大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食有的问题,于是小编就整理了3个相关介绍美食有的解答,让我们一起看看吧。
你的家乡有哪些特色美食?你最喜欢吃什么?
我的家乡在江西省赣州市,是客家人居住区。客家人在吃的方面是很讲究的、也很有特色的。
首先,先简要回答第一个问题,家乡的美食主要有:
特色美味菜肴方面:荷包肉、鱼蒲、酸菜脆肠、赣南小炒鱼等等。特色辅食和零食方面:黄元米果、索粉、炒烫皮、红薯干、艾米果、玉兰片、油果子等等。
其次,回答问题的第二部分,我本人在家乡众多特色美味食品中,最喜欢的是荷包肉。
下面就隆重介绍一下赣南(南康)特色美食:荷包肉,南康话叫作荷包扎或荷包胙。其制作方法步骤如下图所示。
用荷叶将调好料的猪肉包裹成官帽形状。
上甑码放整齐蒸四个小时。
经过四个小时蒸熟后,就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的上等菜肴。赣南的南康、上犹、崇义等地这道菜都是十分盛行,大型、隆重宴席上,荷包肉是必不可少的主菜。
这就是我特别喜欢的家乡美食、令人馋水欲滴的荷包肉,如果你到了赣州,一定要记得品尝哦。关注语山,我将分享更多的美食给大家。
大家好,我是湖南邵阳市人,我来给大家介绍我家乡的一种特产,猪血丸子。
猪血丸子又称血粑或猪血粑,是我们老家湖南邵阳地区、新宁县的传统名菜,属于湘菜系。这道菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。
相传,杨家将杨六郎入狱后,杨排风每次去牢中给六郎送饭,都被狱卒吃了。于是杨排风想出了一个主意,用一种植物混合糯米蒸煮成一锅饭,颜色如同黑炭。而下饭菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由于黑乎乎的,这次送的饭狱卒没敢吃,终于送到了六郎手中。这个故事在当地被流传开来,为了纪念机智的杨排风,每年的农历四月八日在当地都会举办赛歌等欢庆活动,被称为“姑娘节”。而黒饭与血豆腐就被当成了传统食品继承了下来。
血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血***用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血,豆腐则***用当地的黄豆制作的豆腐,且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉,橘皮等备用。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天,烘得少了不行,烘得急了也不行,这才得到腊香扑鼻、风味独特的血巴豆腐。由于猪血豆腐美味的口感,逐渐在周边地区流传开来,并被称为了“宝庆特产”。
然而说到味道,当属新宁为最好。这是和当地独特的制作方法分不开的。加之新宁地属山区,居民都以烧柴为烘烤的主要燃料。血巴豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
制作方法
1.先将豆腐放米筛内滤干水分,猪排肉剁碎,这一步大人一般不会让小孩子参与,因为害怕伤到孩子吧。下一步后我们小孩都喜欢参与其中,每做一件事情都很有成就感。
2.将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血、食盐、橘子皮、辣椒粉,搅拌均匀。
3.把拌好配料的豆腐糊分成大小均匀的等分,捏成坨,搓成圆球状,一定要把丸子搓揉结实了,不然在后期熏制过程中会开裂,影响口味。
4.然后逐个将丸子平摆在竹条制作的竹架上,放太阳下晒二三天,晒干水分后,再挂在柴火灶上让做饭炒菜烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。
你好!我是美食领域的丫头酱酱,很高兴回答您的问题:你的家乡有哪里特色美食,你最喜欢吃什么?
