大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于镇江菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍镇江菜谱的解答，让我们一起看看吧。
苏北年夜饭菜谱？
苏北的年夜饭菜谱比较丰富，以下是一些常见的苏北年夜饭菜品及其做法：
红烧肉：将猪肉切块，用油煸炒至微***，加入姜、蒜、酱油、糖、料酒等调料炖煮，最后收汁即可。
（图片来源网络，侵删）
鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐等调料翻炒，最后加入胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜即可。
糖醋排骨：将排骨切段，用油煸炒至微***，加入姜蒜末、醋、糖、料酒、盐等调料炖煮，最后收汁即可。
麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用油煮熟备用，热锅凉油下肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱等炒香，加入豆腐块、花椒、酱油、盐等调料翻炒，最后加入高汤煮开收汁即可。
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肉皮冻：将猪肉皮刮净毛，切成小块，加入姜片、葱段、料酒等调料煮熟，取出肉皮和调料，将肉皮放入模具中，加入适量的盐、酱油等调料，冷却凝固后即可食用。
除此之外，还有许多其他菜肴也常出现在苏北的年夜饭餐桌上，例如狮子头、糯米藕、红烧鱼等等。总的来说，苏北的年夜饭比较注重传统和家人的团聚，菜品也多寓意着吉祥如意、幸福美满。
苏北年夜饭菜谱有兔茅，虎茅，红糖梨汤，猪板油，河南炝菜，高压锅蒸糯米肠，血橙，郑莲英白茶，张胜杰复合酱，意林蛋糕，焦陂酒，醋拌花生木耳，小公猪蛋，羊肚肝肺。
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到此，以上就是小编对于镇江菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于镇江菜谱的1点解答对大家有用。
