本文目录一览:
- 1、清蒸海参的家常做法
- 2、粤菜家常菜谱100道简单做法
- 3、蒸菜菜谱大全窍门
清蒸海参的家常做法
1、鸡蛋打成蛋液,倒入1:1或1:5的清水搅匀。蛋液上锅蒸10分钟。将海参放入碗中再蒸3分钟。撒入葱花、特鲜酱油和芝麻油调味即可。
2、做法:将水发海参洗净,背朝下摊开,切成宽约5厘米的片,每片直切至1/2的斜刀纹,下开水在锅内焯一下,再放入鸡汤,烧开捞出。
3、食材:海参2个、高汤1小碗。方法/步骤:将鲜海参洗净,备用。准备好一小碗高汤。(配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤,口味更佳。当然可以根据喜欢的口味熬制。
4、首先,在处理海参前需要将其泡发,用清水将海参浸泡至少2-3天,直到变软后,泡发的海参去掉须须和沙子。
粤菜家常菜谱100道简单做法
1、清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,葱姜切丝适量,料酒、盐各适量,生抽、香油少许,清鸡汤适量。做法:1)鲈鱼去除内脏,洗净控干水分,切成斜片。2)将鲈鱼片放入碟中,放葱姜丝在鱼上。
2、粤菜菜谱1 广式粤菜豉油鸡的做法 做豉油鸡的酱油,我个人喜欢选用这个牌子来制作。加入一小包五香卤料包,做出来的豉油鸡会更香哦。
3、莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法:猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
4、粤菜系的菜谱3 食谱一:烤乳猪 第一步,备好乳猪、八角八角、五香粉、白糖、盐、醋、花生油、葱蒜、麦芽糖、甜面酱、白醋、米酒、黄酱、腐乳、芝麻酱和菜根以及白酒。 第二步,将乳猪处理后洗好了,加五香和盐搅拌腌制半小时。
5、香菇菜心 1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。(干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。)2:然后在炒锅内倒水少许油,油热后,倒入蚝油及酱油 (这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。
蒸菜菜谱大全窍门
第一步:粉丝提前用热水烫软,娃娃菜洗净切成大块,蒜切末备用。 第二步:锅中加入适量清水,沸腾后,加入适量盐,油,下娃娃菜放进锅中,焯一分钟捞起。 第三步:将娃娃菜摆到盘中,将粉丝摆放在盘子正中。
具体做法是:将鲈鱼去鳞去内脏,洗净后切成两半;将调料放入碗中,搅拌均匀;将鲈鱼放入蒸锅中,加入葱段、姜片、料酒等,用中火蒸约20分钟即可。清蒸鲈鱼的味道鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,非常适合家庭日常饮食。
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。小叮咛:此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。
加青红椒胡萝卜下锅炒片刻,再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油,1小勺香油和2大勺水淀粉,大火烧开,等酱汁浓稠了就关火。淋上酱汁即可。
蒜蓉蒸茄子 食材:茄子两根,大蒜适量,生抽,老干妈适量,盐,葱花少许。做法:茄子洗干净,不需要去皮,切成大小合适的条状。然后摆放好,放在蒸锅里蒸上15分钟,取出冷却待用。