大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌尖上的菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍舌尖上的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
舌尖上的中国，到底有哪些美食？
《舌尖上的中国》是一部介绍中国美食的电视纪录片，全片分成八集，涵盖了中国各地的餐饮文化和美食。
以下是其中一些著名的美食，供参考：
1. 麻婆豆腐：四川传统美食，豆腐和肉末烧制而成，口感麻辣浓郁。
2. 烤全羊：新疆传统美食，将整只羊烤成黄金色，外焦里嫩，肉质鲜美。
3. 松花蛋：长沙传统美食，是咸蛋的一种，口感鲜美，色泽金黄。
《舌尖上的中国》第三季昨日刚刚开播，那么壹周君就顺应热度来讲讲第一期所介绍的神奇的河南穿山灶中缔造出的美食。
舌尖三第一期讲述的是陕州的土灶，极具盛名的十碗席正是出自当地这神奇的土灶台。陕州座落于河南省，是三门峡市的的一个区。当地办婚宴，接待客人必不可少的美味就是用穿山灶所做出的十碗席。
舌尖三中，当地居民便用穿山灶做起了扣碗条子肉、糥米饭，红油豆腐、小酥肉、杂烩菜、清炖三珍、高汤海带。可能大家要疑惑了，明明是十大碗，这才七道菜肴，其实所谓十大碗是指最终呈现在饭桌上共有十大盘菜品。除去上述七道菜，再配上三个凉菜，刚好便凑齐了传闻中的十大碗。
陕州的十碗席已经有超过三百年的历史了，是陕州当地名副其实的珍品名吃。当地的人们习惯用穿山灶选取家猪肉、萝卜以及田野菜等普通的食材制作经济实惠、汤水丰盛的宴席。长此以往下去形成了“十碗水席”的传统名吃。据说当年慈禧曾路过陕州地区，当地官员便安排大厨用十碗水席进献，慈禧品尝之后十分高兴，还给予了“十碗水席，十全十美”的评价。
多个灶台同时烹饪出多道菜肴，精巧绝伦的灶台结构更是极大限度上利用了热能，可谓是毫不逊色于我们现在用的电饭煲等厨房电器，穿山土灶完全可以当作当地人民智慧结晶的典型代表。
多口灶台同时创造出丰富多样的菜肴，不同的制作手法在穿山灶上各显神通。煎炒烹炸烧，做出的菜肴甜而不腻，香而不干，大部分菜肴具有清爽利口，香味浓郁的特点。菜品的花样也极为丰富，有丝有块有条有丁，他们同时在穿山灶中演绎出当地人民的舌尖文化。
第1集 自然的馈赠
浙江遂昌 腌笃鲜
云南诺邓 血肠、诺邓火腿
南海 香煎马鲛鱼
有什么好吃的美食推荐？
2、洋芋馂馂：很好吃，洋芋切成条后蒸熟，再配点洋葱，韭菜炒一下，很美味
3、洋芋摊饼：这可是我的最爱，吃起来软软的，很有劲道
4、洋芋粉：我们这边都是自己手工制作，很纯的洋芋粉
5、洋芋搅团：这个可是一个费力的美食，将煮熟的洋芋放在石臼里踏一下，很Q弹的
6、洋芋酸拌汤：夏天喝很不错，解暑
大赣榆。。。。。。
赣榆的烙菜煎饼，赣榆是连云港的一个小城，连云港这地方很有意思，说话口音分片区，过条马路就可能换一种方言，吃东西也分片区，赣榆吃煎饼多，市区吃馒头大饼的多，曾经在市区想吃煎饼，结果跑几个街口都没找到卖的地
菜煎饼，我们本地叫烙（luo）煎饼，走在街头，肚子饿了或者闻到香味，抬头扫一眼，早些时候，很容易就能看到煎饼摊，然后走过去喊上一声，老板烙张煎饼。老板会说，放些什么菜啊
菜色很多，有葱花，有韭菜，有白菜，有土豆，有胡萝卜，有香菜，有小瓜，还有粉丝等，都是常见菜，按照个人喜好随意挑。菜品选好后，老板会加上调料边拌边问，加鸡蛋还是火腿肠？唉，这年头老板也学坏了，以前她们问的是加不加鸡蛋火腿肠……
菜煎饼，[_a***_]不特意要求，都是用三张煎饼：一张现烙的打底，倒上菜后，覆盖两张焖。大约等个两三分钟功夫，不嫌烫的话就可以嘶哈嘶哈的下嘴了，趁热最好吃，外脆内嫩香爽可口
以前在外地上班，街头也有煎饼摊，可惜都是面皮包的油炸酥油条什么，想吃正宗的只能过年回家排队等
来我们赣榆，除了海鲜，这烙煎饼一定要尝一尝，就是价格贵，九十年代末一块一张，现在五块了。
还有我们赣榆的海鲜也是便宜新鲜的，欢迎来品尝海鲜和煎饼。。。。
（网上找的图，侵权请联系）
