大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中团食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中团食材的解答，让我们一起看看吧。
请问各位狮子头和四喜丸子有什么区别？
狮子头是江苏扬州一道菜。由六成肥肉和四成瘦肉加葱姜鸡蛋等配料做成拳头大小肉丸。 清蒸或红烧 肥而不腻
四喜丸子是鲁菜。是精瘦肉及碎馒头等为主料。配姜末 葱丝 粉芡 等搅拌均匀团成四个约百克圆形炸后蒸。鲜而不腻 酥嫩爽口。
感谢邀请,我是爱做美食爱吃美味的琪食美味,欢迎关注我一起探寻美食奥秘。虽然我是四川人,但对四喜丸子和狮子头两道名菜也是早有耳闻。四喜丸子和狮子头从外观上看都是较大肉丸及一些配菜辅料组成。四喜丸子做法与狮子头的做法也基本一致，主料都是由猪肉馅加鸡蛋、葱花等制作成肉丸,再进行下一步烹饪。很多人都会认为四喜丸子就是红烧狮子头，这其实是一种错误的说法。下面为大家介绍下两者的区别:
其最主要区别在于:狮子头是只有一个拳头大小的肉丸做成的菜,而四喜丸子则是限用四个肉组成的一道菜。
狮子头是属于淮扬菜系中的一道传统菜肴,对火候的把控非常讲究的一道菜。是用肥瘦相间的猪五花肉(现在一般会用更多的瘦肉)加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，清蒸或者红烧，用微火焖约四十分钟，肥而不腻、入口即化。
四喜丸子则属于鲁菜菜系。是由四个较大的肉丸以及其他辅料组成的色、香、味俱佳的中国传统名菜，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
狮子头/四喜丸子制作过程:
狮子头和四喜丸子有什么区别？首先，都是好吃，名称不同，材料不同，味道不同，产地不同。狮子头像狮子的头(哈哈哈哈哈)，四喜丸子像隔壁四喜家的丸子(嘻嘻嘻)，一个炖的松松的，软软的，油油的;一个硬硬的，脆脆的，香香的。反正我都爱吃。各种各样的美食，我都爱吃。我是个吃货，别跟我说区别，好吃的没区別。
四喜丸子是鲁菜，红烧狮子头是淮扬菜。 制作技法上，四喜丸子偏色泽光亮，浓油重酱，丸子里肉和生淀粉比较多。红烧狮子头偏重狮子头这种加工食材的味道，中间可以加蟹粉、咸蛋黄等江淮常用食材，佐以高汤。
谢谢邀请。大家好，我是山东人，就先说四喜丸子吧！四喜丸子是中国传统名菜，出自鲁菜，因其菜用四个大肉丸制成，每个肉丸代表，福，禄，寿，喜，其寓意吉祥如意曰为四喜丸子，因此我们在寿宴，喜宴，都会享用到此菜。
狮子头为江苏淮扬著名传统名菜，在此地区几乎家喻户晓，也都会做此菜，狮子头原名叫葵花斩肉，因唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做的葵花斩肉令贵宾一致称好，改为狮子头。狮子头有红烧，有炖蒸，不但有精五花肉，还配有蟹粉蟹黄，口感软嫩鲜香。
猪五花肉六百克
配料：
花生油一千克，混合粉（淀粉二十克，面粉十克），花椒水二十克（花椒五克，黄酒三十克，盐五克，姜片十克，浸泡二十四小时的过滤液），葱末十五克，姜片五克，糖色五克，生抽十克，白糖五克，八角二粒，鸡蛋一枚，母鸡汤五百克。味精半克，
制作：
一，将五花肉切丁细剁成泥，放盆内，加花椒水，葱末，盐，朝一个方向搅五分钟上劲，加鸡蛋再搅一分钟备用。
二，锅内倒入油，烧至五成热将肉丸（先把调好的肉泥分四份，把一份放手中团成大肉丸，多团会，把混合粉均匀的撒在肉丸的表面，再团几下，使肉丸表面光滑）放入油中，中火炸五分钟捞出，至油温升至七成热复炸二分钟，炸至丸子金黄捞出（此时丸子内部并未熟）备用。
三，锅内留油五十克，烧热放八角煎出香味，放葱花姜片炝锅，倒入鸡汤放炸好的丸子，加生抽，白糖，糖色，大火烧开，微火炖一点五小时，待汤剩五分之一，放味精即可，盛入用焯过水的青菜垫盘的盘中。
为什么中餐通常不处理骨头、刺和硬筋，而且大部分人对此没有意见？
中餐不对骨头和刺做过多处理是为了保证食材的完整性。中国崇尚食物完整，所以对食物不多做处理，而且很多人喜欢啃大骨头上的肉，也很喜欢吸髓，再者说中餐花样百出，骨头和刺一样可以做出美食来，食物的丰富性很足。
西餐通常会对骨头还有鱼这种不方便食用的食物作出处理。可是我们中餐就特地保留了大骨头和鱼刺，你知道这是为什么吗？你知道中餐通常不对骨头、刺等做过多处理，这是为什么？欢迎大家在评论区下方分享你的观点。
一，不对骨头，刺做过多处理是为了保证食材的完整性。
从这件事情我们就可以看出中西方饮食的差异化，西方往往都是快餐，他们需要更快的使用，所以才会对于食物过分的处理，为了更加方便的进食，可是我们中团不一样，我们中餐讲究的是色香味俱全，而且不对骨头和刺做过多的处理，是为了保证食材的完整性，看起来整体性更加完美。
二，大骨头上的肉啃着不香吗？
其实我非常想不通，老外们既然不喜欢啃骨头，不知道大家有没有留意到，有时候路边摊会有专门卖酱骨头的。我们这边还有一家专门开了一个啃骨头的店。我也觉得啃骨头是一件非常有乐趣的事情，虽然骨头上的肉很少，但是啃大骨头难道不香吗？
三，我觉得有鱼刺的鱼才是最好吃的。
我们都知道没有鱼刺的鱼特别的少，但是外国人喜欢吃刺身，这些鱼是没有鱼刺的，包括巴沙鱼也是没有意思的，可是我们喜欢吃的鲤鱼，草鱼，鲫鱼，这些鱼都有一刺，难道为了麻烦就不吃鱼了吗？我认为我们不应该这样做，相反我觉得有鱼刺的鱼才是最好吃的，在吃鱼的同时学会挑鱼刺不也是一种技能吗？
到此，以上就是小编对于中团食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于中团食材的2点解答对大家有用。
