食材_牛干巴-牛干巴有几种做法

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1、牛干巴，姜葱蒜，干辣椒段。准备：牛干巴切片，姜蒜切片备用。做法：起锅烧油，下入姜蒜爆香，加入牛肉干巴炒制一分钟出香，加入干辣椒段，炒出糊辣香，炒十秒起锅即可。

2、[原创]牛干巴的做法（同发六月世界美食）选料新鲜牛肉（多少视情况而定，想多吃就多买）最好用牛健子肉，就是小脚鼓出来的那块了，洗净后割成每块四两左右厚约三厘米的片。

3、把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

（图片来源网络，侵删）

4、牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。晾凉。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。

5、爆炒牛干巴的做法：准备牛干巴。把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。

6、制作方法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。

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1、步骤：牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。晾凉。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。

2、牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g。辅料：腌肉酱适量卤牛肉切条。切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。光波炉180度烤15分钟。时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。

3、第十步：烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，15°，上下火，三十分钟烘烤。第十一步：三十分钟后取出晾凉，酥脆的牛干巴就做好了。

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4、鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。把小米辣、蒜切好备用。将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜，腌制一小时。

1、牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。

2、牛干巴是以新鲜牛肉为原料，经过多道工序腌制而成的特色食品。它以牛后腿等部位的优质牛肉为主，辅以适量食盐、花椒等调料，经过搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺加工制作而成。

3、牛干巴是牛的臀部和大腿肌肉部位。牛干巴是云南地区的一种特色食品，主要由牛肉制成。制作牛干巴时，通常选用牛的臀部和大腿肌肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩，口感丰富，且含有较少的脂肪。

4、干巴是云南独特的食物，以寻甸、会泽等***聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，油炸、水煮、火烧皆可。牛干巴吃法非常多，油炸牛干巴、油淋牛干巴、爆炒牛干巴、牛肝菌炒干巴、酸笋牛干巴、烤牛干巴都是云南本地常见的做法。

把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

牛干巴家常做法如下：油淋干巴：配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。

云南干巴（腌制风干的牛肉），经过自然的酝酿，时间赋予了牛肉特殊的风味，经过简单的烹饪，别有一般滋味食材：牛干巴，姜葱蒜，干辣椒段。准备：牛干巴切片，姜蒜切片备用。

[原创]牛干巴的做法（同发六月世界美食）选料新鲜牛肉（多少视情况而定，想多吃就多买）最好用牛健子肉，就是小脚鼓出来的那块了，洗净后割成每块四两左右厚约三厘米的片。

牛干巴好吃的做法如下：主料：牛干巴200克、胡萝卜1根。辅料：大蒜4瓣、辣椒酱2勺、食用油30克、酱油20克、鸡精3克。牛干巴切片，大蒜切碎，胡萝卜削皮后切成片。锅中放油烧热，放入蒜末炒香。

牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。晾凉。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

3、新鲜***摘的薄荷嫩尖。把所有食材洗净，干辣椒剪成段去掉籽。牛干巴切薄片，越薄越好，青辣椒斜刀切段。起锅烧油，油热下花椒干辣椒青椒姜片蒜片炒香，然后盛出，留底油。