首先我是广东省揭阳的一个小山村人,我的家乡是青梅之乡,所以最具有特色的美食也就是甜脆梅了,还有我们的客家酿豆腐酿苦瓜,米切糕等等。
1、甜脆梅具有家乡特色美食之一
甜脆梅是通过从梅树上摘下来的新鲜青梅腌制而成的,其味道酸甜爽脆,吃起来甜中带酸,是非常解腻的一道小吃,特别是在夏天小儿腹痛时,还能用甜脆梅汁泡水喝,能够缓解小儿的腹痛。
2、酿豆腐酿苦瓜具有家乡特色美食之二
我们这边都是用酿豆腐酿苦瓜招待远方客人,每逢时节喜庆,或者闲忙之余,它是农村的重要家常菜,酿豆腐具有的功效是补虚养身调理 骨质疏松调理。口味:咸鲜味汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。十分适合老年人食用。
酿苦瓜具有去火的功效,其味微苦甘带咸鲜,清淡营养,也是十分适合老年人食用的。
酿苦瓜具有去火的功效,其味微苦甘带咸鲜,清淡营养,也是十分适合老年人食用的。
3、 米切糕具有家乡特色美食之三
米切糕也是我们家乡招待客人必备的一道小吃,也是农忙时田间的一道补充[_a***_]的食物,米切糕主要是由花生,大米爆的爆米花,或者是小米爆的爆米花加上芝麻花生用糖浆混合制作而成,其味香甜,口感非常清脆,配上一碗擂茶,就成了招待客人的一道特色美食
我来自四川,四川的美食太多了,我嘴喜欢吃的当然是四川的香肠和腊肉了。
香肠制作方法:肥瘦肉比例4:6最佳,我自己喜欢是肥一点的,可以根据自己喜好适当调整,然后加入辣椒面,花椒面,盐等调料,最后晾起来风干。
2、腊肉,也是过年四川人必备的美食,制作简单,吃的时候不必放任何调料,煮好蒸一下更好吃哦,如果再配上点辣椒面蘸一下,就更香了。
下图是自家弄的哦😍😍😍
说起我的家乡特色美食,那是数不清的,最具名的是牛肉,还有碗托、红面糊糊,红面握溜溜、莜面圪且且、红面擦格斗、切疙瘩、黄菜饼子、黑菜菜饭、麻麻菜菜饭、黑菜***等等。路过的亲们,你吃过哪几样呢?
传统文化经典书籍中的美食有哪些?
《鱼丽》:《诗经》中的美味,竟然可以当作学费交给孔子
《诗经》中,鱼被官方列为六牲之一,可见人们又多爱吃鱼!排在鱼之前的其他五牲是牛、羊、珠、犬和雁。
每逢季冬季节,天子会专门举行仪式,用全鱼祭祀神灵,宣布可以开始打鱼;到了季春时节,鲟鱼到来的时候,天子又要专门用鲟鱼上供。
就是说,和现在人们的生态观念相同,古代用有休渔期,夏天是不能***的。
鱼丽于罶,鲳鲨。
鱼丽于罶,鲂鳢。
鱼丽于罶,鰋鲤。
物其多矣,维其嘉矣。
——《鱼丽》
这是古代宴会上的美味鱼,如果认为古代人只会炖鱼这一种做法,那就太低估他们的厨艺了。
重庆美食和成都美食有什么区别呢?
看完了这个问题底下的所有回答之后,我真的觉得重庆和成都人民的积怨是很深了。
我们就不能客观地告诉大家,其实成都菜的特点是“百菜百味,一菜一格”,而重庆的菜把麻辣这个味型给发扬光大了吗?
川菜的味型一共24种之多,包括荔枝味,糊辣味,酸辣味,麻辣味,泡椒味,怪味……而川菜的流派分为三个流派,上河帮,下河帮和小河帮,上河帮是以成都、乐山川菜为主;下河帮以重庆川菜为主;小河帮以自贡盐帮菜为主。
川菜的发展具有两个阶段:第一个阶段,是清朝时期京官入川,当时振兴的主要地区是四川成都一带,而这些官员从四处五湖四海而来,携自家家厨,使成都菜有了千变万化的口味风格。
另一个发展阶段是在抗战期间,重庆作为陪都的那段历史,各地的文人纷纷到重庆来跑警报,重庆作为抗战的大后方,汇聚了大量优秀的食谱,也将川菜麻辣味型发扬光大。
所以重庆和成都真的没必要争,现代川菜的发明靠成都,发扬靠重庆。
自古以来,成都和重庆,两座城市就一直被拿来比较,啥子都在斗,斗经济、斗美女、斗交通。成都和重庆的美食更是如此,作为一个资深吃货,你分的清成都小吃和重庆小吃的区别吗?
成都担担面VS重庆小面
1/11
同样是吃面,一个有汤一个没汤,口味上重庆小面更麻辣,而担担面的佐料更多!
2/11
同样是吃砂锅,重庆人喜欢吃砂锅米线,而成都人喜欢吃砂锅冒菜,街边随处可见冒菜馆子。
酸辣粉VS肥肠粉
3/11
同样是吃粉,成都人爱吃肉料油爆的肥肠粉,重庆人爱吃加了臊子的酸辣粉,说起酸辣粉,确实还是重庆的口味正宗哇!
到此,以上就是小编对于美食有的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食有的3点解答对大家有用。