大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包食材的解答，让我们一起看看吧。
做面包和蛋糕，需要什么材料？
一般烘焙的主要材料是面粉，黄油，干酵母，泡打粉，淡奶油、可可粉、小苏打，鸡蛋，牛奶，糖粉，加上一些干果，果泥之类的。需要颜值的，还需要各种色素（食用级）。
作为主要原材料的面粉有低筋，高筋之分，考究一些的，还需要黑麦粉，法式面包粉（加了改良剂,***剂）的。有了这些，基本上能做大部分的烘焙了。
感谢邀答，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者。喜欢做美食的人都免不了会学习烘焙，我也是一名烘焙爱好者。下面就我个人学习烘焙的经验来和大家分享一下做面包和蛋糕，需要什么材料吧！
面包和蛋糕都是很常见的烘焙食物，所需要的用料也并不是很麻烦，都是家里常见的，根据不同的面包或蛋糕种类，所需要的材料也是不同的。先来说下面包的材料，下图是我制作一款椰蓉面包所用到的食材，有面包用的高筋小麦粉、纯牛奶、鸡蛋、耐高糖的酵母粉、白糖、盐、黄油、椰蓉。这些原料就可以用来制作一款椰蓉面包。
这一款就是我用上面的食材制作出来的椰蓉面包，又香又好吃，我家孩子说比外面卖的还好吃呢。这个里面因为用到了椰蓉馅，所以椰蓉和黄油是必须的，如果做基础的普通甜面包，是可以把这两种食材去掉的。
像下图这款地瓜排包，用到的食材就简单一些了，只要高筋小麦粉、地瓜泥、鸡蛋、纯牛奶、白糖、盐、耐高糖酵母粉就足够了。需要特别说明一点的是：制作面包大部分都是甜面包，对面粉和发酵要求都比较高，所以原料中面粉最好使用面包用的高筋小麦粉，而酵母则必须是耐高糖的酵母粉，因为普通的酵母粉是耐低糖的，如果用来做面包会影响发酵效果。
下面再来说一下制作蛋糕所需要的材料，制作蛋糕最基础的材料就是鸡蛋了，然后就是白糖，还有低筋小麦粉，那么液体的食材一般是纯牛奶，不过也可以把纯牛奶换成其它液体，比如橙汁、菠菜汁、胡萝卜泥、南瓜泥等等，都可以用来制作蛋糕，当然，使用了不同的果汁或果泥，得到的就是不同口感的蛋糕啦。
下图就是用橙汁、鸡蛋、白糖、低筋面粉制作出来的橙汁戚风蛋糕，是不是很松软的感觉呢。因为使用了橙汁，所以颜色有些许的发黄，如果用牛奶，颜色会比这个白一点。在制作蛋糕的原料中，鸡蛋、低筋面粉是不可缺少的，白糖可以少量，或者换成蜂蜜也不错，但甜度会有所变化。牛奶就可以随心调换成其它的液体，但份量需要有所调整。
做蛋糕:低筋面粉，细砂糖，鸡蛋，植物油，柠檬或者白醋，牛奶，淡奶油。
饼干:黄油，低筋面粉，糖粉，鸡蛋。
面包:黄油，高筋面粉，酵母，砂糖，食盐，鸡蛋，牛奶等。
以上只是最基本的原材料，根据不同品种添加材料也不一样，希望可以帮到你。
这个材料有很多很多！最基本的那就是面粉！
一般情况下面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉
然后面包要用到酵母，糖， 黄油 牛奶 鸡蛋等等！最基本的吐司就需要这些
蛋糕除了面粉最基础的还要鸡蛋！和糖！总之烘培的东西买不完，买最基础的就可以了
想必你是个烘焙初学者。
可以考虑先从最基本的几种东西开始。
面包可以先搞定小餐包：高筋面粉，鸡蛋，牛奶，糖，黄油，盐，活性干酵母，这几种材料必备，想做其他变种的，可以买一些附加的材料比如黑白芝麻、椰蓉、蜜豆、马苏里拉芝士碎、耐烘烤巧克力豆等等。
蛋糕可以先搞定戚风，戚风：鸡蛋、糖、牛奶、色拉油。学会基础戚风以后，就可以对它做一些改进了，比如抹茶戚风、可可戚风等等。
面包的做法是什么？
“很多人做面包都是用直接法，这个方法发酵时间短，但是面包老化快。如果用中种法，发酵时间虽长，但做出来的面包放3天依然很柔软。这个老式面包方子，***用的是中种法。用一个正方形的烤盘烤正好。如果你的面包机不能和这么多面粉，就再减少分量。
