广东美食菜谱-广东美食名菜

本文目录一览：

蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。叉烧可以插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟。五稻香的蜜汁叉烧精选五花肉，搭配酱料先腌后烤，烤完之后呈现鲜明的琥珀色。肉质肥瘦均匀，口感软嫩多汁。

蜜汁叉烧是一道属于粤菜系的广东省传统名菜之一，也是一款以瘦猪肉、叉烧酱、白糖、蜂蜜、料酒、生抽和蒜为主要原材料制成的香港十大经典名菜之一，成品具有香甜可口的特点，并在2018奶奶被评为中国菜之一。

红烧乳鸽。材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。

（图片来源网络，侵删）

粤菜家常菜菜名1 广东家常菜的代表菜有：文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。

1、红烧乳鸽。材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。

2、蚝皇凤爪：蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。

（图片来源网络，侵删）

3、粤菜经典菜式1 白切鸡粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐；号称宴客第一菜。做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。

4、红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。1蜜汁叉烧蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。

1、如今的广州，鱼翅的做法可谓日见纷呈，新近的粤菜峰会上广州琶洲香格里拉夏宫的生拆蟹肉烩海虎翅作为鱼翅的代表。雁南飞茶田鸭梅州雁南飞围龙食府。

（图片来源网络，侵删）

2、排骨炖汤材料：排骨500g、鸡脚500g、红萝卜400g、花生400g、眉豆400g、红枣10颗、蜜枣5颗、老姜1条、盐少许、水20000ml 做法眉豆和花生分别洗净加水浸泡一夜；排骨和鸡脚汆烫备用。

3、几款粤菜的做法菜谱名称青蒜鲤鱼汤所属菜系粤菜所属类型特色靓汤基本特点此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。基本材料鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。

4、粤菜经典菜式1 白切鸡粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐；号称宴客第一菜。做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。

5、简单易做的粤菜，美食是我们生活中不可缺少的调味剂，但是想要制作美食也是需要一些技巧的。而且美食不但能帮我们填饱肚子，还能给我们的身体补充能量。以下分享简单易做的粤菜。

6、粤菜里的这道迷你佛跳墙，正是源自闽菜佛跳墙，并在其基础上，做了一些调整，在食材和做法上更加平民化，也要简单一些，算是家常版的佛跳墙。

1、客家盐焗鸡 “盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。

2、客家菜招牌菜有：盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、客家生鱼片、猪肚包鸡。盐焗鸡盐焗鸡的烹饪技艺是惠州市级非物质文化遗产。而这个广泛流行在广东深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地区传统美食。

3、客家美食有：酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍、煎春角、凤投胎、酿苦瓜、鱼丸煲、搏丸烩、红焖肉、炒大肠。客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分。

4、生鱼脍客家生鱼脍的特点在于用的配料加了田螺香蒜醋现在生鱼脍花样更多，有河鱼生海鱼生虾生等4煎春角煎春角就是煎蛋角，客家传统家常菜，符合客家人“好食捞大角”的要求5艾丸用艾捣碎跟猪肉。