大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅具菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍锅具菜谱的解答，让我们一起看看吧。
用砂锅可以做出什么经典菜式？
砂锅可以做很多菜，然而我觉得最经典、最深入人心、最物美价廉的还要数砂锅豆腐了。
3、五花肉切片煎出油，成金***盛出。
4、用锅中余油把豆腐裹鸡蛋煎成两面金黄。
4、把豆腐和五花肉码放在砂锅最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
5、最后用盐和胡椒粉调味，最好加入一些大骨汤，把砂锅坐在火上，盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
6、出锅前撒些小葱即可上桌啦！
在我的印象中，我经常吃的一道美食就是砂锅烩菜了，取新鲜的肉片放入砂锅底，加水烧开，然后放入红薯粉条，***菠菜洗干净加入，有火锅底料的话，加入50克的火锅底料，豆腐用油炸以后，切成一公分的长条，海带丝和金针菇也放少许，炖上半个小时左右即可，好吃又美味的烩菜就做好了，冬天天冷的时候，我会经常做这个砂锅烩菜吃，暖胃又健康，真是个不错的选择。
腌笃鲜、佛跳墙、红烧狮子头、猪脚姜……数不来的美味，都是用砂锅做的
砂锅可以做的经典菜式很多，上海名菜腌笃鲜，佛跳墙，广东女人坐月子的必备猪脚姜，让外省人听着惊悚的煲仔饭，东坡肉，红烧狮子头，还有潮汕的砂锅粥……数不过来的美味，都是用砂锅做的。
为什么这些经典菜都会用砂锅？这要从砂锅的特点说起。
砂锅是用陶土和沙烧制的锅，至今已经有几千年的历史。砂锅散热慢，保温能力强，砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持沸腾的状态。
所以砂锅能均衡而持久的把火的热传递给食物，因此用砂锅制作食品，用小火熬制，时间越长，食物鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
来看看腌笃鲜的砂锅制法:
2.咸猪腿肉清水泡半个小时洗净，切成块。
3.笋剥壳，切掉根部，切片备用。
4.用砂锅锅内加清水，放入猪肉块、咸肉块、春笋。
5.大火烧开，煮到汤汁奶白以后改用中火慢慢焖一个小时。
这些腌笃鲜、佛跳墙、猪脚姜这些经典菜的特点都是汤鲜味醇肉酥烂，就是利用砂锅加热快、散热慢和保温效果好的特点，可以使食物鲜香成分大量溢出，故而达到煨出的汤醇厚鲜香，肉口感酥烂的最佳效果。
砂锅可以做出很多的美味，自认为用砂锅做菜，炖汤是不用放味精的。为什么用砂锅做菜如此的鲜美，可能是砂锅用的材质的原因吧。
在东北，家家户户必不可少的菜就是大骨头炖酸菜，在我小的时候，那时候并不富裕，但是妈妈却舍得钱去买花砂锅，可是砂锅经常不争气，用不了多长时间就坏掉了，但是没有砂锅炖的酸菜，我就不是特别爱吃。
我就介绍一下砂锅酸菜的做法:酸菜洗净切丝，用清水多投洗几遍，然后把大骨头焯水后，直接炖入砂锅中，放入葱姜十三香，半小时后加入酸菜，小火再炖一小时，加盐即可，真的不用放味精，就汤鲜味美了，如果爱吃血肠的，可以再放上去几片血肠，吃的时候，如果底下有加热的小炉子就更完美了。
现在的砂锅都已经经过改良了，砂锅干烧20分钟都不可能坏掉，但是失去的却是小时候的味道，和小时候那个粗砂锅。
您好，很荣幸能够回答您的问题。
一、看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美。原料使用非常广泛，鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。汤和菜交融，烹饪时间长，即便是普通的豆腐砂锅、***砂锅，也能做得有滋有味，且营养价值高。
二、砂锅经典的做法
1、砂锅[_a***_]，红烧煮或者白灼煮，都会很好吃，里边放上粉丝和其他的配菜，都是非常的美味的
2、没有砂锅的黄焖鸡是没有灵魂的黄焖鸡
3、用砂锅做的米线比普通煮出来的好吃太多，虽然比不上正宗的云南过桥米线，
4、煲仔饭一定要用土砂锅，满满熬出锅巴，煮的米饭生香，想想就口水直流
5、茄子煲，肯定离不开砂锅了，茄子是一种属于越烫越好吃的东西，砂锅的保温性给了它很大的发挥空间
三、我罗列了几种做法
到此，以上就是小编对于锅具菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅具菜谱的1点解答对大家有用。