先做酵头，用温水溶解酵母
倒入面粉，拌均匀，不见干粉
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右
将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里
再倒入奶粉和面粉
新手做面包，一般有以下几点刚需。
1.面团好处理。
做面包最痛苦的就是揉面过程，如果你没有面包机，徒手揉面实在太考验体力了！等你揉出膜的那一瞬间，可能会想哭吧！所以强烈建议新手试试免揉的面包做法，感受一下过程。
2.面包造型简单，整形方便。
用面团整形和用泥巴整形是完全不一样的！由于面团含水分不同，软硬不同，经常导致整形过程不太顺利。新手可以尝试易整的面包造型，比如吐司或是圆形面包。
3.材料易得。
刚开始不要过于心急，一次挑战原料很复杂的面包。光是高筋面粉、中筋面粉、油和水就已经够你费神的了！也建议先不用奶油，因为把握不好用量，奶油开了用不完，是很痛苦的！
4.好吃！（废话）
全麦粉260克
所需材料：
高筋粉400g，酵母8g，黄油40g，温水200g，奶粉20g，盐6g，糖50g，蛋液40g
做法步骤：
1 将面粉、酵母、糖、盐、奶粉放入容器中，在面粉中间刨一个坑
2 倒入温水和鸡蛋
3 然后搅拌成面絮，然后和成面团
4 揉到表面光滑的时候加入切成小丁的黄油，然后将面团揉到扩展阶段，其实我也不知道什么叫扩展阶段，我也没有见到传说中的手套膜
5 揉成团之后我就把面团放盆里盖上保鲜膜发酵60分钟，当然这个时间会根据当时的环境温度而定，发至面团2倍大小的时候取出揉面排气，然后再盖上保鲜膜进行发酵，这样反复发酵3次，面就和好了
6 然后将发酵好的面团排气滚圆，松弛10分钟，然后分成十五、六个大小均匀的面剂子
7 将面剂子搓成一头大一头小的棒状，然后擀成三角的形状，有大的一头卷向小的一头，做成面包卷，放入烤盘发酵30分钟
最简单的面包做法就是用面包机，把所有的材料都放进去，面包机会从揉面开始，到发酵最后烘烤一气呵成，我在买烤箱之前都是用面包机做面包，它的优点就是方便省力，缺点就是面包制作的口味和款式比较简单，也没有很松软。
用烤箱制作面包的话，步骤大概分为揉面、基础发酵、排气、分割、揉圆、中间发酵、整型、末次发酵、烘烤。这其中以揉面和发酵的步骤最重要，如果面的状态揉到完全扩展也就是俗称的手套膜，发酵程度不过度，那面包的成功率就很高了。
最简单的面包做法是用直接法，一次发酵，比较省时省力，比如做小餐包之类的甜面包，用直接法完全没有问题，而且对面团状态要求也没有很高，如果做吐司，就要特别注意面团状态和发酵温度湿度，制作吐司常用的有中种、汤种、波兰种、烫种等，做法略复杂但是优点也远高于直接法，面包柔软不易老化。
如果你是初学面包，那还是建议从最简单的直接法甜面包做起，日后再慢慢学习吐司、欧包等难度稍高的面包。给你推荐一个酸奶小餐包的方子，希望能帮你成功的做好自己第一炉面包！
首先准备的材料有：高筋面粉400g、酸奶100g、全蛋液45g、淡奶油60g、牛奶80g、糖59g、盐4g、酵母5g、黄油30g、杏仁片适量，表面刷蛋液适量。
制作方法：
1、先把除黄油外所有材料混合，揉成面团出厚膜，然后把室温软化的黄油加进去，揉出手套膜。
2、面团揉好后把它平均分成16份，分别滚圆，也可以按自己喜好包上馅料。
3、用烤蛋糕片的28*28的方盘，把面团摆进去，放烤箱里，不开开关，只放一碗45-50度左右的热水，关烤箱门发酵，直到面团是之前的1.5倍到2倍大，不要发酵过度。
4、取出烤盘，180度预热烤箱，每个面团刷一层薄薄的蛋液，表面撒一些杏仁片，也可以撒芝麻等等，然后烤箱上下火175度烤20分钟左右（供参考）颜色满意以后及时盖锡纸。
面包有很多的种类，不同的种类有不同的口感大多面包店出售的为甜面包🍞也叫调理面包
个人喜欢软欧包比如草莓软欧包
