大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土家菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍土家菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
恩施饭店特色菜推荐？
1.鲊广椒炒腊肉
土家人喜食腊肉，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。
将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。
2.二、来凤皮蛋
无铅松花皮蛋是来凤县传统产品，利用来凤本地麻鸭所产鸭蛋制作而成。
制作工艺独特，蛋清如玉，上有松柏叶状花纹，俗称松花，食之鲜嫩味美，余香满口，在国内外享有盛誉。
恩施地区有很多特色美食，其中恩施饭店也有一些值得推荐的特色菜肴，以下是几道比较受欢迎的：
1. 恩施烤鱼：这是恩施地区非常有名的一道菜。选用当地产的鱼类，经过独特的配料和烹制方式后制成。味道鲜美，肉质细嫩。
2. 恩施土豆粉：由地道的恩施土豆制成，口感细腻，煮熟后Q弹有嚼劲。可以搭配各种调料和蔬菜一起食用。
3. 香椿拌豆腐干：香椿是恩施当地的一种野生蔬菜，口感与香味都非常特别。将香椿与豆腐干拌在一起，形成了口感丰富、味道清新、香气扑鼻的美味佳肴。
4. 恩施牛肉火锅：选用当地牧民养殖的黑毛牛肉，在独特的调味汤底中慢慢煮熟。牛肉鲜嫩可口，汤底浓郁鲜香，吃起来非常过瘾。
恩施野三峡土家十大碗是哪十大碗？
十大碗的具体名称：
第二碗：千张贺菜（主要原料：墨鱼、千张、胡萝卜、肥瘦肉丝、青红椒丝）；
第三碗：木耳土鸡（主要原料：土鸡、木耳）；
第六碗：土家扣肉（主要原料：五花肉、豆豉）；
第七碗：米辣子扣小河鱼（主要原料：酸黄豆辣子、小鱼）；
第八碗：黄豆炖老鸭（主要原料：大豆、老鸭）；
第九碗：四季常青（主要原料：时蔬）；
土家十大碗在整过湖北恩施土家族已经流传几百年了。来源于当地民间节庆及办酒席时惯用的方式，其最大的特点是半荤半素、一菜两味、油而不腻，餐桌上看不到盘子，吃饭及装菜全部是蓝边大口碗。土家人生性好客、同时又爱面子，但由于以往生活贫困，无力安排好足量的菜肴，但是又想使餐桌上菜品的数量多，面子好，因此一般每桌都安排十碗菜，荤菜下面用素菜垫底，久而久之就形成了当地举办红白喜事时固定菜式，称为“土家十大碗”。
土家人凡遇岁时节令、春播秋收、婚娶丧葬、生娃祝寿、起屋迁居、亲朋聚会，都必盛情招待客人。筵席一般不用山珍海味，而是农家自产的鱼、肉、鸡、鸭、蔬菜等。筵席的种类主要有：“四盘一碗”席，“七星”席、“八仙”席、“六大四小”席、“十二碗”席。
十大碗的具体名称：第一碗：农家贺菜（主要原料：肥痩肉丝、黄花、红薯粉）；+
第二碗：千张贺菜（主要原料：墨鱼、千张、胡萝卜、肥瘦肉丝、青红椒丝）；
第三碗：木耳土鸡（主要原料：土鸡、木耳）；
第四碗：海带炖猪脚（主要原料：海带、猪脚）；
第五碗：粉蒸肉（主要原料：鲜猪肉、米粉、山药）；
第六碗：土家扣肉（主要原料：五花肉、豆豉）；
第七碗：米辣子扣小河鱼（主要原料：酸黄豆辣子、小鱼）；
第八碗：黄豆炖老鸭（主要原料：大豆、老鸭）；
到此，以上就是小编对于土家菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于土家菜菜谱的2点解答对大家有用。
