大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘菜谱的解答，让我们一起看看吧。
长垣十大名菜？
1、铁锅烤蛋
铁锅烤蛋如果想要做得好吃必须具备以下三点：一是烤制的工具必须使用特制的铁锅作传热媒介；二是烤制的方法必须上烤下烘，相互配合，烘烤得当；三是风味必须佐以姜末、香醋，方具有蟹黄味道而致满口鲜香。
（图片来源网络，侵删）
2、霜打馍
霜打馍是河南民间传统甜食，“馍”即馒头。因其***用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣一带流行很广 。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍。成菜外酥里浓，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。
3、锅贴豆腐
（图片来源网络，侵删）
以鸡肉泥、豆腐泥，加调料、蛋清、葱椒泥、猪油、湿淀粉共同搅成泥后，抹在猪网油上，下锅煎制而成。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
4、肉丝带底
选用的是长垣高村绿豆粉皮，经浸泡切丝，拌好后放入碗中，与炒好的肉丝一同上菜。当着客人的面浇在粉皮上即可拌食，是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴。
（图片来源网络，侵删）
5、炸八块
炸八块，又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。它由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。
到此，以上就是小编对于烘菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘菜谱的1点解答对大家有用。