老肥:高筋粉50克 砂糖3克 酵母1克 温水30克 和面团冰箱冷藏一夜
主面:高粉200克 火龙果汁80克 砂糖15克 酵母3克 黄油15克 盐3克除黄油外全部放入打机七成加油，打出手套膜出面，醒发30分钟取出排气，在醒发30分钟后造型随你喜欢什么形状
在放入醒箱发酵一小时左右，烤箱预热175/150
二十分钟，凉后造型即可
面包怎么做呢？
很开心能够回答您的问题，我想与大家分享家庭版可以自己动手做的面包。这种面包的做法既简单又好吃，主要步骤可以分为以下几步:
1.第一步取出家用和面盆向盆中加入面，并打入鸡蛋后搅成絮状，之后倒入食用油。
2.第二步是在加入作料后，将盆内面粉搅拌，用手和面至不沾手状态。用保鲜膜罩住盆，醒面二十分钟左右。
3.第三步是起火，锅内烧热水，不要烧开然后将醒好的面盆坐在热水上，盖上锅盖，发酵半小时后面团成马蜂窝状。然后将面从热水中取出，在等待发酵二十分钟。
4.第四步是将发酵好的面放入烤箱中，温度设定在120℃后烤半小时即可出锅。
按照这个步骤制作的面包是外焦里嫩，特别好吃，有一种食物自带的麦芽甜味。最后给大家总结一下所有材料的用量:
鸡蛋四个、面粉300克、酵母3克、白糖50克、油30克。当然也可以根据自己要做的面包量按这个比例调整用量，附几张制作时的照片。
电饭煲做面包的简单做法，
1.将蛋清和蛋黄分开，打蛋清，大概15分钟后就会变成奶油状，打蛋器上的不会掉下来。
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蛋黄放两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶搅拌好，倒入奶油状蛋清搅拌均匀。
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电饭煲按下煮饭键，预热一分钟拿出，倒入少许油均匀涂在锅内。
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倒入搅拌好的东西，按下煮饭键，20分钟后即可做好。
烤箱做面包的做法，
1.将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑。
我这个是不需要烤箱，不需要专业设备做的家庭面包做法:
1.200克普通面粉加一克食用盐，增加面粉的筋性，打入两颗鸡蛋加鸡蛋，30克白砂糖，三克酵母，再准备30克温牛奶，用温牛奶可以提高酵母的发酵速度，先将酵母化开，然后再一点一点的周圈搅拌！
2.做面包的面团需要柔软一些，加入30克熟油，也就是家里炒菜用的植物油，[_a***_]以后放凉，用熟的油可以去除油腥味，以免影响口感，下手揉成光滑的面团，这个过程我们需要多揉一会儿，放到案板上去揉一定要多揉一会儿，这样面团才会更加有韧性有弹性，揉好的面团细腻光滑，盖上保鲜膜放到温暖的地方，发酵至两倍大小，这个天气比较冷，不利于发酵，大家可以烧一锅温水将碗放到锅里面盖上锅盖，这样发酵比较快，节省时间。
3.发酵好的面团成两倍大小，手指沾干粉搓个洞，洞口不会回缩，内部有着非常丰富的蜂窝组织，表明这个面我们就发好了，案板上撒少许的干粉，发酵好的面团取出来给他揉一揉，要多揉一会，给他内部的空气排干净，排好气的面团我们给它搓成长条，用刀分成大小均匀的六等份，每一份都给它揉圆，盖上保鲜膜静置30分钟。
4.锅里面多倒一些植物油，油温五成热下锅炸，炸到它飘起来，定型，用筷子给他翻动一下，全程最小火炸保持油温油温不能过高，防止炸糊，炸了他两面金黄，而且按下去有弹性，表明就熟了，捞起来控油，然后趁热撒上白糖就可以吃了！
到此，以上就是小编对于烘焙面包食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包食材的3点解答对大家有用。
