完整的黄豆，一定要选好的。
2.将黄豆洗干净，用水泡制一天。把黄豆泡胀，涨到它的两倍大。
3.泡好后，把黄豆放到盆中。加入温开水，水温大概在20度到30度之间。水温不能太热，水太热会把黄豆烫熟。水放至刚好高于黄豆表面，盖上一块湿棉布。
4.每天早上给黄豆洒点水，让黄豆每天都保持好湿度，不能让黄豆干了，干了就发不了芽儿了。一定要控制好温度，温度低长得会慢一些。
5.大概在一周左右，黄豆牙就会长出来。黄豆芽就有根了，也就可以吃了。
6.注意在泡着黄豆牙时不能接触油脂，否则黄豆牙会烂的。
黄豆发芽的时候可以吃，而且黄豆芽所富含的营养很高，同时还有绿豆长的芽也深受大众的喜爱，黄豆芽和绿豆芽的做法有很多种，比如黄豆芽炒粉条，这是我特别喜欢吃的一道菜，下面我给大家分享下:
黄豆芽炒粉条的用料
黄豆芽 一把粉条 蒜 三瓣干辣椒 2个老抽 四分之一勺（一点点）生抽 半勺小葱 一根（切小段）十三香 适量
步骤 1
豆芽一把，粉条一把，洗干净。
步骤 2
锅里加水烧开，放进豆芽，等水再次沸腾，关火捞出
步骤 3
我是放在带孔的盆子里，沥干水的时间，去煮粉条，粉条煮好豆芽正好凉了
步骤 4
哪些食物发芽后营养更高？
在生活中有很多的食物发芽之后就不可以吃了，比如土豆，在发芽的时候会产生一种毒素，人们吃了之后对身体不好，但也有许多食物在发芽之后，不但没有毒素，而且营养价值还高了，它们是哪些食物呢？
1、大蒜：如果大家发现大蒜发出青绿色的芽，这种情况下是可以正常吃的，而且这种大蒜比没有发芽的大蒜营养价值还要高一些，大家可以剥开发芽的大蒜，看到中间绿色的嫩苗，这就是我们平常所吃的蒜苗。可以将这种蒜苗种植在有水的盆子里，既能增添厨房的美观，而且必要的时候还可以代替葱花做调味品。发芽后的大蒜抗氧化含量比普通大蒜要高好几倍，可以起到很好的预防衰老、抗癌防癌的功效。
2、黄豆和绿豆：黄豆和绿豆都属于豆类植物的***，它们在发芽后，不会产生对身体有害的毒素，而且发芽后的黄豆中所含的蛋白质和维生素会大大增加，能够更好的被人体吸收，有效预防高血压，冠心病等病症。绿豆发芽后，可以帮助人体吸收铁元素，并且绿豆发芽后所含的维生素c会增加，能够促进人体对各种营养元素的吸收。
3、花生：花生自古以来就有长生果的美誉，营养丰富，功能甚多，深受人们的喜爱。但是我们一般都是吃炒花生、煮花生，这些做法除了口感好外，对我后的保健养生没有太大的贡献。但是花生在发了芽后再吃它的营养翻倍，功效惊人。它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、廷缓衰老美白去斑等作用，保健价值极高。
谢谢邀请！
冬季到了，大家都喜欢在家里种一些大蒜苗或者用一个盘子装上水把大蒜放在盘子的水里，这样一星期左右大蒜就开始发芽了，发芽的大蒜比没发芽的大蒜营养价值还要高一些，这种大蒜长出的蒜苗即可以当做菜食用，又给厨房带来绿色植物的美感。有项研究表明：发芽后的大蒜的抗氧化含量比普通大蒜要高好几倍，在发芽后的第五天达到最高值，可以起到很好的预防衰老，抗癌防癌的功效，而且蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。
哪些发芽了的食物依然可以食用？
感谢题主的提问：
在我们的生活当中，由于食物保存的温度、湿度及其它条件的存在，使一些食物在适宜的环境下开始了它的破壳之旅。
有些食物发芽后会生成一种或多种有害成分，使食物失去了它食用的价值；而有的食物发芽后不但不影响食用，还会产生更多有益于人体的有益成分；还有一些食物，因为发芽并不产生有害成分，虽然它的口感差了一些，但并不影响食用。今天我们就介绍几种我们经常遇到的发了芽却可以食用的食物。
一、黄豆、绿豆、黑豆及其它豆类。
这些豆类，尤其黄豆、黑豆在营养学上称其为大豆，属于高蛋白豆类，它们含有的植物蛋白大约为30%左右，属于优质蛋白，可以与一些如猪肉相媲美。豆类发芽后蛋白质不但不会减少，在发芽的第四天蛋白质含量比未发芽前增加30%左右，第五天开始平稳下降，所以发芽三四天吃是营养最高的时候。
