大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子简单快速做法？
茄子有很多简单快速的做法。
1，例如切成薄片，放入清水中浸泡去除苦味，然后油炸，最后加入作料即可。
2，还有茄子煎蛋、茄子炒饭、茄子炒肉等多种做法，简单快速实用，非常适合忙碌的人。
通过选择不同的作料和炒制方式，还能让茄子呈现出不同的口味和口感，大大增加菜品的选择性。
苏州油焖茄子的做法？
茄子🍆去头和尾，洗干净切成滚刀块放入碗里，加点盐腌渍一会后挤出水份；
大蒜洗干净切成蒜末，姜切成丝；
锅里加油烧热(油可以稍微多一点)，放入姜丝和蒜末煸香，再放入茄子🍆翻炒片刻，加入适量的生抽和盐调味，盖上锅盖焖煮一会，茄子🍆熟后关火出锅。
苏州油焖茄子是一道江苏苏菜中的经典菜品，下面是它的做法：
所需材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
豆瓣茄子的做法是什么？
准备好适量豆子和茄子适量，做法:第一、选用铁锅把豆子炒好(香)，再加入适量加水再烧一会等豆子把水份吸收为准捞出来凉好备用。第二、把茄子切成小块用开热水炀一下，冷凉再把茄子水份挤出来备用。第三、把茄子、豆子倒入盆中掺匀，再加入适量酱油，葱沫，姜沫、十三香、盐适量、油适量(少许)、味精(适量也或不用)。调一调。就好啦。随时可以吃了，很好吃。
准备工具：茄子、辣椒、蒜、盐、郫县豆瓣酱、蚝油、陈醋、糖、鸡精。
一、第一步将茄子切成条状放到水里泡5分钟左右，放到一旁备用。
二、然后捞起放一小勺盐拌均匀腌7-8分钟，一定要拌均匀。
三、接着用菜刀将之前准备好的蒜还有辣椒切碎，放一旁备用。
四、然后把之前腌过的茄子挤出水，尽量挤干些。
五、热锅放油，放蒜炒香，放茄子翻炒均匀盖上盖子，中火煮到盖子冒出水蒸气。
六、揭盖放辣椒，郫县豆瓣酱，蚝油，陈醋，糖翻炒1-2分钟，再放鸡精。
七、炒均匀后可以出锅，让一旁冷却会即可品尝美味的郫县豆瓣酱炒茄子了。
豆瓣茄子属于川菜系，茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。
下面来分享下豆瓣茄子的最简单做法。
食材：茄子、豆瓣酱、生抽、鸡精、小葱
1.茄子洗干净切成条。
2.起锅倒入凉油烧热，放入小葱、豆瓣酱炒出红油。
3.倒入茄子翻炒，加入生抽、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
茄子切开后容易变色，用盐水浸泡即可避免，不必泡太久，但要沥干，因为浸过盐水所以油炸时不会爆，茄子要选尾端尖，柔软度好的，这样成品口感比较好。
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茄子洗净切瘦长型滚刀块。（马上切马上烧最好了，不然的话，切好后就放淡盐水里泡着以防变色）。准备配料:大蒜切片，青辣椒切片，红米椒切段，姜末。
把茄子控干水分，撒入少许淀粉搅匀，这样炸出来的茄子口感好，锅中倒油，烧至七成热，倒入茄子，炸至茄子表皮起皱，转小火炸至茄子松软捞出控油。
热锅烧油，少许油即可，放入青椒，红米椒，蒜片，姜末爆香，倒入两勺豆瓣酱炒出香味，加入一勺耗油，淋入适量生抽，老抽，倒入茄子快速翻炒，放入一勺白糖，味精，鸡粉(豆瓣酱，蚝油里面都含有盐分，所以不放盐就可以)翻炒一分钟出锅即可。
主料 2人份
茄子3根
辅料
柿子椒1个、五花肉50克
大蒜8瓣、小葱适量、料酒1茶匙、面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、食盐1/2茶匙、香油少许、色拉油适量
酱焖茄子步骤1
茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐， 抓拌匀， 静置10分钟
步骤2
五花肉切片； 青椒洗净，切滚刀块儿； 大蒜去皮， 取两瓣切成末， 其他六瓣留整用
白茄子家常做法？
白茄子是一种常见的烹饪食材，它的家常做法通常是煮或炒，非常简单易学。具体做法如下：
首先将白茄子切成均匀的小块，然后在热锅中加入一些油热锅，待油锅热后，加入蒜末、姜末和辣椒煸炒，再将白茄子放入锅中煸炒。接着加入盐、酱油、糖、鸡精、醋等调料，继续翻炒至白茄子熟透，颜色变白即可。
烹饪的过程中，可以根据个人口味添加不同的调料，如豆瓣酱、料酒等。
这道菜简单易学，口感清爽鲜美，不仅美味可口，而且富含人体所需的营养物质，是一道健康美味的家常菜。
到此，以上就是小编对于菜谱茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱茄子的做法的4点解答对大家有用。
