本文目录一览:
- 1、庆功宴菜谱18道?
- 2、农村酒席菜谱有哪些?
- 3、酸菜炒鸭庆怎么炒菜步骤是什么
- 4、广西特色菜菜谱
- 5、干鸭庆炖白萝卜汤怎么做
庆功宴菜谱18道?
庆功宴菜谱十八大。这个没什么规定的,一般的说。一个猪肉,一个鱼肉,一个鸭肉,一个鸡肉。一个牛肉。一个大虾或者螃蟹之类的。一个羊肉。除了这几个肉类之外。其他的蔬菜就很随意了。
福运绵长-炒粉。共呜春报晓-鸳鸯鸡。群龙贺新喜-白灼虾。黄金铺满地-菠萝炒骨。白头皆老-白果猪肚汤。带子共欢聚-蒸带子。沉鱼落雁美-水鱼鸡汤。风姿显贵气-蒸花枝片。
白头皆老---白果猪肚汤:白果猪肚汤:这道汤品通常由白果和猪肚一起烹饪而成,具有滋补养生的功效。与“白头皆老”相呼应,寓意着夫妻或情侣之间的长久幸福和健康长寿。
◆ 土豆炖牛腩 主材料:牛腩500克、土豆300克、姜、葱、料酒、清水、盐、糖、鸡精 步骤:将牛腩洗净切小块,焯水至血水全部去除,捞出待用。土豆洗净,切块备用。姜葱切末备用。将锅置火上,热锅凉油,爆香姜葱末。
这个宴席菜谱包括了18道美食。首先是开胃菜,有口感丰富,味道鲜美的清蒸鸭肉、鲍鱼鱼翅羹和荷香凉拌海蜇。接下来是几道汤菜,包括老火汤、鲍鱼鲍片羹和仿佛能将身体温暖至核心的鱼丸烩面。
将鱼肉剔净皮、刺,用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的长方形片,放入碗中,加入料酒、精盐各少许,玉米粉60克,把鱼片拌匀挂糊。坐煸锅,注入花生油,烧至七成热时,将鱼片逐次下入锅中,炸至金***捞出。
农村酒席菜谱有哪些?
1、乡村宴会菜单:菜单1:凉菜6个小菜,红烧虾仁,手撕白菜,清蒸鳝鱼,脆皮春卷,汤娃娃菜,梭子蟹,梅子红烧肉,羊肉锅,老鸭粉丝锅。
2、农村酒席菜单:菜单一:凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。
3、农村做酒席的菜单如下:冷碟:白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。热碟:葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。其他:红枣、老鸭煲。
4、办酒席一般菜谱有烧菜、干锅、凉拌菜、特色菜、汤菜等。烧菜 黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、芋儿烧鸡等。干锅 干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
5、农村酒席的20个菜单有炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒肉、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴莲卷、扣肉、蒸海鱼、香菇小塘 菜 、美极禾花雀、八宝饭、莲子百合甜水、水果、喜糖、花生、瓜子。
酸菜炒鸭庆怎么炒菜步骤是什么
1、鸭子切块,姜切片,酸菜切条。开锅放入生油,倒入酸菜不断翻炒,期间加入3勺白糖,炒5分钟后盛起备用。开锅倒入生油,放姜片爆香。倒入鸭块翻炒,加入米酒,继续翻炒直至变白。
2、准备好调料。把文翰家买的绍丰和豆瓣酱,魂啊!热油爆香姜丝蒜片,放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。放入酸菜,鸭血,加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味,视口味加盐。撒一点香菜,点缀花椒。
3、买鸭的时候让人帮你切成块。将鸭肉清洗干净,沥干备用。在炒锅中放油,油热后,爆香姜片,[_a***_]加入沥干水分备用的鸭肉,大火翻炒一会后,转中火将鸭肉两边煎至微黄。
4、办法是热锅热油,中火慢炒,一直炒到水去发干,自然的香味就会出来。第二,用猪油 炒菜有个基本原则,叫做“荤菜素炒,素菜荤做”。说的就是炒肉要用植物油,炒蔬菜要用动物脂肪,猪油炒菜。
5、柠檬:柠檬气味清爽,可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。酸菜:酸菜中包含多类氨基酸,和鸭肉一起吃,除能补充人体必需的多类营养成份外,对一些低烧,食少,口干,大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。
广西特色菜菜谱
1、灵马鲶鱼是广西的一道特色传统名菜。灵马鲶鱼是选用整条鲶鱼,又煎豆腐等食材和调味料,炖煮而成的。灵马鲶鱼是一道原汁原味,口感:香鲜软嫩,鱼肉鲜嫩,豆腐香软,微辣非常开胃好吃。
2、广西办喜事菜谱18个菜包括:白切鸡、扣肉、清蒸鱼、红烧猪肉、干煸四季豆、酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花、清炒芦笋、麻婆豆腐、酱香茄子、凉拌海蜇皮、酸辣汤、蛋炒饭、牛肉炒面、桂圆红枣粥、鲜虾蒸蛋、荷塘小炒和时令水果拼盘。
3、沙茶烤鱼沙茶烤鱼是广西南宁地区的一道特色菜品。它由新鲜的鲤鱼、沙茶酱、蒜末等调料组成,通过炭火烤制而成。沙茶烤鱼的特点是外表酥脆,内里鲜嫩,味道香辣可口,非常适合与家人和朋友共享。
4、芋头扣肉是广西10大名菜中的一道特色菜之一。 该道菜以芋头,五花肉味食材,做的时候把五花肉切成方块,用牙签炸洞,可以在炸的时候更容易炸而且口感也不会那么油腻。
干鸭庆炖白萝卜汤怎么做
1、鸭子放水里浸泡一两个小时,冲洗干净。准备好姜葱蒜,放入水盖过鸭子,放入姜葱蒜,大火烧开,转中火煮约一个小时。放凉后切块,沾上酱汁,开吃。最后煮鸭子的汤加上萝卜干和冬瓜煮成美味的一道汤。
2、牛腩萝卜,事先炖好的牛腩切成条,与白萝卜一起加辣椒同炒。红烧甲鱼:炒甲鱼。甲鱼切小后在油锅里炸一遍,再与辣椒同炒。甲鱼最好吃的应是裙边,软滑香糯。一般用来煲汤或红烧为多。
3、四只煮熟的鸭子,配以炖蔬菜和甜萝卜。和萝卜鸭汤味道略有不同,但味道差不多。 但是在南京卖鸭内脏最好的地方是红烧肉店。 南京当地卤味店的卤味大多咸鲜。通常从全鸭到鸭舌,鸡胗,翅,应有尽有。
4、把萝卜削皮切成小块,用1500毫升水,以大火煮沸后放萝卜、海带、姜片。待水再度滚时转成小火,直到萝卜、海带煮熟烂,最后加入用纱布包着的其他药材,再煮15分钟即可。