大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温中食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍温中食材的解答，让我们一起看看吧。
什么叫三奈，三奈在烹饪中起到什么作用？
三奈也叫沙姜，在煮肉时起到的作用是去除腥味和八角桂皮一起煮，起到增加香味，增进食欲的作用。沙姜味辛、性温，入胃经，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效，适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。阴虚血亏及胃有郁火者禁服。中国南盛所出产的沙姜最为优质，其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。传说清光绪年间，化州及邻县瘟流行，南盛一带村民食沙姜以防，得免疫病，四境赖以安宁。此外，南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食，香而不腻，饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料，相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特别美味可口。扩展资料沙姜和生姜的区别：
1、作用不同生姜味辛辣，沙姜鲜美可口，味道清香可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。沙姜的辛辣味比生姜要淡一些，沙姜能去腥也可以提鲜增香，生姜却不可以。沙姜可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料，尤其适合用于各种肉类食材的烹调。
2、功效不同生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，沙姜味辛、性温，入胃经;有温中散寒，生姜温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，主治外感风寒、胃寒呕吐。沙姜开胃消食，理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用生姜可以治风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
“十个胃病九个寒”，如何驱赶体内的胃寒呢？
胃寒，在中医里一般是指脾阳虚衰，过食生冷或寒邪直中所导致的阴寒凝滞胃腑的一类疾病。
俗话说，十个胃病九个寒，其实说的是大部分的胃病患者，多多少少都会有胃寒的情况。
接下来，将从中医的角度，分析胃寒的原因、症状以及调理方法，以供朋友们参考！
胃寒，从虚实的角度，其实可以分为两种：
胃寒，临床上舌苔常表现出淡白舌，脉象是迟脉或者是缓弱的脉象。
现代医学，胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等常见疾病多会有脾胃虚寒的部分症状， 其中，胃寒的症状占其主要的一部分。
前面已经说过，胃寒分为实寒跟虚寒，因为病因不同，这两种胃寒所对应的临床表现跟治疗方法亦有所不同。
1，胃的实寒证：多因外感寒邪所致
主要临床表现：胃痛暴作，疼痛拒按，上吐下泻，遇寒加重，得温痛减，口淡不渴，或者喜热饮，消化不良。
你好，很高兴回答你的问题！俗话说十人九胃病，可以说每个人都有或轻或重的胃病，不管是慢性胃炎，胃溃疡，还是消化不良等等，但是都是水有源，树有根，胃病也有它的发病原因。
中西医对待胃病的观点肯定不同，一般中医理论认为，慢性胃病跟体内寒湿太重有很大的关系。
首先胃病的产生一定跟胃内环境有很大的关系，胃酸分泌，还有各种胃蛋白酶的分泌，是否正常，如果说胃内部环境差，经常吃比较寒凉，肥厚油腻食物，就会导致脾胃负担越来越重，严重影响脾胃消化吸收功能，吃进去的食物不能够被有效的转化为水谷精微，就会在体内的一点点沉积，导致水液代谢障碍，慢慢形成水湿，痰湿，寒湿，风湿，湿热体质。
接下来呢，一旦胃内部环境变化，出现寒湿的问题，有可能会影响胃酸分泌，也会对胃粘膜产生不良***，甚至出现萎缩，糜烂，溃疡，增生等变化。
就像是一栋房子，阳光充足和寒冷潮湿是完全两回事。在里面居住的人也会出现问题，所以说，好多胃病跟寒气重还是关系密切！
不但跟饮食习惯关系密切，还跟心情是否顺畅，生活习惯是否规律，生活方式是否健康，所以说，胃病的产生是多种因素相互作用的结果。
如果想要排出胃内的寒气，一定要首先从饮食上进行调理，杜绝寒凉食物，不吃冷饮。
然后就可以通过艾灸进行调理，通过本人在临床上的调理发现，艾灸驱寒除湿的效果甚至可以超过药物，以及其他治疗方法。
大家如果有艾灸的常识，可以选择自己在家里艾灸，一般可以选择上脘穴，中脘穴，下脘穴，建里穴，神阙穴，天枢穴，涌泉穴，足三里穴以及后背的胃腧穴。
不必一次就艾灸所有的穴位，可以分次进行，一般建议上下同时取穴，阴阳协调。
到此，以上就是小编对于温中食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于温中食材的2点解答对大家有用。
