本文目录一览：
- 1、腌制咸菜怎样腌制?
- 2、腌菜的方法和配料
- 3、自家腌制咸菜做法大全
- 4、咸菜(一道传统的中国腌菜)
- 5、如何做咸菜
腌制咸菜怎样腌制?
准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。
首先，要准备适量的大芥菜，并用水将大芥菜清洗干净。这是腌制盐菜的第一步，确保大芥菜无杂质，以避免在腌制过程中出现变质等问题。 晾干水分 将清洗干净的大芥菜放在通风的地方，晾干其表面的水分。
选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。
腌菜的方法和配料
1、腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。
2、调料：盐，白糖，高度白酒，生抽，花椒，八角。做法，1：将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟。2：锅内加入少许清水，放入花椒，八角煮5-10分钟，关火凉透，备用。
3、食材：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克 腌萝卜咸菜的方法步骤 在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。
4、配制调料：将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1—2厘米小段，白萝卜擦成细丝。
自家腌制咸菜做法大全
做法，1：青萝卜洗净，擦成细丝，撒上盐，腌制2小时。2：腌好的萝卜丝，攥干水分，放在阳光下晒制8成干。3：晒好的萝卜丝，用清水洗净，再次晾干水分。
准备一颗***去掉外面的老帮不要，一片一片掰下来洗干净，控水备用。往每一页***上面抹上食盐，腌3-5个小时，直至***杀出水分，变软。
腌咸菜的正确方法如下：用料：圆***、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。
做法：将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
咸菜(一道传统的中国腌菜)
1、盖上盖子：将大盆盖上盖子，然后放在阴凉通风的地方，静置约1-2天，让咸菜自然发酵。搅拌：每隔一段时间，用手将咸菜搅拌一下，使其均匀地发酵。
2、将腌菜压入一个密封容器中，加上重物压实，以使***被完全浸没在盐水中。 把密封容器放在阴凉处，发酵3-4天左右，可根据气温和个人口味来决定发酵时间。 发酵后，把腌好的咸菜取出，洗净表面的盐分，晾干水分备用。
3、食材：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克 腌萝卜咸菜的方法步骤 在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。
4、新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。（2）将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐（盐的一半左右）铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。
5、咸菜是中国传统的一种腌制食品，由于其口感独特，种类繁多，深受人们喜爱。以下是一些好吃的咸菜：酸辣黄瓜：酸辣黄瓜是一道非常受欢迎的咸菜，它由黄瓜、辣椒、醋、糖、盐等调料腌制而成，口感爽脆，酸辣开胃。
6、大家好，辣条味的咸菜品种繁多各有各的味道，最普通最普遍的就是萝卜辣条咸菜了，每年萝卜收获季节家家都腌上萝卜辣条，适合冬季早饭下饭小菜，脆而嫩又香又辣非常开胃。
如何做咸菜
1、加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。
2、做辣条味的咸菜需要的食材： 辣椒适量、黄瓜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生抽2勺、白糖1勺、白醋3勺。 辣条味的咸菜的做法： 将黄瓜、辣椒清洗干净。
3、切***的手要干净，防止杂菌污染。 盐的用量要适量，过多的盐会导致咸菜过咸。 做咸菜的容器要干净、无异味，最好是用玻璃瓶或陶瓷罐。 在咸菜制作过程中要注意卫生，避免杂菌污染。
4、全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都会倒半瓶白醋很多白糖，这样味道才可以好。 4。全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。 喜吃酸甜的朋友肯定喜欢。