每个地方都有自己的美食，我熟悉的就说出来，广州最出名的小吃，艇仔粥，拌鱼皮，核桃酥……，佛山顺德均安蒸猪，九江煎堆…，中山的石歧乳鸽，杏仁饼…，梅州客家盐焗鸡，客家酿豆腐…，湛江田艾籺，湛江白切鸡....茂名有化州香油鸡，化州糖水，化州牛杂，簸箕炊……，北京的卤煮，北京烤鸭，北京豆汁……湖南的臭豆腐，麻辣小龙虾，酱板鸭…，四川有麻婆豆腐，水煮牛肉，四川火锅…，贵州的酸汤鱼，丝娃娃…，兰州，兰州拉面，兰州浆水面…江苏的醉蟹，盐水鸭…，上海上煎包，小笼包，红烧肉…，天津狗不理包，煎饼果子，八大碗…，东北有东北饺子，粘豆包，杀猪菜，小鸡炖磨茹…。
这些美食有些是我本人吃过，有些是看电视的美食节目了解到的，希望大家以后都能尝试到！
我国幅员辽阔，各地美食数不胜数。如果要全部说出来3天3夜也说不完。这里给大家把美食分成2类。
第一类是饭菜，就是比较下饭的菜肴，没有这个的时候吃一碗饭，有这道菜了能吃3碗。第二类是酒菜，就是喝酒吃的菜，这类菜最好是比较经吃，而且不要有太多的饱腹感。
先说说饭菜，饭菜我觉得有几个特点。1：味道浓郁，2：吃起来方便和（HUO）米饭的时候能和米饭一起囫囵吞枣的吃下。因为吃的快，才能吃的多。这里就先说说下饭菜吧。
第一道就是大名鼎鼎的西红柿炒鸡蛋。我相信这道菜无论天南海北没有人没吃过吧。酸甜可口的卤汁和米饭一和（HUO），那真的山珍海味也不换。
第二道我觉得是杂烩，别的地区可能不叫这个名字，但是基本大同小异。肉圆，皮肚，鹌鹑蛋，鱼圆，***等等不同食材，一锅炖出来，味道鲜美。连汤带水和米饭一拌，就这一道菜今天就能吃撑了。亲们肯定有不同的意见，给我回复哦！
好吃的美食太多了，数不胜数[机智]，但是最近我特痴迷这种美食——滨州牛筋面。[大金牙][大金牙]
秘制牛肉酱[白眼]，酸菜[思考]，秘制汤料[看]，这三种食材加在一起，酸爽开胃，与一般的面差别很大，好吃的连汤带葱花全部吃掉都不过瘾，吃完一碗还想续碗，这就是牛筋面的疯狂的魔力[赞][赞][赞]
有什么好吃的美食推荐？
好吃的美食非常多真的是数不胜数，我来给你推荐几个好吃的美食：1.螺蛳粉是广西柳州最出名的小吃美食它的特点就是酸辣可口让人吃了特别的开胃，汤是用螺蛳和猪骨熬制而成的配上木耳腐竹酸笋花生酸豆角还有青菜等等各种配菜然后再加上红彤彤的辣椒油真的让人食欲大开推荐你去尝试一下这道美食。
2.芋头糕是用米浆和芋头做成的两面都是软糯的米浆然后中间是香香糯糯的芋头蒸制而成的然后再表面撒上葱花和花生碎，吃的时候切成一小块拌上特制的卤水有些卤水是番茄汁做的，有些是酸水加上辣椒做的，吃起来口感是很好吃的。
3.蚵仔煎是福建闽南的特色美食在台湾省也是很流行的小吃，主要材料是用海蛎还有红薯粉还有鸡蛋做成的，首先煎海蛎然后放上鸡蛋还有蒜苗之后会淋上红薯粉兑水的糊然后煎熟即可，最后吃的时候一般都会粘点番茄酱或者甜辣酱吃，味道是很鲜甜的每一口都可以吃到海蛎那个口感真的是太好了。
3.还有一种美食就是油炸馍，是用米浆和各种蔬菜或者肉做馅料，馅料有莲藕，南瓜，韭菜，包菜，猪肉等等把米浆放入一个勺子里然后放上各种馅料然后下油锅炸熟出锅，趁热吃外表酥脆里面是各种馅料吃起来真的是好吃，但是不能吃太多因为油炸食品真的容易上火。以上这几道美食是我强烈推荐给你的。
香汁牛蛙最解馋，还没端上桌，孩子就已经闻到那阵阵香气了。饭桌上，孩子夹着一块块蛙肉，送入口中，那陶醉的表情让人忍俊不禁。再配上一盘桔肉、橙子双拼，爽口舒服。
春季，是吃牛蛙的好时节。因其肉质鲜美、低脂肪、胆固醇极低、蛋白质含量高，特别适合人们食用。它不仅具有滋补解毒、健胃消食的功效，还能促进孩子的生长发育。
香汁牛蛙
准备材料
1.主料：牛蛙两只
2.配料：青椒20g，胡萝卜20g，洋葱20g
主要步骤
1.买牛蛙时，要选皮亮肚小、眼明活跃的。并让店家代为宰杀、剖皮。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
我国幅员辽阔，各地美食数不胜数。如果要全部说出来3天3夜也说不完。这里给大家把美食分成2类。
第一类是饭菜，就是比较下饭的菜肴，没有这个的时候吃一碗饭，有这道菜了能吃3碗。第二类是酒菜，就是喝酒吃的菜，这类菜最好是比较经吃，而且不要有太多的饱腹感。
