大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于上饶食材的问题,于是小编就整理了3个相关介绍上饶食材的解答,让我们一起看看吧。
铅山十大名菜?
铅山县,隶属江西省上饶市,地处武夷山脉北麓,东连广信区,西接弋阳县、贵溪市,北靠横峰县,南临福建省武夷山市、光泽县。铅山顾名思义是因为出产铅而出名,这是一个人杰地灵的地方,今天来盘点下铅山十大美食小吃,舌尖上的铅山。
1.烫粉
2.夏羹粿
3.炒红芋泥
4.灯盏粿
5.红芽芋
6.篁碧豆腐
7.石塘葛粉
8.鸣镇辣椒酱
9.麻糍粿
铅山特色小吃有灯盏葵、麻子果、韭菜饼、夏汤果、油炸果、肉丸果、、饼、代加农芝麻饼、特色花卷等。
1.铅山烫粉
铅山热粉是江西省上饶市铅山的传统特色小吃,历史非常悠久。它的制造工艺非常精细。米粉煨烫后,和汤一起吃。烫过的米粉熟而脆,香而不腻。它鲜香、辣滑、柔韧,深受人们的喜爱。如果去铅山,一定要尝尝“铅山烫米粉”的味道。
2.妈子
马孜是江西上饶铅山的传统名菜。它的制造工艺非常精细。糯米是主要原料。蒸熟后,将其精制成软而韧的马孜,再拧成小马孜,拌入芝麻糖、花生粉等食材食用。口感软韧甜香,深受群众喜爱。
夏糯米是江西上饶铅山的传统名菜,制作工艺非常精细。选用新大米为主要原料,洗净浸泡,磨成浆,再与黄豆芽、豌豆、鲜肉、虾仁等配料混合,***用传统生产工艺制作而成。生产的夏季糯米营养丰富,味道鲜美,香气浓郁。
铅山县美食有铅山烫粉、灯盏粿、肉圆粿、蛋煎麻糍粿、熬笋、千层糕等。
1、铅山烫粉:米粉煨烫后加配料而成,熟而脆嫩、香而不腻,集鲜、香、辣、滑于一身。
2、灯盏粿:因外形呈灯盏状而得名,外皮由大米制成,馅以香菇、鲜猪肉、黄豆芽、鲜竹笋等制成,大火蒸半小时即可。
3、肉圆粿:将芋头、肉末、香菇、荸荠、冬笋等切丁用山粉拌匀,配上上辣椒、大蒜等分成小块蒸熟即可,既有芋头的原味又有猪肉的腴美,香气扑鼻、柔软嫩滑、清甜香糯、回味无穷。
4、蛋煎麻糍粿:将手工麻糍粿裹上蛋液煎炸至酥软,再裹上一层白糖,成品软、脆、香、甜、糯,现炸现吃最佳。
上饶七月半吃什么传统食物?
上饶人有在中元节(七月半)制作灰煎果的习俗。 原料:米、草木灰(仅用作过滤用)制作步骤:
第一:将大米和糯米按比例掺合好并浸湿
第二:将浸好的大米和糯米的混合物磨制成浆
第三:待磨好的浆沉淀后用草木灰过滤
第四:把过滤好的浆放入饭甑里去蒸直至蒸熟即可
而今“灰煎果”的时令风味已成为上饶人青徕的特色小吃。
门栓
七月半的时候,上饶家家户户会“翻门栓”。油锅翻滚,古老的蒲扇无法降低煤炉边的火热,一条条金黄的“门栓”出炉,迫不及待的孩子,偷偷的把滚烫的“门栓”放进嘴里,香甜在舌尖跳跃,在鼻尖、在嘴角肆意……
上饶牛腩的做法?
食材用料:牛腩500克;白萝卜350克;小粒冰糖5~6粒;姜8片;蒜半头;八角2颗;生抽一大勺;料酒一勺;油少量;盐4克
做法: 先将牛腩萝卜切中等块大小,放进锅里氽水沥干水备用,姜蒜切片 热锅下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香 加入牛腩开大火炒至上色加入酱油料酒继续炒2~3分钟关火倒进砂锅加入足量温水小火煲45分 再加入白萝卜煲10分钟加入盐调好味就好了。
到此,以上就是小编对于上饶食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于上饶食材的3点解答对大家有用。