健康饮食与食用菌的区别-试述食用菌的营养保健价值

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1、菌类食物具有滑肠、洁血、解毒、增智的作用，他们还会帮助人体消化，分解出不能被消化的食物，这样做可以有利于肠道的清洁，从而可以达到排毒的作用。

2、富含蛋白质菌类蛋白质含量很高，一般所含可达约35%的，是大白菜、白萝卜、番茄等的5倍左右。同时组成其蛋白质的氨基酸也是种类齐全，约有十八种之多。人类必需的几种氨基酸，都可在菌类中找到。

3、菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。\x0d\x0a\x0d\x0a碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。

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4、能形成具有胶质或肉质的子实体或浚河组织，并能食用或药用的植物，菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素，微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

1、可以提高人的免疫力，让人不容易生病。可以补充能量，使人一天都精力充沛。可以补充人体所需要的各种营养物质，避免疾病的发生。

2、第一，可以让我们的身体变得更健康，第二，可以让我们变得更加的有活力，第三，可以让我们变得更加的漂亮，第四，可以促进我们骨骼的发育，第五，可以让我们长高。

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3、人们所吃的食物会对大脑功能产生明显影响。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，这种化学物质能提升情绪。富含多酚的黑巧克力能促进血清素的生成，这种神经递质能起到缓解抑郁的作用。压力更小。某些食物能够调节人体内的应激激素（皮质醇）含量。

4、饮食是人体维持生命的基础提供大量的热量健康的成年人每天要消耗2000～3000千卡热量。在活动量增加或生长发育期需要消耗更多的热量，如果不及时补足营养，会影响肌体对疾病的抵抗能力和生长发育。食物可以给人体提供大量的热量。

从生物学上讲，蘑菇属于菌类，蔬菜定义蔬菜蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本）。

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常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们是一类重要的菌类蔬菜。食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。

是的，蔬菜包括菌类。蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。

菌类中的食用菌类属于蔬菜的一部分。食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。

“健康膳食”指的是一种有益于身体健康的饮食模式，它包括各种营养丰富的食物，以满足身体所需的营养素，同时限制高热量、高盐、高糖和高饱和脂肪的食物摄入。

健康饮食是指在日常饮食中合理选择和搭配食物，以提供身体所需的所有营养素，同时保持身体体重在正常范围内的一种饮食方式。

食物多样，谷类为主，粗细搭配。人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。

不吃垃圾食品。像小时候特别爱吃的那种五毛，一块的小零食，还有上好佳，薯片什么的都属于垃圾食品，因为具体是什么做的，卫生环境我们都是不知道的，偶尔少吃可以，但是用此来代替饭是万万不可取的。

健康饮食是指结合自身身体及外部环境，选择正确的饮食搭配，让食物来调节，改善自身的新陈代谢，保持身心处于平衡的状态，才是通往健康的正确途径。

食用菌营养丰富，风味独特，含有多种生理活性物质，其活性分子有较高的营养价值和功能价值，而且还具有重要的医疗保健功能，食用菌在国内外被称为公认的“ 健康食品” 。

五是在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”“绿色健康饮食”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。

食用菌具有降低血清胆固醇、改善血液微循环、提高血液载氧能力、提高肝脏解毒能力等药性作用。经常食用，可全面调节人体生理机能，促进新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老，是较为理想的保健食品。

食用菌的氨基酸种类齐全，谷类食物所欠缺的种类食用菌都含有，尤其是赖氨酸和亮氨酸。此外，食用菌脂肪含量很低，其中74%～83%是对人体健康有益的不饱和脂肪酸。

具有高蛋白、低脂肪的特点，因而有“健康食品”的美称。