先说说饭菜，饭菜我觉得有几个特点。1：味道浓郁，2：吃起来方便和（HUO）米饭的时候能和米饭一起囫囵吞枣的吃下。因为吃的快，才能吃的多。这里就先说说下饭菜吧。
第一道就是大名鼎鼎的西红柿炒鸡蛋。我相信这道菜无论天南海北没有人没吃过吧。酸甜可口的卤汁和米饭一和（HUO），那真的山珍海味也不换。
第二道我觉得是杂烩，别的地区可能不叫这个名字，但是基本大同小异。肉圆，皮肚，鹌鹑蛋，鱼圆，***等等不同食材，一锅炖出来，味道鲜美。连汤带水和米饭一拌，就这一道菜今天就能吃撑了。亲们肯定有不同的意见，给我回复哦！
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
美食有很多的，比如我们河南的美食，有河南正宗的河南烩面，如果你来河南的话，一定要喝上一份河南的盅锅烩面，还有河南的驴肉汤，鲜香的驴肉汤配上掉渣的饼花上十几块钱，美美的吃上一顿，让人回味无穷，驴肉汤里带着香葱的香气，还还有我们河南地地道道的爆炒香菇，有机会来河南的话，你可以把这些都尝试着吃一下，绝对可以让你回味无穷，
好吃的美食千万种，我就不逐一推荐了，我给你推荐一道桂林[_a1***_]
桂林米粉以其风味独特斐声中外，是个知名度非常之高的小吃，至今已有300多年的历史。桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，不管哪种吃法，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返。
相信不少人都喜欢吃米粉，而我自己也不例外，米粉好吃煮起来不会像河粉那么容易烂，而且米粉也有很多种，比如很细的别人叫粉丝，比如不大不小的，比如像桂林米粉一样很粗的，比如等等的……。而这么多的米粉当中桂林米粉是我喜欢吃的米粉之一。
我从小就喜欢吃米粉，在我那里吃的米粉不像粉丝也不像桂林米粉。它是一种不大不小的米粉，煮起来却也特别好吃，最喜欢煮粉的时候里面放两个荷包蛋放点青菜再加上点瘦肉，就感觉特别美味了。可自从第一次吃到桂林米粉之后，发现桂林米粉更好吃，里面的配料更足更有味
记得第一次吃桂林米粉的时候，取粉的窗口旁边放着辣竹笋，酸豆角，葱花，香菜。辣椒油，辣椒酱这些配菜，你喜欢吃什么就打什么，当然粉里面少不了腊肉烧鸭这些根据你的口味儿选择，还可以选择拌或者汤的，如果选择拌的话他还会送汤弄的挺齐全的，更主要的是真的非常好吃，吃了一次就会念念不忘。
你有什么比较好的家常菜食谱推荐？
大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴可以在这里跟大家分享美食！说到家常菜，每家都有自己喜欢的那几样菜，今天我来推荐三款我家最常做的家常菜，做法简单，供大家参考：
〔番茄牛腩煲〕主料：番茄、牛腩、白萝卜
1、将牛腩清洗干净，改刀，切成小块，因为牛腩一煮会缩水，所以不要切的太小，大概两厘米左右的方块就可以了；
2、番茄清洗干净，在顶部开一个十字花刀，用热水烫一下，去皮，然后切成小块备用；
3、锅中加入凉水，放入切好的牛腩块，水量要没过牛腩块，放入葱段、姜片，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；
4、炒锅放油，油温七成热时放入葱段、姜片、大蒜粒爆香，之后加入番茄块翻炒出汁；（想要番茄快速出汁，可以在翻炒的时候加一点食盐）
5、番茄炒出汁水后放入焯过水的牛腩块，翻炒一会，然后放入适量的料酒，生抽，老抽再继续翻炒一会；
6、加入足量的温水，大火烧开，然后连汤带肉一起倒入砂锅中，中小火煲制40分钟左右；
7、待牛腩肉质软烂时，加入适量的食盐调味，放入切好的白萝卜块，加盖再焖煮10分钟左右，然后开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。
8、最后，撒上香葱，就可以美美的享用了。
天以食为天！
家常菜最营养好吃！
①酸木瓜煮鱼
食材：鲫鱼，酸木瓜，白豆腐及作料等。
