本文目录一览：
- 1、年夜饭必备的素菜有哪些?
- 2、常见食物100克参照图
- 3、蕨菜图片(美味佳肴的食材之一)
- 4、从食材到餐桌,怎样才能分分钟锁住营养?
- 5、鱼翅图片(珍稀食材的争议)
- 6、赤豆图片(红色小豆,营养丰富的食材)
年夜饭必备的素菜有哪些?
白菜是许多家庭冬日里必备的蔬菜之一，不管有钱没钱都能吃得起，同时***和“百财”是谐音，有聚财、招财、发财、百财聚来的含义，所以年夜饭无论如何也得有***。
在年夜饭的餐桌上，几道营养健康的素菜小炒也是必不可少的，比如说各种绿叶类蔬菜、菌类蔬菜、豆制品类，很多素菜中都含有丰富的膳食纤维，可以帮助清理肠道中的污垢，使身体更加健康。
年夜饭素菜做法大全包括清炒四季豆、干煸豆角、蒜蓉西兰花、地三鲜、素炒芦笋等。清炒四季豆 做法：将四季豆去筋洗净，切成段；蒜切碎。
适合年夜饭的素菜有以下几种：香菇油菜。是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。其制作方法是洗净鲜香菇和油菜，油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。
常见食物100克参照图
1、克馒头重量参照图如下：100g馒头应该是二两，每一两是50克。二两红糖馒头如果发面正常大约一升红糖馒头有500克重，那100克馒头约在五分之一升大小，相当有二个成人的拳头大小。
2、主食/杂粮类食物：米饭，每100克中含有115大卡。面条，每100克中含有109大卡。馒头，每100克中含有221大卡。河粉，每100克中含有220大卡。红薯，每100克中含有90大卡。土豆泥，每100克中含89大卡。
3、克肉的参照物相当于半个拳头的大小，两个鸡蛋的重量。一个鸡蛋的重量大约在40克-50克之间，而100克也就是相当于两个鸡蛋所加起来的重量。
4、食物热量表，是根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。
蕨菜图片(美味佳肴的食材之一)
蕨菜种类很多，不同的地区品种各有特色，一般按产地可分为以下几种： 1．河北承德蕨菜 河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地区面积有3万公顷以上，主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。
可以吃的蕨菜有牛毛广、猴腿菜、水蕨菜、龙爪菜、黄瓜香等，图片如下：牛毛广 牛毛广这个名字听起来很特殊，它的外表在蕨菜之中也是比较另类的一个存在。
蕨菜炒肉片 材料：蕨菜200克 瘦肉片100克 葱姜蒜适量 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量 步骤：将肉片用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。蕨菜洗净焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入肉片煸炒至变色。
蕨菜植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈***柔毛，以后逐渐脱落。
从食材到餐桌,怎样才能分分钟锁住营养?
青菜：若习惯炒菜，那就用急火快炒，减少营养素的损失。若是用沸水焯，翻身即捞，不挤汁水，控干为宜。当然，凉拌也是个不错的选择。对于青菜尽量少用炖、煮的方式。
另外，为避免食材中大量的营养素随汁液流走，赵泳谊建议在油冒烟前菜就下锅，而且可以用急火快炒的方式，缩短加热时间。肉类煮熟锁营养两不误肉类的烹饪不同于蔬菜，肉类不仅要锁住营养还要煮熟，所以在烧煮时忌加冷水。
食物的营养来源于食材，食材最重要的就是烹调的方法。使用得当的烹调方法可以锁住食材内大多数的营养不被流失，才可以让我们的身体完美的吸收。
在水中加入一些盐和食用油，这样可以阻断菜肴中的营养成分，保持色泽鲜艳。
推荐一：食物多样，谷类为主。指南中推荐每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。
鱼翅图片(珍稀食材的争议)
鱼翅是一种珍稀的食材，主要来源于鲨鱼的鳍部分。由于鱼翅的质地独特，口感鲜美，因此在中国和东南亚地区被广泛食用。然而，近年来，鱼翅的消费量不断增加，导致鲨鱼数量急剧减少，引起了广泛的争议。
更多图片（40张）所谓鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。由于鲨鱼处于海洋食物链的顶端，可能富集汞等重金属，吃鱼翅可能会对人体有害。
鱼翅是一种外观形状似粉丝的食物，但其实它是鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。鱼翅又称鲛鱼翅、沙鱼翅等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
鱼翅是鲨鱼身上的。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。
赤豆图片(红色小豆,营养丰富的食材)
1、赤小豆的图片如下：红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。赤小豆呈长圆形而稍扁，长5-8mm，直径3-5mm。
2、赤豆，又称红小豆，是一种营养丰富的食材，含有多种人体所需的营养成分。赤豆可以用来制作各种美食，如红豆汤、红豆糯米球、红豆年糕等等。今天，我就来为大家介绍一下如何制作红豆汤和红豆糯米球。
3、赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆。茎纤细，长达1米或过之，幼时被***长柔毛，老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。
4、赤小豆颜色呈红黑色，红小豆颜色呈暗红色或者枣红色。红小豆（图）红豆与赤小豆的区别与功效从中药的营养成分来说，两者的营养价值都非常的高，但是它们的功效却不一样。
5、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳 母多吃红小豆有催乳的.功效。 赤小豆的营养价值 含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素BB2，烟酸、皂甙等成分。
