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春节的习俗及变迁的资料
1、春节的习俗腊月二十三 祭灶我国春节，一般是从祭灶揭开序幕的。祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。
2、春节习俗有：拜年、贴春联、挂年画、贴窗花、备年货、祭灶、掸尘、守岁、年夜饭、拿压岁钱、吃汤团、开门炮、拜岁、观社、放爆竹、发红包、穿新衣、吃饺子、舞狮舞龙、挂灯笼等。
3、除夕祭祖是过年重要习俗之一，中华民族有慎终追远的传统，过节总不会忘记祭拜祖先，报祭祖先的恩德。除夕，人们会摆上菜肴、倒上美酒，举行隆重的祭祀仪式，以此表达对先人的怀念并祈求祖先的庇佑，这一传统习俗代代相传。
4、春节一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为***。
南方初一开年还是初二
1、开年一般是大年初二。大年初二是我国农历一年之中的第二天，亦是正月第二天。“大年初一起五更，大年初二日头红。”大年初一是要早起的，迎接新年第一缕曙光，面对东方抢个彩头，这叫作“紫气东来”。
2、南方注重开年饭：大年初二也是新年的开头，在不同的地方有不同的叫法，南方地区称初二为开年，按照以前人们的说法，大年初二就是俗称的“开年”。开年的习俗是要吃“开年饭”。
3、正月初一原名“元旦”，正月初三是女娲造羊的日子，故称“羊日”。在中国南方，大年初三的早上要贴“赤口”（禁 口），认为这一天里易生口角，不宜拜年。正月初五，俗称破五。民间有吃饺子的习俗。
4、正月初二 大年初二是开年日，早上拜祭天地神灵，祭礼完毕，烧炮、烧纸宝，然后吃＂开年饭＂。这餐＂开年饭＂一般备发菜、生菜、鱼等，意在取其生财利路之意。这天出嫁的女儿回娘家，要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。
5、在大年初二这一天，北方早饭要吃面，南方则吃的是开年饭。北方吃面的习俗来自农谚“初一的饺子初二的面”，做面还必须是前一天做饺子剩下的。取意“条条顺”，新的一年凡事都顺顺当当。
春节胡吃海喝太伤身!5个膳食均衡小妙招,一起健康开年
作为替代，推荐大家多吃新鲜的鱼虾这类高蛋白低脂肪食物，用 白灼虾 ， 清蒸鲈鱼 去替代咸鸡咸鸭，香肠腊肉，可以说是往“ 均衡膳食 ”上迈出坚实的一步。
若感觉到饥饿，两餐间可以吃水果、一小把坚果或喝杯无糖酸奶；若口腔中油腻乏味，不妨选择蔬菜汁或大麦茶。
注意酸碱平衡。荤菜几乎都是酸性食品，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。
什锦食材有哪些
素什锦 原料：鲜蘑、口蘑、木耳、腐竹、香茹全部用水发好，青豆、莲子、草茹和小枣、核桃仁、白糖酱油、味精、花生油、料酒、水淀粉、盐各少许。
好吃又简单的素什锦做法： 食材：洋葱半个，胡萝卜半个，鸡蛋三个，黄瓜半根，尖椒两根，葱段少许。 做法： 将鸡蛋打散后煎至两面金黄捞出备用。 起锅烧油，放入所有的素菜，大火翻炒。 加入一点盐，一勺生抽和一勺蚝油。
在中国，什锦通常包括胡萝卜、豌豆、笋、金针菇、草菇、粉丝、鸡蛋、虾仁、瘦肉等多种食材，可以根据不同需求进行搭配。什锦可以用来做汤、炒饭、火锅等多种烹饪方式，口感清淡、鲜美可口。
烧什锦需要的材料有水发香菇、竹笋、水发黄花、菜油面筋、素鸡、土豆、胡萝卜、卷心菜、姜、八角、盐、胡椒粉、葱、姜等。烧什锦是将各类食材处理好之后，放入锅中用高汤煮制而成，营养丰富，味道鲜美。
在我心目中，胡萝卜必须有，因为这是所有炒制素什锦食材中唯一的一个红色品种，寓意红红火火，又能给春节餐桌上营造喜庆的气氛。其次是[_a***_]必须有。
腊八吃什么饭
1、腊八节吃的传统食物包括：腊八粥、腊八醋、腊八蒜、冰、腊八豆腐，等等。腊八粥 腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。
2、麦仁饭是西宁地区腊八节的传统食品。腊月初七晚上，人们将新磨的麦仁与牛羊肉一起煮，加入青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等调料，经过一夜的文火煮熬。
3、麦仁饭 西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。
4、* **腊八粥。**腊八节喝腊八粥，它是以大米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等多种食材熬制而成的粥。* **腊八面。**在陕西渭北一带，腊八节这天一般不喝腊八粥，家家户户都要在早上吃一顿面条，即腊八面。* **腊八蒜。
5、腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收。麦仁饭：西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。
6、腊八吃腊八粥，腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
元旦节吃什么食物?
1、元旦传统食物有年糕、饺子和糍粑。年糕在南方流行，由糯米制成，寓意年年高；北方则吃黏黍。明清时元旦吃年糕盛行。饺子在北方特别受欢迎，也是明清时期元旦的常见食物。糍粑是南方特色，烤制后颜色金黄、外形圆润，但煮着吃更营养温馨。
2、饺子。在元旦这天的家宴上，饺子肯定是必不可少的主食，饺子的寓意“交子”，有喜庆团圆、吉祥如意的美好寓意。
3、在元旦比较常吃的食物有年糕，其寓意是象征新的一年能够有更高的收获；汤圆，其寓意是象征着一家人的团团圆圆；饺子，饺子北方吃得比较多；鱼，其寓意是希望能够年年有余。