大豆的脂肪含量不高，含有的都是对人体有益的不饱和脂肪酸。
同时这些干豆基本不含有Vc,但豆类发芽后，维生素C的含量会大大的增加，一般发芽3~5天Vc含量会达到一个峰值。还有维生素B族和胡萝卜素等维生素也会增加不少。
其它的豆类发芽后Vc及其它一些维生素也会相应的增加不少。
这个问题可以通过六个方面来回答：
第一：绿豆芽，把绿豆用凉水泡一晚上，然后找一个瓷器把绿豆放进去，上面找一个棉布盖起来，每天淋点水，过几天就发芽了，绿豆芽炒菜吃味道不错的，特别的好吃，绿豆芽炒肉味道不错的，而且营养丰富。
第二：黄豆芽、黑豆芽，也是不错的，我经常买黄豆芽炒着吃，黄豆芽也是一道好菜，口感也是不错。
第三：地瓜芽是不能吃的，地瓜芽吃了会中毒的，地瓜在不发芽的时候可以煮着吃，或者烤着吃都是不错的，味道香甜。
第四：土豆芽也是不能吃的，特别是发青的土豆发的芽尽量不要吃，也是会中毒的。
第五：大蒜芽是可以吃的，把大蒜一瓣一瓣的栽到一个有土的大花盆里，过一段时间就会发老长的芽子，可以像割韭菜一样一茬一茬的割来炒鸡蛋吃，美味可口的。
第六：洋葱发芽了还是可以食用的，洋葱芽还可以生吃，也可以蘸甜面酱吃，口味真的不错的，也可以卷煎饼吃。山东这边经常用煎饼卷大葱或者卷洋葱发出的芽吃，口味还不错的。
像一般发了芽的洋葱、大蒜、大葱、[_a***_]这些东西，是都还可以再次食用的，我们只需要把它们身上长出来的芽切掉就好了。
萝卜（胡萝卜），土豆，红薯（紫薯）山药，只要是长了一个不大的芽是没问题的，发了芽之后再吃的话，只是不会再像之前口感那么好。
现在注重饮食和食材的人多了，那像我们小时候没什么可吃的，天天玉米面红薯干稀饭，红薯从地窖中拿出来生了芽，只要没全部烂掉，一样吃啊。
不提倡吃发芽和变质食物，但也不能浪费食材，家中少买少储存就可以了。
谢悟空邀请！
日常生活中，我们有时买回来的食物管理不当就容易发芽如：生姜，圆葱，大蒜，土豆，红薯，紫薯，萝卜等。
哪些发了芽的食物依然可以食用？
大家都知道土豆发了芽是不能食用的，土豆中含有一种有毒物质龙葵素，如果食用了发了芽的土豆容易中毒。大部分食物发了芽依然可以食用。有的食物发了芽要比母体营养价值还高如：花生芽，黄豆芽，绿豆芽，豌豆芽，芝麻，小麦芽等（人工制作）；有些食物发了芽营养成分会降低但依然可以食用如：红薯，紫薯，山药，芋头（这几种食物把发芽部分去掉可以食用，如果长了黑斑或腐烂不可食用），大蒜，圆葱，生姜等。
谢谢您的邀请🎈这是生活小常识，小时候父母就再三告诉我们，发了芽的薯类：红薯、芋头、(马铃薯)等，都不能吃，吃了会生病。
特别是土豆，含有生物碱是有毒物质，吃了会引起中毒、恶心、腹泻等。因此，长久以来，我比较注意，凡是生了芽或发绿了都不会要，更不会吃。
只知这些，让您失望了！
见谅！
哪五种豆子会发芽？
凡是豆子只要不没有生虫，没有发霉，豆子的发牙点没有破坏，在温度和有湿度的情况下都会发牙，比如:黄豆，绿豆，黑豆，扁豆，豇豆，在农村我们吃过黄豆牙菜，他和大肉炒在一块特别好吃，黑豆牙做的菜有油味好吃，绿豆牙菜、豇豆牙菜都吃过，没吃过扁豆牙。
黄豆泡在水里等待一段时间，可以生成黄豆芽，黄豆芽是凉性食物是个在夏天吃，黄豆芽还是低热量的食物，一些选择在夏天减肥的小可爱们可以将豆芽添加进自己的菜单里.
凉拌一盘豆芽还可以起到清凉祛火的功能，像豆制品一样，黄豆芽含有蛋白成分，可以用来补充蛋白质。
2.绿豆
我们都知道绿豆在夏天可以预防中暑，还可以解毒，经常在夏天熬绿豆汤喝，如果我们把它生成绿豆芽，还可以变成桌子上一道绝美的佳肴。
发芽的豆子不止五种，豆子的品种很多，豆子类的豆都会发芽，比如绿豆，黄豆，红豆，黑豆，长豆角***，四季豆***，扁豆，虹大豆等数不过来有多少品种的豆子，大众经常食用的豆子有绿豆黄豆红豆，绿豆用途广可以发芽煮粥，黄豆也用处多做豆腐豆制品等
到此，以上就是小编对于发芽的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于发芽的食材的4点解答对大家有用。
