大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于祖传菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍祖传菜谱的解答，让我们一起看看吧。
做菜时，你有哪些祖传“秘方”或技巧？
关于厨师做菜的技巧，我不是厨师，所以知道的也不多
我就把自己知道的一些分享给大家吧。要是有缺漏的地方勿怪，欢迎指出~~~
青菜：加开水炒青菜。炒菜不能加冷水，冷水会使青菜变老变黑。加开水炒青菜又鲜又嫩，但要注意，炒的时间不宜过长。
豆芽：炒豆芽速度要快，快速的翻炒。炒时可以放一点醋，能除掉豆芽的涩味，还能保持豆芽的爽脆鲜嫩。
煮鸭肉、炖鸭肉：记得去掉鸭肉上面的骚味，还记得之前第一次煮鸭肉不懂，煮出来的鸭肉一大股骚味，太恶心了都倒掉了。
最后不管是做什么菜，我都是只放盐，不放味精， 这样会比较健康。除非有些需要会放酱油啥的!
三八八大席菜谱？
传统的汾阳宴席按规格可分为三个等级，人们习惯称高等级的宴为“三八八”席：“四碟四烩，八盘八碗”很是讲究排场。鱼肚、鱼翅、海参、燕窝应有尽有，就是现在这样一桌酒席也算得上奢华了。
中等席“八盘、八碗”规格稍减，但也不失富贵、体面；三等席“四盘八碗”规格略小，不过当时摆席使用的是旧式八仙桌，一桌只坐七八位，“四盘八碗”也够丰盛的了。八盘的基本内容有清蒸丸子，烧肉、炉钵肉、酿山药等，虽然和现在说起来差不多，但实际做法现在远没有过去细致。
三八席”——清代祖传而来，由＂八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，吃一道上一道，如行云流水。“三八席”有三大特点：一是有荤有素，有冷有热；二是有汤有水，适合大众口味；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。“三八席”在长子营地区传承至今已有二百余年，继承人王师傅已是第四代传人，村内红白喜事、宴请宾客等活动，一直由王师傅和他父亲承办。“三八席”菜单八凉-----酱制猪头肉、秘制猪耳朵、拌耳丝、熏肠、双耳花生米、凉拌野菜、凉拌藕片、香椿拌豆。八热-----芝麻丸子、炸“鹅脖”、软炸里脊、炸金果、焦熘肉片、熘咯吱、拔丝山药、滑溜鸡丝。八大碗-----方子肉、条子肉、虎皮鸡蛋、四喜丸子、菜叶包肉、清蒸山药、金银蛋饺、清蒸豆腐夹。
家宴萌萌最后结局？
电视剧《家宴》当中的李萌萌最后被刑拘了，因为她偷走了冯豆子家的祖传菜谱还骗走了钱，并把孩子扔给了冯豆子。冯豆子一气之下报了警，不过她拿走的是一本***的菜谱，所以她的结局也是罪有应得。
《家宴》是由王刚和颜丙燕以及高虎和朱一龙等人主演的一部家庭情感剧，讲述的是厨师老冯头与四个儿女之间，为了开饭馆和家传菜谱的事而斗智斗勇的一些小故事。剧中的老冯头是一位有名的厨师，但是他的几个儿女却是不太让他省心，为了他们的事业前途他也是操碎了心。
家宴李盟盟被拆穿后续？
电视剧《家宴》当中的李萌萌最后被刑拘了，因为她偷走了冯豆子家的祖传菜谱还骗走了钱，并把孩子扔给了冯豆子。冯豆子一气之下报了警，不过她拿走的是一本***的菜谱，所以她的结局也是罪有应得。
到此，以上就是小编对于祖传菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于祖传菜谱的4点解答对大家有用。
