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求阳朔啤酒鱼的做法?
1、炒成香气后淋入生抽酱油，倒进葡萄酒，待葡萄酒烧开，放进煎好的鱼段、桂林市豆腐乳，改低火炖约二十分钟，至料汁快收干时放进番茄块，***灾待料汁粘稠就可以起锅。
2、做法：鱼刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。
3、做法步骤：鱼煎好后，放入先煎炒好的配菜，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，然后用漓泉啤酒代水，倒入半瓶啤酒，把鱼煮熟，留汤汁二成时出锅（此汤汁用来泡饭也是一绝），啤酒鱼就算大功告成了。
4、二是要用漓江的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
5、啤酒鱼做法 主料 新鲜鲤鱼 1000g 啤酒 1瓶 辅料 油 适量 盐 适量 番茄 适量 番茄酱 1勺 姜 适量 白醋 1勺 胡椒粉 适量 葱 适量 蒜 适量 步骤 鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
阳朔陈大姐啤酒鱼的菜谱简介
1、阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
2、煮啤酒鱼时，鲤鱼和草鱼是不去鳞的，啤酒煎制出来的鳞香，吃起来别有一番风味。毛骨鱼和剑骨鱼的肉质则细嫩很多，也受许多忧心鱼刺的食客所喜爱。
3、华大姐啤酒鱼 菜品很好吃，最喜欢他们家的啤酒鱼，味道真心好吃，在阳朔待得那几天虽然尝试过别家的啤酒鱼，但是还是喜欢华大姐家的啤酒鱼，好好吃，辣的够爽，鱼味道很鲜，关键是啤酒鱼剩下的汤汁浇饭好好吃，哈哈。
4、阳朔吃的很多最著名的就是啤酒鱼了。吃啤酒鱼一定要去农贸市场边上的大排挡（是跟西街平行的一条街，叫叠翠路），我吃了好几家，最好吃的是大排挡尽头的谢大姐。
5、距西街不远处的叠翠路，是吃啤酒鱼的聚集地，出名的有“谢大姐”“一块瓦”“黄金妹”等。田螺酿，柚皮酿也是这里的名菜，可以一试。
桂林啤酒鱼怎么做如何做好吃
1、鲤鱼清洗去内脏器官，切割成一大段；番茄清洗切割成一小块；辣椒清洗切条；姜切大面积，蒜削皮清洗预留。中火烤热炒菜锅中的油（45ml）至五成热，放进鱼段，煎至色调金***盛出。
2、做法一 油锅放油，将姜片爆香，可防止煎鱼沾锅。姜片爆香之后，锅内放入洗干净晾干水的鲜鱼。鲜鲤鱼需要分开2半，鱼背切几刀。
3、首先，准备好一条新鲜的鲤鱼或草鱼，确保鱼的新鲜度是制作美味的关键。将鱼进行基本的清洁处理，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。接下来是腌制过程。
4、切开鲤鱼 在鱼背上开口，把鱼整条切开，切的时候要小心点，不要把鱼肚子弄破。取出内脏后，用清水洗净鱼身，放在一旁备用。
5、把鱼盛起来，大火烧热炒锅中的油（剩下的30ml）至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
啤酒鱼同啤酒鸭怎样做
起锅烧油，放入鱼，将鱼的两面煎一下，捞出放在一旁备用。锅留底油，放入葱姜蒜，爆香后再放入鱼。倒入青红椒，啤酒，鸡汤，蚝油，料酒，酱油，焖煮五分钟，起锅前尝一下咸淡，如果淡了，再放少许盐。
啤酒鸭的做法 步骤step 1 （草果要切块，大蒜拍碎，干辣椒剪段）步骤step 2 锅洗净后，把鸭子直接倒入，炒出水分后，把水倒掉；步骤step 3 鸭子炒出少许油份后，倒入料酒或白酒，加入老抽上色，炒几分钟后，盛出备用。
【啤酒鸭炖土豆】主料 鸭肉：500；土豆：150；啤酒：500ml；大葱：半根；干辣椒：3个 辅料 宴友食用油：适量；盐：适量；八角：3个；姜片：10 具体步骤 第一步 将鸭肉切成块，在水中冲洗十分钟。
啤酒鱼又称桂林啤酒鱼，是广西地方特色中的新菜品，很多去过桂林阳朔的人都对这道菜赞不绝口。
这啤酒鸭闻起来有淡淡的啤酒清香味，但吃着却尝不出酒味，因为煮时都挥发掉了，所以不怕吃醉人，加上老抽和冰糖调出的酱香味，让人吃着滋味无穷。今天给大家介绍一下啤酒鸭的详细做法，希望大家喜欢。
