大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方菜谱家常菜做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南方菜谱家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。
南方人来东北人家里，你会做什么菜招待他？
南方人说他们吃不惯东北菜，他们总是对东北菜挑三拣四的，比如说色重了，盐多了，油大了，说的好像他们不食人间烟火似的，其实南方人喜欢吃的东西，我们东北人看都不敢看，比如说，挂在房梁上，烟熏火燎若干年，生了虫，发了霉的腊肉、腊肠，吃多了，吃久了，不晓得会不会治癌，还有他们喜欢吃蛇、猫、老鼠、各种虫子，想想都让我恶心到翻江倒海，南方人和东北人，在言行举止、衣食住行上，有着不可逾越的鸿沟，与其说是地域之差，还不如说根本就是两个完全不同的人种，如果说有一个南方人要到东北人家作客，无论你怎么绞尽脑汁，为他准备一桌子你认为丰盛的饭菜，也换不回来他们半点感激之情，换回的只有狂黑乱喷，但我们东北人只要保持做人的基本原则，不拐卖妇女儿童、不虐待老人孩子、不抢夺***现场、不网络***、……，剩下的随他们怎么说，酒肉喂不饱豺狼心，想想我们东北，过去奉献得太多太多了，可我们现在换来的是什么呢！朋友来了有好酒，豺狼来了有***。
南方人来东北人家里，你会做什么菜招待他？肯定要用地道的东北菜了，当然也不能去饭店，现在东北的饭店已经没有几家能秉承地道的东北菜了，要最能代表东北地区特色的风味，一定要是名声在外的东北菜，给大家首推：小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、尖椒干豆腐和猪肉炖粉条，应该可以代表东北特色了。
东北四大炖之一的小鸡炖蘑菇，小鸡一定要选农村溜达鸡，就是农民散养的鸡，这样的鸡才有鸡的味道，炖着吃特别香，蘑菇也一定要选用东北“山珍”之一---榛蘑。这道菜的特点是：鸡肉美味可口，榛蘑味道独特，滑嫩爽口、味道鲜美。
五花肉煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉，酸菜、白肉、血肠加鸡汤一起炖。出锅配以蒜泥、韭菜花，会吃到你不想下桌。
尖椒干豆腐就不用多说了，干豆腐是我们东北人的最爱，干豆腐不但是各种美食的制作食材，其本身也是一道精美的菜肴，拌干豆腐、干豆腐卷大葱。。。
最后一道也是号称东北四大炖之一的猪肉炖粉条。猪肉炖粉条号称东北第一炖，同样是五花肉配粉条，吃粉条的时候能够吃到肉的香味，吃肉的时候感觉肉肥而不腻，二组味道中和的非常完美。
最后再倒上二两东北小烧一喝......
辽东丹东人，我会安排我的南方贵客品尝丹东东港的海鲜。宽甸的山羊汤，蛤蟆，鹿肉，鳌花鱼。凤城的杀猪菜，满族八大碗……。还会带着贵客品尝朝鲜饭店的菜肴，变饮酒边欣赏朝鲜歌舞……
南方人来东北人家里，你会做什么菜招待他？如果不下饭店的话，我想来一个四菜一汤足以代表我们东北三省的风味，做菜技术如何暂不论，反正要拿出家里最好的，也能最代表东北特色的风味。
四菜一汤：熏酱拼盘+蘸酱菜（头盘）、葱爆海参（海鲜）、锅包肉（主菜）、地三鲜（配菜）三海疙瘩汤（汤品）
蘸酱菜是很多南方朋友慕名已久的东北菜，号称西餐里面的沙拉，要是有合适的刺嫩芽什么也也可以上。
海鲜这道菜我选招牌葱烧海参，因为是辽菜经典，水发野生海参和大葱为主料，沿袭宫廷菜之所长，用精心调配而成的酱汁煨炖而成。芡口匀紧，色泽鲜亮，葱香味醇，口感劲道，食后盘中无余汁。如果没有海参，就来一到干烧黄鱼，这道菜也是辽菜经典。
大家都知道锅包肉有两个做法，一个老式锅包肉，一个西式的锅包肉，这两种做法都没有毛病，没有瑕疵 ，不要解释谁正宗。锅包肉的做法不复杂，但也是挺考验烹饪技术的，做不好就改成软炸里脊吃吧，不行就变成溜肉段！我想这道菜一定代表了东北人的豪情。
看到这么多回复，我不知道该怎么说。因为就在5.18日关于南北方饮食习惯请客吃饭的问答。在那个问答里我看到了南、北方地域黑的情况非常严重，南方人好像并不是很欢迎到家里吃饭，而是多数选择饭店就餐，更没有什么人会列出菜单。今天问请南方人到家里吃饭做什么菜，东北人就热情豪爽的太多了。如果南方人到我家就餐，我就准备按照南方人自己认可的菜量、菜品、所谓的精致来招待他们。我试试用一个排骨（那个评论里南方人说一个排骨招待北方客人就够了，怕浪费，这可不是我说的）做菜，看看他们到底是怎么吃的，而且还吃不完，当然菜样数要多一点儿，用碟装菜，菜品要精致一点，有些花摆装饰。按照菜量少，菜样多，菜品精，器皿小的标准接待。建议东北菜就别请了，特别是蘸酱菜、乱炖、一锅炖之类的我看到多数南方人都比较鄙视👎这种东北特色菜。我就觉得咱们的热情好客，在南方人的眼里……真的是好气哦！
到此，以上就是小编对于南方菜谱家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方菜谱家常菜做法的1点解答对大家有用。
