本文目录一览：
- 1、选青蟹有啥窍门
- 2、求助,青蟹怎么做最好吃
- 3、青蟹怎么做
- 4、青蟹的做法怎么做好吃视频
- 5、青蟹的做法
- 6、如何清蒸青蟹
选青蟹有啥窍门
1、我们可以把螃蟹背面翻过来， 如果底部发黄颜色比较重的味道会比较鲜美，然后再综合买家秀和评价来挑选。因为有冷链运输，但是青蟹在运输过程中也可能会死掉，所以找一下“死蟹管赔”的店去购买。
2、青蟹挑选方法：（1）举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；（2）青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。
3、外壳：青蟹的外壳应该光滑、有光泽，没有裂纹和破损的现象。腹部：腹部应该饱满，没有凹陷的现象。蟹钳：蟹钳应该有力度，可以轻松夹住物品。嗅觉：闻一闻青蟹的气味，如果有异味或者腥味，就说明不新鲜。
4、价格高低还得看绑着啥绳子 根据《三门青蟹地方标准》规定，用于捆绑青蟹的绳子不能超过蟹自重的5%。有的蟹绑着的红色尼龙绳不吸水，有的则吸水；还有的是吸水的棉布绳或是稻草绳。
5、把手机后置灯光打开，用灯光照射青蟹壳的下沿，如果是空的，透明的，说明青蟹是瘦弱的没什么肉。反之如果是满的，不透明的，说明青蟹肉质饱满很肥美。选购青蟹并不是越大越好，比较好的是那种半斤左右体量的。
6、挑选方法判断是否为新鲜青蟹，可将青蟹翻一面，看它能自己翻回来不，如果能则说明还比较新鲜。将青蟹背光查看蟹壳锯齿状顶端是否为不透光，如是则说明比较肥满。
求助,青蟹怎么做最好吃
一，姜香青蟹 材料：青蟹三只，适量的姜片、葱花。做法：青蟹洗净切对开备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入姜片、蒜片爆香，再放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。
首先，我们来说一下最为基础的做法——清水焯蟹，这是煮蟹最为常见的技巧。步骤：1）将水烧开，加入少量盐和生姜片。2）等水再次烧开，放入青蟹。3）待蟹肉变色，揭开锅盖，捞出青蟹，用清水冲洗干净。
大青蟹做葱油青蟹最好吃。具体做法如下：主料：青蟹1只。辅料：生姜1块、大蒜3瓣、小葱4根、食用油2勺、料酒1勺、原味鲜减盐生抽1勺、水适量、干辣椒适量、白胡椒粉适量。青蟹装入盘中，放入生姜。
吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~ 1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。
用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。盘里放葱与姜片。
【原材料】：青蟹2只、生姜、料酒、香醋、生抽、白糖；青蟹因为个头大，伤害力强，所以买回家的青蟹一般都是用大绳子绑着的，避免在处理的过程中被它夹到。
青蟹怎么做
青蟹洗净切块，拍碎蟹壳，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。热锅凉油，将蟹肉煸炒至变色，加入蒜末、姜片、葱段和盐翻炒。加入生抽和糖，翻炒均匀，最后加入清水，煮沸后转小火焖煮5分钟即可。
用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。
问题一：大青蟹怎么做如何做好吃 食材准备 青蟹3只，青椒4个，大葱1根，干辣椒、姜蒜片、盐、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各适量，红椒2个。 做法步骤 青蟹买回家反复清洗，处理干净，可以用白酒浸泡几分钟再清洗。
两半青蟹分别祛除腹盖，对半切，挖去两眼中间部分，垂直放入盛有浓盐水的碗中，目的是增加肉质咸味，也为了封口，防止红烧过程中蟹肉里的液体流出。热锅热油，放入生姜和大蒜。将青蟹按切面贴锅放入锅中。
青蟹的做法怎么做好吃***
步骤 青蟹，用刷子洗净泥沙。揭开三角盖，去除脏物。去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。蒸锅加水，放入葱段和姜片。
用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。 治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。 将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。
螃蟹的做法步骤：青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物。去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
清蒸青蟹的做法如下：主料：500g青蟹。配料：适量葱、适量姜、适量料酒。用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。
青蟹的做法
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。
2、步骤：食材：青蟹、姜末。在姜末中，加适量的生抽。加适量的白醋。加适量的白糖。调匀成蘸汁。将青蟹用刀戳一下、解去绳子。清洗干净。随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。
3、两半青蟹分别祛除腹盖，对半切，挖去两眼中间部分，垂直放入盛有浓盐水的碗中，目的是增加肉质咸味，也为了封口，防止红烧过程中蟹肉里的液体流出。热锅热油，放入生姜和大蒜。将青蟹按切面贴锅放入锅中。
4、清蒸青蟹的做法如下：主料：500g青蟹。配料：适量葱、适量姜、适量料酒。用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
5、清蒸三门大青蟹的做法步骤 大青蟹。 用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。 蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
6、三门青蟹做法如下：主料：青蟹 配料：葱、姜片、料酒、蒸鱼豉油、油 青蟹清干净用剪刀剪开。进行装盘，放适量料酒、姜，上锅蒸12分钟左右ps蒸的时间要看切的大小，我是一母蟹一只分2块，公蟹一只分4块。
如何清蒸青蟹
清蒸青蟹的做法如下：主料：500g青蟹。配料：适量葱、适量姜、适量料酒。用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
食材：青蟹、姜末。在姜末中，加适量的生抽。加适量的白醋。加适量的白糖。调匀成蘸汁。将青蟹用刀戳一下、解去绳子。清洗干净。随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。
把买来的青蟹拿出来，用清水刷一下青蟹的壳。用青蟹底部的小刀撬开青蟹的腹部。用手挑出螃蟹的鳃，然后扔掉。青蟹去皮，用清水冲洗干净备用。整个烤青蟹也用清水冲洗干净备用。
