大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石板菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍石板菜谱的解答，让我们一起看看吧。
新买回来的猪腿怎么做好吃？
清炖猪蹄比较好吃，味道鲜香，而且猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
你好，我是大宝，很高兴回答你的问题，新买回来的猪脚怎么做好吃，这就要看你喜欢怎么样吃，比如说炖汤，麻辣的，等等……我个人比较喜欢麻辣的，下面我来说一下麻辣猪脚怎么做，希望能帮到你。
1咱们先准备材料，红干辣椒，植物油30克，麻椒2勺，豆瓣酱20克，姜 桂皮 八角 香叶 各15克
2咱们先把猪脚刮干净
4把切好的猪脚放到锅里面煮，放水，水要盖过猪脚，大火煮开后捞出来
5把红干椒切段，准备一小把麻椒
6炒锅里倒油，放俩勺豆瓣酱，用小火炒出红油，一定要小火
7接下来就把准备好的材料全部放进去炒，用炒出香味
8然后咱们倒入清水，开大火煮，煮开了后把猪脚放进去
9盖上盖子咱们小火煮40分钟左右，放点盐，自己把控好时间，看你自己喜欢吃烂一点的还是有嚼劲一点的。
卤猪腿
猪腿洗净焯水，起锅放水和猪腿，加入花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、葱姜、生抽、老抽、冰糖、盐，大火煮开，小火焖煮一个小时，香喷喷的红烧猪腿就做好了。满满的胶原蛋白。
非常高兴回答你提的问题。
猪腿，又叫猪脚，猪手，前蹄为猪手，
后蹄，为猪脚，还有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，释延衰老的一个重要因素，猪脚，它能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品，和，类似于熊掌的美味佳肴。
下面我跟大家分一道，花生猪脚煲，这道猪脚做法与传统不同，不用放一滴水，下面开始操作。
一.准备材料，啤酒两瓶，猪脚一只，五斤左右，花生500克，八角两个，干辣椒六个，姜片六片，老抽，蠔油，胡椒粉。
1.猪脚让猪肉摊帮砍好，回来洗干净滤干水分备用，花生冷水，下锅焯水，水开后煮六分钟捞出备用。
2.压力锅一个，倒入洗干净的猪脚，倒入洗干净的花生，放入干辣椒，八角，姜片，倒入两瓶啤酒，1500毫升，400克蚝油，40克老抽，放点胡椒粉（不需要放盐，鸡精）用筷子搅拌均匀，盖上压力锅盖子，大火烧开，压力锅上汽，计时八分钟，时间到了，拔掉放气阀，放完气就可以出锅。
3.如果家里没有压力锅，可以多放一瓶啤酒，用小火慢慢煮，直到猪脚适合自己的口感，就可以出锅。
4.这道啤酒炖猪脚，是我店里的，一道招牌菜，非常的好吃，又有营养，如果餐饮店想做的话，可以放大比例。零失败的一道菜。
5.这道菜，不需要放盐，鸡精之类的，啤酒去腥味，蚝油十分鲜，炖出来的猪脚肥而不腻，越吃越想吃，色泽比较红亮，如果你感觉颜色不够，可以多放点老抽。
新买的猪腿怎么做好吃？
你的问题不是特别明确。你说的猪腿是猪蹄，还是蹄膀？猪蹄肉少有皮和筋含胶原蛋白美容养颜有嚼头。蹄膀就是是我们平时说的肘子。皮厚肉多有筋多。无论是肘子还是猪蹄都可以红烧，只要炖到软烂入味都是人见人爱的美味。下面介绍一下怎么红烧猪腿，从色泽鲜亮味道更好。
首先处理猪腿 将猪腿用火烧一下。一是出去猪腿表面的毛，二是祛除猪腿表面的土腥味。把烧完后猪腿泡在冷水里十分钟，然后用钢丝球擦洗，把表面黑污刷洗干净。
将刷洗好的猪腿冷水下锅，加入葱 姜 料酒。焯水 水开后打去浮沫，捞出控水备用。
起锅炒糖色，倒入适量的食用油加入冰糖（用冰糖炒糖色可以使颜色更鲜亮）等到锅内冒大泡加入凉水，糖色就炒好啦！
将处理好的猪腿开水下锅加入糖色、葱、姜、花椒、青花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱、辣椒。大火烧开转小火炖两个半小时。调味加入盐、鸡精、胡椒粉。在炖半小时。大火收汁入味，一道软烂入味的红烧猪腿出锅。
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到此，以上就是小编对于石板菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于石板菜谱的1点解答对大家有用。