鲫鱼去内脏洗净下油锅稍炸一下，沥油后加水煮，同时放入切片的酸木瓜，辣椒面，煮20分钟加入切好的豆腐块豆腐再煮10分钟，加盐调味，即可出锅。
酸酸辣辣，可口开胃，非常好吃。一锅鱼一锅白米饭，再配一个素炒叶子菜。一顿美美的晚餐就ok了。
小时候我很爱吃我母亲给我做的几道素菜（那时候肉是奢侈品），母亲只是用最平常的食材、简单的制作，但那滋味却让我至今也难以忘怀……
蒸红薯泥白萝卜丸：主料，红薯两个去皮擦成泥，白萝卜一根擦丝撒稍许盐备用。配料，大葱一棵顶刀切成葱花，几个鲜青红辣椒切成辣椒圈，五香粉适量，小磨油适量，盐，味精，鸡精少许。把所有配料拌在一起备用。腌过的萝卜丝稍攥去汁和红薯泥拌匀，加入配料拌匀团成丸子上笼蒸熟，连笼屉一起端下待热气散去就可取出，食时浇上蒜汁，红油。此菜做法简单，口味独特，诸君可一试。
我觉得再好吃的菜，如果每天只都会觉得腻。只能说有些菜可以经常吃，三两天吃一次，每次吃都很香，就像第一次吃的那种。小炒牛肉材料：牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量做法：1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。洋葱爆肥牛材料：肥牛400g，红葱头1个，红椒1个，柿子椒1个，老抽半勺，蚝油半勺，蒸鱼豉油3勺，胡椒粉2g，红薯淀粉3g，高汤半碗做法：1、洋葱、青椒红椒洗干净切块备用；2、准备调味酱汁：高汤半碗，加入老抽半勺、蚝油半勺、蒸鱼酱油三勺，胡椒粉、红薯淀粉少量，搅拌均匀备用；3、锅中放水，水烧开后放入肥牛，用筷子搅散，直至肥牛变色了就可以捞出备用；4、锅中放入油，油热后放入洋葱爆香，接着就放入青红椒一起炒香，待炒至洋葱半透明时就放入肥牛，翻炒均匀后就倒入调味汁，炒均匀就可以上锅了。红烧土豆炖鸡腿材料：小鸡腿8个，土豆2个，青红椒各1个，白糖5g，老抽20ml，酱油15ml，料酒适量，花椒5g，姜片5g，葱段10g，大蒜1头，干辣椒10g，豆瓣酱50g，食用油适量做法：1、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。3、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。5、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。6、鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。7、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。8、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。豆豉剁椒蒸排骨材料：排骨一条，剁椒60g，豆豉25g，姜葱蒜适量，生抽适量，盐适量，生抽适量，料酒1勺做法：1、排骨洗干净，斩块；姜切丝，蒜切碎，葱切成小碎粒；豆豉用水泡开；剁椒切碎；2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟；3、然后将剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起铺到排骨上面材料：材料：材料：材料：4、上锅蒸20分钟左右，熟了要出锅了就撒上葱花就可以了。新疆大盘鸡食材：鸡肉，青椒，料酒，八角，肉桂，月桂叶，干辣椒，胡椒，葱，姜，酱油，酱油，糖，番茄酱，柠檬汁，盐，胡椒实践：1、将鸡肉洗净，捣碎，用煮好的酒放入沸水锅中，取出并沥干;2、热锅油，放八角，肉桂，香叶，干辣椒，辣椒，葱姜片麝香;3、将鸡块放入锅中翻炒3分钟，加入酱油，酱油，白糖炒至颜色;4、加白开水，不加鸡肉，可以加入番茄酱，柠檬汁煮沸后，盖上小火盖20分钟，加入青椒红，盐，胡椒粉，大火收汁即可。觉得有用记得收藏好。
到此，以上就是小编对于舌尖上的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于舌尖上的菜谱的4点解答对大家有用。
